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Conseils de cuisine que nous avons appris de nos parents

Conseils de cuisine que nous avons appris de nos parents


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wong yu liang/Shutterstock

Bien avant que les rédacteurs et les rédacteurs de The Daily Meal lisaient des livres de cuisine, regardaient Food Network et travaillaient pour un site Web consacré à l'alimentation, nous avons appris à cuisiner auprès des premiers enseignants de la vie : nos parents. Nous nous asseyions sur le comptoir pendant que maman déroulait des biscuits ou sirotait du jus d'orange pendant que papa préparait le brunch du week-end. Ce sont les astuces les plus utiles que le personnel de The Daily Meal a apprises de maman et papa.

Une poêle en fonte rend tout meilleur

© Andrii Pohranychnyi | Dreamstime.com

Il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire avec une poêle en fonte, à condition de l'utiliser correctement. Nos parents nous ont appris qu'aucune poêle ne brûle votre steak ou n'ajoute de la saveur au poulet frit comme une poêle en fonte. De plus, comme votre poêle absorbe l'huile, l'assaisonnement ajoute de la saveur à votre poêle, crée une surface antiadhésive naturelle et offre également une protection contre la rouille.

La vinaigrette italienne est une marinade rapide et facile

© Elena Veselova | Dreamstime.com

Si vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner un soir donné, ne cherchez pas plus loin que votre garde-manger. Une bouteille de vinaigrette, en particulier de vinaigrette italienne, fait une marinade super simple et délicieuse pour une poitrine de poulet.

Mettre le fromage au congélateur avant de râper

© Chernetskaya | Dreamstime.com

Que vous râpez du fromage pour une merveilleuse recette de macaroni au fromage ou simplement pour garnir une salade ou des pâtes, il est important de vous assurer que vous utilisez correctement la râpe à fromage. Une méthode pour rendre cela plus facile est de mettre le fromage au congélateur pendant environ 15 minutes avant de le râper.

Griller de vieilles épices pour les raviver

© Nénitorx | Dreamstime.com

Utiliser de vieilles épices qui ont perdu leur saveur est certainement une mauvaise habitude de cuisine, mais vous n'avez pas besoin de jeter complètement ces épices. Ajoutez la quantité d'épices que vous avez l'intention d'utiliser dans une poêle à feu moyen, en secouant la poêle ou en remuant pendant une à trois minutes jusqu'à ce que les épices commencent à dégager à nouveau un arôme puissant.

Conservez les os pour le bouillon

© Monpointdevue | Dreamstime.com

Les os sont l'un de ces ingrédients avec lesquels personne ne cuisine plus mais devrait le faire. Si vous conservez vos restes de légumes et vos carcasses de dinde, de rôti de côtes ou de toute autre viande que vous avez mangée pour le dîner et que vous les faites mijoter tous ensemble, vous ferez un bouillon meilleur que tout ce que vous pouvez acheter à l'épicerie.

Ajouter plus de beurre qu'une recette n'en demande

© Etiennevoss | Dreamstime.com

Qu'ils utilisent de la graisse de poulet, du saindoux ou du beurre pur, nos parents nous ont appris que vous devriez lire la quantité de graisse indiquée dans une recette à titre de suggestion - et ensuite utiliser beaucoup plus pour rehausser votre saveur. Et bien que vous puissiez penser que la graisse est mauvaise pour vous, il existe un nombre surprenant de raisons pour lesquelles vous devriez en fait manger plus de graisse.

Réfrigérez votre pâte à biscuits avant la cuisson

© Candace Beckwith | Dreamstime.com

Si vous voulez que vos biscuits soient moelleux mais ne s'aplatissent pas au fur et à mesure que vous les faites cuire, réfrigérez votre pâte et refroidissez-la complètement avant de la mettre au four. Cela permet à la graisse de pénétrer dans le biscuit et donne aux ingrédients sucrés comme le sucre et la vanille le temps de mariner et de devenir plus prononcés.

Utilisez du fil dentaire pour couper les ingrédients pâteux et collants

Joshua Resnick/Shutterstock

Couper des aliments collants comme la pâte à brioche à la cannelle ou les fromages à pâte molle peut être compliqué et très salissant. Mais si vous utilisez du fil dentaire non parfumé et non aromatisé, vous pouvez facilement couper un certain nombre d'ingrédients délicats avec précision.

Utilisez des tiges de goujon lorsque vous roulez la pâte pour la garder uniforme

© Olena Ukhova | Dreamstime.com

Les goujons sont des outils essentiels dans la cuisine. Lorsque vous roulez la pâte, placez des tiges de cheville de 1/8 de pouce d'épaisseur de chaque côté de la pâte. Cela stabilisera votre rouleau à pâtisserie et donnera une épaisseur uniforme dans toute votre pâte. De cette façon, votre résultat final sera cuit à la même vitesse.

De l'eau et du film plastique garderont votre guacamole au frais

© Foodio | Dreamstime.com

Vous avez fait le guacamole le plus délicieux de tous les temps, mais malgré tous vos efforts, vous ne pouvez pas tout finir en une seule fois. Maman nous a donné un conseil : après avoir mis vos restes de guac dans un récipient, appuyez légèrement à plat avec une cuillère pour éliminer les poches d'air et versez une fine couche d'eau sur le dessus. Cela semble dégoûtant, mais l'eau se trouve au-dessus du bain et crée une barrière étanche à l'air parfaite.

Prenez juste à emporter

Syda Productions/Shutterstock

Maman et papa savaient quand arrêter. Que vous ayez brûlé votre poulet rôti, oublié de ramasser un ingrédient intégral à l'épicerie ou que vous ayez simplement passé une très longue journée de travail et que vous soyez fatigué, vous devez savoir quand prendre soin de vous, vous détendre et commander des plats à emporter dans votre pizzeria préférée.

Saupoudrez de cannelle sur votre café filtre

Semenova Jenny/Shutterstock

Même si vous buvez le meilleur café d'Amérique, une tasse de java noire peut toujours être amère. Si vous ne voulez pas utiliser d'édulcorant artificiel ou de crème pour votre café, saupoudrez un peu de cannelle dans votre tasse. L'épice aidera à réduire une partie de l'amertume.

Utilisez des œufs plus vieux pour faire bouillir

© 9george | Dreamstime.com

Si vous voulez cuisiner et éplucher parfaitement des œufs durs à chaque fois, ne commencez pas avec une douzaine d'œufs que vous venez d'acheter à l'épicerie. Les œufs plus vieux s'éplucheront beaucoup plus facilement. Ajoutez les œufs dans une casserole d'eau froide, portez-les à ébullition, retirez-les du feu et laissez mijoter pendant 13 minutes. Ensuite, vous pouvez facilement préparer les œufs à la diable les plus délicieux.

Ajoutez de la sauce soja à vos œufs

© Shersor | Dreamstime.com

Ravivez la vieille laitue avec de l'eau

© Dubravina | Dreamstime.com

Les épinards de votre mélange printanier sont-ils devenus tristes et tombants avant que vous n'ayez eu la chance de les mettre dans l'une des meilleures salades de tous les temps ? Si vous voulez redonner vie à ce vert, remplissez un évier d'eau froide d'environ 4 pouces de profondeur et ajoutez une demi-tasse de vinaigre blanc. Mettez votre laitue dans le bain et elle redeviendra croustillante.

Les produits surgelés sont aussi bons que frais

© Bravissimos | Dreamstime.com

Transformez les restes de pâte à tarte en un nouveau dessert

© Andesign101 | Dreamstime.com

Lorsque vous essayez une recette de tarte classique ou une nouvelle création entièrement, conservez les garnitures. Vous pouvez saupoudrer de cannelle et de sucre sur les restes de pâte et les faire cuire rapidement pour une gâterie encore plus sucrée.

Ramollir le beurre avec un rouleau à pâtisserie

DarkBird/Shutterstock

Si vous préparez des biscuits ou un gâteau, il est probable que la recette demande une certaine quantité de beurre ramolli. Si vous n'avez pas eu la prévoyance de le mettre en place assez tôt, ne le mettez pas au micro-ondes. Au lieu de cela, mettez votre beurre dans un sac à fermeture éclair et étalez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Cette astuce aidera même un boulanger amateur à ressembler à un pro.

Remplacez les œufs par de la compote de pommes ou des bananes

© HandmadePictures | Dreamstime.com

Que vous cherchiez à préparer un dessert végétalien ou que vous manquiez simplement d’œufs, les bananes et la compote de pommes peuvent être une bonne alternative. La règle générale est d'utiliser une banane écrasée ou 1/4 tasse de compote de pommes pour un œuf demandé dans la recette.

Laisser reposer les steaks après la cuisson

© Todd Lipsky | Dreamstime.com

Afin de faire le steak parfait, il est important de laisser votre viande « reposer » après la cuisson. Placez le steak sur une assiette ou une planche à découper, en le recouvrant légèrement de papier d'aluminium, et laissez-le pendant environ cinq minutes. Cela permet aux jus du steak de se déposer et de se répartir uniformément; si vous coupez le steak trop tôt, vous risquez de le laisser sécher.

Congeler ou réfrigérer la pâte pour une texture plus feuilletée

© David Herraez | Dreamstime.com

Si vous faites du pain ou une pâtisserie qui demande une texture plus feuilletée - comme des scones, une croûte à tarte ou un dessert d'enfance fait maison comme des pâtisseries pour grille-pain - laissez votre pâte au congélateur pendant 20 à 30 minutes ou au réfrigérateur pendant une heure. ou deux. Il est important de le faire avant d'étaler la pâte pour obtenir ce joli flocon lors de la cuisson.

Ajouter une petite boule de pâte quand vous avez utilisé trop de sel

© Richard Nazaretyan | Dreamstime.com

Il peut être facile de commettre l'erreur d'ajouter trop de sel lors de la cuisson, d'autant plus qu'il y a tellement d'ingrédients qui contiennent déjà une quantité surprenante de sodium. Si vous vous trouvez dans cette situation, mélangez de la farine avec de l'eau pour faire une petite boule de pâte et placez-la dans la casserole avec votre nourriture. Laissez la balle reposer pendant quelques minutes avant de la retirer, et elle devrait absorber un peu de ce sel supplémentaire.

Faire tremper les oignons dans l'eau

© Jdpphoto12 | Dreamstime.com

Une astuce pour hacher des oignons sans pleurer est de le faire dans un bol d'eau froide. Cela enlèvera également une partie de cette «morsure» aux oignons crus. Laissez vos oignons coupés dans un bol d'eau réfrigérée pendant cinq à 15 minutes, et cela éliminera une partie de cette saveur piquante.

Cultivez vos propres légumes

© Evgeny Gerasimov | Dreamstime.com

Conservez les restes de légumes pour le bouillon de légumes

Zigzag Mountain Art/Shutterstock

Tout comme les os doivent être conservés pour être utilisés dans un bouillon de poulet ou de bœuf, les restes de légumes peuvent être utilisés pour faire un bouillon de légumes au lieu d'être jetés. Si vous conservez ces restes pendant plus de quelques jours, assurez-vous de savoir comment les congeler correctement.


Pepper Teigen partage des souvenirs de famille, des conseils de cuisine et une recette préférée

Les plats de « la maman thaïlandaise préférée de tout le monde » sur son nouveau livre de cuisine, les essentiels du garde-manger et les ustensiles de cuisine dont elle ne peut se passer, en plus de partager une délicieuse recette de crêpes à la noix de coco.

Si vous suivez le site Web, les comptes de médias sociaux et les livres de cuisine de Chrissy Teigen&aposs, vous savez à quel point sa mère, Vilailuck𠅊ka Pepper—, a une grande influence sur tous les aspects de sa vie, en particulier sa cuisine. Et maintenant Pepper a son propre livre de cuisine, The Pepper Thai Cookbook: Recettes familiales de tout le monde et maman thaïlandaise préférée, dans laquelle elle partage ses recettes préférées et les histoires qui se cachent derrière elles. Elle a dit Bien manger.com que Chrissy l'a aidée à mettre par écrit les recettes qu'elle cuisine de mémoire. 

La famille est un thème important tout au long du livre de cuisine, qui détaille les plats de l'enfance de Pepper&aposs en Thaïlande et les repas qu'elle a préparés à son arrivée aux États-Unis, y compris ses meilleures tentatives pour recréer les saveurs de la maison avec les ingrédients disponibles dans les supermarchés américains ainsi que les plats préférés de Chrissy, de son mari, John Legend, et de leurs enfants, Luna et Miles. Pepper dit qu'elle a tellement appris de sa propre mère en cuisinant avec elle et en étant un "coup de main", une pratique qu'elle a poursuivie avec ses filles et maintenant avec ses petits-enfants.

"Elle n'a pas cuisiné de plats américains jusqu'à ce qu'elle vienne ici, mais elle a fait de son mieux pour apprendre afin de pouvoir préparer des repas que sa famille américaine adorerait", écrit Chrissy dans la fin du livre. « Après nous avoir nourris, elle a préparé un repas thaïlandais séparé, à partir de zéro, en utilisant tous les ingrédients asiatiques qu'elle pouvait trouver dans notre épicerie locale dans l'Utah, Washington, l'Idaho, l'Ohio ou partout où nous vivions à l'époque. La nourriture de maman et d'apos avait l'air différente et avait une odeur différente, honnêtement, j'étais un peu gênée quand j'étais jeune. Mais, tout au long, c'est ce trésor caché qui a vraiment fini par m'inspirer à être le cuisinier que je suis aujourd'hui. Je peux imaginer ma vie sans avoir expérimenté les saveurs, les épices et les arômes réconfortants de la cuisine de maman."

En préface, Chrissy évoque l'un de ses plats préférés de sa maman&aposs : cette recette de Kanom Krok (Thai Coconut Pancakes), que Pepper partage également ici avec Bien manger.com. "C'était la première chose que j'ai cuisiné avec Chrissy", a déclaré Pepper à EatingWell. "Luna adore les faire maintenant." Elle a dit que lorsqu'elle prépare maintenant les crêpes avec Luna, elle est pleine de souvenirs de les avoir préparées avec sa propre mère et sa grand-mère. "Dans notre famille, le kanom krok est une tradition qui se transmet de mère en fille", déclare Pepper dans la note d'en-tête de la recette&aposs. "Ma grand-mère a appris à ma mère, et ma mère m'a appris. Même avant que nous ne soyons autorisés à utiliser le poêle, mes sœurs et moi jouions dans la terre et prétendions que nous faisions de petites versions de tarte à la boue de kanom krok. Quand Chrissy et Tina étaient petites, je leur ai appris à faire des crêpes pour qu'elles aient la bonne texture. Ils étaient vraiment doués pour ça aussi ! C'était la nourriture parfaite pour nous de cuisiner et de manger ensemble. Quand je travaillais sur ce livre, Luna a pu faire son premier kanom krok, en versant la pâte dans la poêle chaude et en regardant les bords bouillonner. Elle était naturelle, donc ça doit être dans nos gènes. " 

En plus des souvenirs sur la cuisine avec sa famille, Pepper a partagé quelques informations perspicaces sur sa propre cuisine qui valent la peine d'être incorporées dans votre propre répertoire de cuisine :


Pepper Teigen partage des souvenirs de famille, des conseils de cuisine et une recette préférée

Les plats de « la maman thaïlandaise préférée de tout le monde » sur son nouveau livre de cuisine, les essentiels du garde-manger et les ustensiles de cuisine dont elle ne peut se passer, en plus de partager une délicieuse recette de crêpes à la noix de coco.

Si vous suivez le site Web, les comptes de médias sociaux et les livres de cuisine de Chrissy Teigen&aposs, vous savez à quel point sa mère, Vilailuck𠅊ka Pepper—, a une grande influence sur tous les aspects de sa vie, en particulier sa cuisine. Et maintenant Pepper a son propre livre de cuisine, The Pepper Thai Cookbook: Recettes familiales de tout le monde et maman thaïlandaise préférée, dans laquelle elle partage ses recettes préférées et les histoires qui se cachent derrière elles. Elle a dit Bien manger.com que Chrissy l'a aidée à mettre par écrit les recettes qu'elle cuisine de mémoire. 

La famille est un thème important tout au long du livre de cuisine, qui détaille les plats de l'enfance de Pepper&aposs en Thaïlande et les repas qu'elle a préparés à son arrivée aux États-Unis, y compris ses meilleures tentatives pour recréer les saveurs de la maison avec les ingrédients disponibles dans les supermarchés américains ainsi que les plats préférés de Chrissy, de son mari, John Legend, et de leurs enfants, Luna et Miles. Pepper dit qu'elle a tellement appris de sa propre mère en cuisinant avec elle et en étant un "coup de main", une pratique qu'elle a poursuivie avec ses filles et maintenant avec ses petits-enfants.

"Elle n'a pas cuisiné de nourriture américaine jusqu'à ce qu'elle vienne ici, mais elle a fait de son mieux pour apprendre afin de pouvoir préparer des repas que sa famille américaine adorerait", écrit Chrissy dans la fin du livre. « Après nous avoir nourris, elle a préparé un repas thaïlandais séparé, à partir de zéro, en utilisant tous les ingrédients asiatiques qu'elle pouvait trouver dans notre épicerie locale dans l'Utah, Washington, l'Idaho, l'Ohio ou partout où nous vivions à l'époque. La nourriture de maman avait l'air différente et avait une odeur différente, honnêtement, j'étais un peu gênée quand j'étais jeune. Mais, tout au long, c'est ce trésor caché qui a vraiment fini par m'inspirer à être le cuisinier que je suis aujourd'hui. Je peux imaginer ma vie sans avoir expérimenté les saveurs, les épices et les arômes réconfortants de la cuisine de maman."

En préface, Chrissy évoque l'un de ses plats préférés de sa maman&aposs : cette recette de Kanom Krok (Thai Coconut Pancakes), que Pepper partage également ici avec Bien manger.com. "C'était la première chose que j'ai cuisiné avec Chrissy", a déclaré Pepper à EatingWell. "Luna adore les faire maintenant." Elle a dit que lorsqu'elle prépare maintenant les crêpes avec Luna, elle est pleine de souvenirs de les avoir préparées avec sa propre mère et sa grand-mère. "Dans notre famille, le kanom krok est une tradition qui se transmet de mère en fille", déclare Pepper dans la note d'en-tête de la recette&aposs. "Ma grand-mère a appris à ma mère, et ma mère m'a appris. Même avant que nous ne soyons autorisés à utiliser le poêle, mes sœurs et moi jouions dans la terre et prétendions que nous faisions de petites versions de tarte à la boue de kanom krok. Quand Chrissy et Tina étaient petites, je leur ai appris à faire des crêpes pour qu'elles aient la bonne texture. Ils étaient vraiment doués pour ça aussi ! C'était la nourriture parfaite pour nous de cuisiner et de manger ensemble. Quand je travaillais sur ce livre, Luna a pu préparer son premier kanom krok, en versant la pâte dans la poêle chaude et en regardant les bords bouillonner. Elle était naturelle, donc ça doit être dans nos gènes. " 

En plus des souvenirs sur la cuisine avec sa famille, Pepper a partagé quelques informations perspicaces sur sa propre cuisine qui valent la peine d'être incorporées dans votre propre répertoire de cuisine :


Pepper Teigen partage des souvenirs de famille, des conseils de cuisine et une recette préférée

Les plats de « la maman thaïlandaise préférée de tout le monde » sur son nouveau livre de cuisine, les essentiels du garde-manger et les ustensiles de cuisine dont elle ne peut se passer, en plus de partager une délicieuse recette de crêpes à la noix de coco.

Si vous suivez le site Web, les comptes de médias sociaux et les livres de cuisine de Chrissy Teigen&aposs, vous savez à quel point sa mère, Vilailuck𠅊ka Pepper—, a une grande influence sur tous les aspects de sa vie, en particulier sa cuisine. Et maintenant Pepper a son propre livre de cuisine, Le livre de cuisine Pepper Thai: Recettes familiales de tout le monde et maman thaïlandaise préférée, dans laquelle elle partage ses recettes préférées et les histoires qui se cachent derrière elles. Elle a dit Bien manger.com que Chrissy l'a aidée à mettre par écrit les recettes qu'elle cuisine de mémoire. 

La famille est un thème important tout au long du livre de cuisine, qui détaille les plats de l'enfance de Pepper&aposs en Thaïlande et les repas qu'elle a préparés à son arrivée aux États-Unis, y compris ses meilleures tentatives pour recréer les saveurs de la maison avec les ingrédients disponibles dans les supermarchés américains ainsi que les plats préférés de Chrissy, de son mari, John Legend, et de leurs enfants, Luna et Miles. Pepper dit qu'elle a tellement appris de sa propre mère en cuisinant avec elle et en étant un "coup de main", une pratique qu'elle a poursuivie avec ses filles et maintenant avec ses petits-enfants.

"Elle n'a pas cuisiné de plats américains jusqu'à ce qu'elle vienne ici, mais elle a fait de son mieux pour apprendre afin de pouvoir préparer des repas que sa famille américaine adorerait", écrit Chrissy dans la fin du livre. « Après nous avoir nourris, elle a préparé un repas thaïlandais séparé, à partir de zéro, en utilisant tous les ingrédients asiatiques qu'elle pouvait trouver dans notre épicerie locale dans l'Utah, Washington, l'Idaho, l'Ohio ou partout où nous vivions à l'époque. La nourriture de maman avait l'air différente et avait une odeur différente, honnêtement, j'étais un peu gênée quand j'étais jeune. Mais, tout au long, c'est ce trésor caché qui a vraiment fini par m'inspirer à être le cuisinier que je suis aujourd'hui. Je peux imaginer ma vie sans avoir expérimenté les saveurs, les épices et les arômes réconfortants de la cuisine de maman."

En préface, Chrissy évoque l'un de ses plats préférés de sa maman&aposs : cette recette de Kanom Krok (Thai Coconut Pancakes), que Pepper partage également ici avec Bien manger.com. "C'était la première chose que j'ai cuisiné avec Chrissy", a déclaré Pepper à EatingWell. "Luna adore les faire maintenant." Elle a dit que lorsqu'elle prépare maintenant les crêpes avec Luna, elle est pleine de souvenirs de les avoir préparées avec sa propre mère et sa grand-mère. "Dans notre famille, le kanom krok est une tradition qui se transmet de mère en fille", déclare Pepper dans la note d'en-tête de la recette&aposs. "Ma grand-mère a appris à ma mère, et ma mère m'a appris. Même avant d'avoir le droit d'utiliser le poêle, mes sœurs et moi jouions dans la terre et prétendions que nous faisions de petites versions de tarte à la boue de kanom krok. Quand Chrissy et Tina étaient petites, je leur ai appris à faire des crêpes pour qu'elles aient la bonne texture. Ils étaient vraiment doués pour ça aussi ! C'était la nourriture parfaite pour nous de cuisiner et de manger ensemble. Quand je travaillais sur ce livre, Luna a pu préparer son premier kanom krok, en versant la pâte dans la poêle chaude et en regardant les bords bouillonner. Elle était naturelle, donc ça doit être dans nos gènes. " 

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Pepper Teigen partage des souvenirs de famille, des conseils de cuisine et une recette préférée

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La famille est un thème important tout au long du livre de cuisine, qui détaille les plats de l'enfance de Pepper&aposs en Thaïlande et les repas qu'elle a préparés à son arrivée aux États-Unis, y compris ses meilleures tentatives pour recréer les saveurs de la maison avec les ingrédients disponibles dans les supermarchés américains ainsi que les plats préférés de Chrissy, de son mari, John Legend, et de leurs enfants, Luna et Miles. Pepper dit qu'elle a tellement appris de sa propre mère en cuisinant avec elle et en étant un "coup de main", une pratique qu'elle a poursuivie avec ses filles et maintenant avec ses petits-enfants.

"Elle n'a pas cuisiné de plats américains jusqu'à ce qu'elle vienne ici, mais elle a fait de son mieux pour apprendre afin de pouvoir préparer des repas que sa famille américaine adorerait", écrit Chrissy dans la fin du livre. « Après nous avoir nourris, elle a préparé un repas thaïlandais séparé, à partir de zéro, en utilisant tous les ingrédients asiatiques qu'elle pouvait trouver dans notre épicerie locale dans l'Utah, Washington, l'Idaho, l'Ohio ou partout où nous vivions à l'époque. La nourriture de maman et d'apos avait l'air différente et avait une odeur différente, honnêtement, j'étais un peu gênée quand j'étais jeune. Mais, tout au long, c'est ce trésor caché qui a vraiment fini par m'inspirer à être le cuisinier que je suis aujourd'hui. Je peux imaginer ma vie sans avoir expérimenté les saveurs, les épices et les arômes réconfortants de la cuisine de maman."

En préface, Chrissy évoque l'un de ses plats préférés de sa maman&aposs : cette recette de Kanom Krok (Thai Coconut Pancakes), que Pepper partage également ici avec Bien manger.com. "C'était la première chose que j'ai cuisiné avec Chrissy", a déclaré Pepper à EatingWell. "Luna adore les faire maintenant." Elle a dit que lorsqu'elle prépare maintenant les crêpes avec Luna, elle est pleine de souvenirs de les avoir préparées avec sa propre mère et sa grand-mère. "Dans notre famille, le kanom krok est une tradition qui se transmet de mère en fille", déclare Pepper dans la note d'en-tête de la recette&aposs. "Ma grand-mère a appris à ma mère, et ma mère m'a appris. Même avant d'avoir le droit d'utiliser le poêle, mes sœurs et moi jouions dans la terre et prétendions que nous faisions de petites versions de tarte à la boue de kanom krok. Quand Chrissy et Tina étaient petites, je leur ai appris à faire des crêpes pour qu'elles aient la bonne texture. Ils étaient vraiment doués pour ça aussi ! C'était la nourriture parfaite pour nous de cuisiner et de manger ensemble. Quand je travaillais sur ce livre, Luna a pu préparer son premier kanom krok, en versant la pâte dans la poêle chaude et en regardant les bords bouillonner. Elle était naturelle, donc ça doit être dans nos gènes. " 

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Pepper Teigen partage des souvenirs de famille, des conseils de cuisine et une recette préférée

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Si vous suivez le site Web, les comptes de médias sociaux et les livres de cuisine de Chrissy Teigen&aposs, vous savez à quel point sa mère, Vilailuck𠅊ka Pepper—, a une grande influence sur tous les aspects de sa vie, en particulier sa cuisine. Et maintenant Pepper a son propre livre de cuisine, Le livre de cuisine Pepper Thai: Recettes familiales de tout le monde et maman thaïlandaise préférée, dans laquelle elle partage ses recettes préférées et les histoires qui se cachent derrière elles. Elle a dit Bien manger.com que Chrissy l'a aidée à mettre par écrit les recettes qu'elle cuisine de mémoire. 

La famille est un thème important tout au long du livre de cuisine, qui détaille les plats de l'enfance de Pepper&aposs en Thaïlande et les repas qu'elle a préparés à son arrivée aux États-Unis, y compris ses meilleures tentatives pour recréer les saveurs de la maison avec les ingrédients disponibles dans les supermarchés américains ainsi que les plats préférés de Chrissy, de son mari, John Legend, et de leurs enfants, Luna et Miles. Pepper dit qu'elle a tellement appris de sa propre mère en cuisinant avec elle et en étant un "coup de main", une pratique qu'elle a poursuivie avec ses filles et maintenant avec ses petits-enfants.

"Elle n'a pas cuisiné de nourriture américaine jusqu'à ce qu'elle vienne ici, mais elle a fait de son mieux pour apprendre afin de pouvoir préparer des repas que sa famille américaine adorerait", écrit Chrissy dans la fin du livre. « Après nous avoir nourris, elle a préparé un repas thaïlandais séparé, à partir de zéro, en utilisant tous les ingrédients asiatiques qu'elle pouvait trouver dans notre épicerie locale dans l'Utah, Washington, l'Idaho, l'Ohio ou partout où nous vivions à l'époque. La nourriture de maman avait l'air différente et avait une odeur différente, honnêtement, j'étais un peu gênée quand j'étais jeune. Mais, tout au long, c'est ce trésor caché qui a vraiment fini par m'inspirer à être le cuisinier que je suis aujourd'hui. Je peux imaginer ma vie sans avoir expérimenté les saveurs, les épices et les arômes réconfortants de la cuisine de maman."

En préface, Chrissy évoque l'un de ses plats préférés de sa maman&aposs : cette recette de Kanom Krok (Thai Coconut Pancakes), que Pepper partage également ici avec Bien manger.com. "C'était la première chose que j'ai cuisiné avec Chrissy", a déclaré Pepper à EatingWell. "Luna adore les faire maintenant." Elle a dit que lorsqu'elle prépare maintenant les crêpes avec Luna, elle est pleine de souvenirs de les avoir préparées avec sa propre mère et sa grand-mère. "Dans notre famille, le kanom krok est une tradition qui se transmet de mère en fille", déclare Pepper dans la note d'en-tête de la recette&aposs. "Ma grand-mère a appris à ma mère, et ma mère m'a appris. Même avant que nous ne soyons autorisés à utiliser le poêle, mes sœurs et moi jouions dans la terre et prétendions que nous faisions de petites versions de tarte à la boue de kanom krok. Quand Chrissy et Tina étaient petites, je leur ai appris à faire des crêpes pour qu'elles aient la bonne texture. Ils étaient vraiment doués pour ça aussi ! C'était la nourriture parfaite pour nous de cuisiner et de manger ensemble. Quand je travaillais sur ce livre, Luna a pu faire son premier kanom krok, en versant la pâte dans la poêle chaude et en regardant les bords bouillonner. Elle était naturelle, donc ça doit être dans nos gènes. " 

En plus des souvenirs sur la cuisine avec sa famille, Pepper a partagé quelques informations perspicaces sur sa propre cuisine qui valent la peine d'être incorporées dans votre propre répertoire de cuisine :


Pepper Teigen partage des souvenirs de famille, des conseils de cuisine et une recette préférée

Les plats de « la maman thaïlandaise préférée de tout le monde » sur son nouveau livre de cuisine, les essentiels du garde-manger et les ustensiles de cuisine dont elle ne peut se passer, en plus de partager une délicieuse recette de crêpes à la noix de coco.

Si vous suivez le site Web, les comptes de médias sociaux et les livres de cuisine de Chrissy Teigen&aposs, vous savez à quel point sa mère, Vilailuck𠅊ka Pepper—, a une grande influence sur tous les aspects de sa vie, en particulier sa cuisine. Et maintenant Pepper a son propre livre de cuisine, Le livre de cuisine Pepper Thai: Recettes familiales de tout le monde et maman thaïlandaise préférée, dans laquelle elle partage ses recettes préférées et les histoires qui se cachent derrière elles. Elle a dit Bien manger.com que Chrissy l'a aidée à mettre par écrit les recettes qu'elle cuisine de mémoire. 

La famille est un thème important tout au long du livre de cuisine, qui détaille les plats de l'enfance de Pepper&aposs en Thaïlande et les repas qu'elle a préparés à son arrivée aux États-Unis, y compris ses meilleures tentatives pour recréer les saveurs de la maison avec les ingrédients disponibles dans les supermarchés américains ainsi que les plats préférés de Chrissy, de son mari, John Legend, et de leurs enfants, Luna et Miles. Pepper dit qu'elle a tellement appris de sa propre mère en cuisinant avec elle et en étant un "coup de main", une pratique qu'elle a poursuivie avec ses filles et maintenant avec ses petits-enfants.

"Elle n'a pas cuisiné de plats américains jusqu'à ce qu'elle vienne ici, mais elle a fait de son mieux pour apprendre afin de pouvoir préparer des repas que sa famille américaine adorerait", écrit Chrissy dans la fin du livre. « Après nous avoir nourris, elle a préparé un repas thaïlandais séparé, à partir de zéro, en utilisant tous les ingrédients asiatiques qu'elle pouvait trouver dans notre épicerie locale dans l'Utah, Washington, l'Idaho, l'Ohio ou partout où nous vivions à l'époque. La nourriture de maman avait l'air différente et avait une odeur différente, honnêtement, j'étais un peu gênée quand j'étais jeune. Mais, tout au long, c'est ce trésor caché qui a vraiment fini par m'inspirer à être le cuisinier que je suis aujourd'hui. Je peux imaginer ma vie sans avoir expérimenté les saveurs, les épices et les arômes réconfortants de la cuisine de maman."

En préface, Chrissy évoque l'un de ses plats préférés de sa maman&aposs : cette recette de Kanom Krok (Thai Coconut Pancakes), que Pepper partage également ici avec Bien manger.com. "C'était la première chose que j'ai cuisiné avec Chrissy", a déclaré Pepper à EatingWell. "Luna adore les faire maintenant." Elle a dit que lorsqu'elle prépare maintenant les crêpes avec Luna, elle est pleine de souvenirs de les avoir préparées avec sa propre mère et sa grand-mère. "Dans notre famille, le kanom krok est une tradition qui se transmet de mère en fille", déclare Pepper dans la note d'en-tête de la recette&aposs. "Ma grand-mère a appris à ma mère, et ma mère m'a appris. Même avant que nous ne soyons autorisés à utiliser le poêle, mes sœurs et moi jouions dans la terre et prétendions que nous faisions de petites versions de tarte à la boue de kanom krok. Quand Chrissy et Tina étaient petites, je leur ai appris à faire des crêpes pour qu'elles aient la bonne texture. Ils étaient vraiment doués pour ça aussi ! C'était la nourriture parfaite pour nous de cuisiner et de manger ensemble. Quand je travaillais sur ce livre, Luna a pu faire son premier kanom krok, en versant la pâte dans la poêle chaude et en regardant les bords bouillonner. Elle était naturelle, donc ça doit être dans nos gènes. " 

En plus des souvenirs sur la cuisine avec sa famille, Pepper a partagé quelques informations perspicaces sur sa propre cuisine qui valent la peine d'être incorporées dans votre propre répertoire de cuisine :


Pepper Teigen partage des souvenirs de famille, des conseils de cuisine et une recette préférée

Les plats de « la maman thaïlandaise préférée de tout le monde » sur son nouveau livre de cuisine, les essentiels du garde-manger et les ustensiles de cuisine dont elle ne peut se passer, en plus de partager une délicieuse recette de crêpes à la noix de coco.

Si vous suivez le site Web, les comptes de médias sociaux et les livres de cuisine de Chrissy Teigen&aposs, vous savez à quel point sa mère, Vilailuck𠅊ka Pepper—, a une grande influence sur tous les aspects de sa vie, en particulier sa cuisine. Et maintenant Pepper a son propre livre de cuisine, Le livre de cuisine Pepper Thai: Recettes familiales de tout le monde et maman thaïlandaise préférée, dans laquelle elle partage ses recettes préférées et les histoires qui se cachent derrière elles. Elle a dit Bien manger.com that Chrissy helped inspire her to put the recipes that she cooks from memory down in writing. 

Family is an important theme throughout the cookbook, which details dishes from Pepper&aposs childhood in Thailand and the meals she made when she first arrived in the United States—including her best attempts to recreate the flavors of home with the ingredients available in American supermarkets𠅊s well as favorite dishes of Chrissy, her husband, John Legend, and their children, Luna and Miles. Pepper says she learned so much from her own mom by cooking with her and being a "helping hand," a practice that she continued with her daughters and now with her grandchildren. 

"She didn&apost cook American food until she came here but she did her best to learn so she could make meals that her American family would love," Chrissy writes in the forward to the book. "After she fed us, she&aposd cook a separate Thai meal for herself, from scratch, using whatever Asian-ish ingredients she could find at our local grocery store in Utah, Washington, Idaho, Ohio or wherever we were living at the time. Mom&aposs food looked different and smelled different—honestly, I was a little embarrassed about it when I was young. But, all along, it was this hidden treasure that really ended up inspiring me to be the cook I am today. I can&apost imagine my life without having experienced the flavors, spices and comforting aromas of Mom&aposs cooking."

In the foreword, Chrissy calls out one of her favorite dishes of her mom&aposs: this recipe for Kanom Krok (Thai Coconut Pancakes), which Pepper is also sharing here with EatingWell.com. "They were the first thing I cooked with Chrissy," Pepper told EatingWell. "Luna loves making them now." She said that when she now makes the pancakes with Luna she is full of memories of making them with her own mother and grandmother. "In our family, kanom krok is a tradition that is passed down from mother to daughter," Pepper says in the recipe&aposs headnote. "My grandma taught my mom, and my mom taught me. Even before we were allowed to use the stove, my sisters and I would play in the dirt and pretend we were making little mud pie versions of kanom krok. When Chrissy and Tina were little, I taught them how to make the pancakes so they were just the right texture. They were really skilled at it, too! It was the perfect food for us to cook and eat together. When I was working on this book, Luna got to make her first kanom krok, ladling the batter in the hot pan and watching the edges bubble. She was a natural, so it must be in our genes." 

In addition to reminiscences about cooking with her family, Pepper shared some insightful tidbits about her own cooking that are well worth incorporating into your own kitchen repertoire:


Pepper Teigen Shares Family Memories, Cooking Tips and a Favorite Recipe

“Everyone’s favorite Thai mom” dishes on her new cookbook, pantry essentials and the kitchen tools she can’t live without—plus shares a delicious recipe for coconut pancakes.

If you follow Chrissy Teigen&aposs website, social media accounts and cookbooks, you know what a big influence her mom, Vilailuck𠅊ka Pepper—is on all aspects of her life, especially her cooking. And now Pepper has her own cookbook, The Pepper Thai Cookbook: Family Recipes from Everyone&aposs Favorite Thai Mom, in which she shares favorite recipes and the stories behind them. Elle a dit EatingWell.com that Chrissy helped inspire her to put the recipes that she cooks from memory down in writing. 

Family is an important theme throughout the cookbook, which details dishes from Pepper&aposs childhood in Thailand and the meals she made when she first arrived in the United States—including her best attempts to recreate the flavors of home with the ingredients available in American supermarkets𠅊s well as favorite dishes of Chrissy, her husband, John Legend, and their children, Luna and Miles. Pepper says she learned so much from her own mom by cooking with her and being a "helping hand," a practice that she continued with her daughters and now with her grandchildren. 

"She didn&apost cook American food until she came here but she did her best to learn so she could make meals that her American family would love," Chrissy writes in the forward to the book. "After she fed us, she&aposd cook a separate Thai meal for herself, from scratch, using whatever Asian-ish ingredients she could find at our local grocery store in Utah, Washington, Idaho, Ohio or wherever we were living at the time. Mom&aposs food looked different and smelled different—honestly, I was a little embarrassed about it when I was young. But, all along, it was this hidden treasure that really ended up inspiring me to be the cook I am today. I can&apost imagine my life without having experienced the flavors, spices and comforting aromas of Mom&aposs cooking."

In the foreword, Chrissy calls out one of her favorite dishes of her mom&aposs: this recipe for Kanom Krok (Thai Coconut Pancakes), which Pepper is also sharing here with EatingWell.com. "They were the first thing I cooked with Chrissy," Pepper told EatingWell. "Luna loves making them now." She said that when she now makes the pancakes with Luna she is full of memories of making them with her own mother and grandmother. "In our family, kanom krok is a tradition that is passed down from mother to daughter," Pepper says in the recipe&aposs headnote. "My grandma taught my mom, and my mom taught me. Even before we were allowed to use the stove, my sisters and I would play in the dirt and pretend we were making little mud pie versions of kanom krok. When Chrissy and Tina were little, I taught them how to make the pancakes so they were just the right texture. They were really skilled at it, too! It was the perfect food for us to cook and eat together. When I was working on this book, Luna got to make her first kanom krok, ladling the batter in the hot pan and watching the edges bubble. She was a natural, so it must be in our genes." 

In addition to reminiscences about cooking with her family, Pepper shared some insightful tidbits about her own cooking that are well worth incorporating into your own kitchen repertoire:


Pepper Teigen Shares Family Memories, Cooking Tips and a Favorite Recipe

“Everyone’s favorite Thai mom” dishes on her new cookbook, pantry essentials and the kitchen tools she can’t live without—plus shares a delicious recipe for coconut pancakes.

If you follow Chrissy Teigen&aposs website, social media accounts and cookbooks, you know what a big influence her mom, Vilailuck𠅊ka Pepper—is on all aspects of her life, especially her cooking. And now Pepper has her own cookbook, The Pepper Thai Cookbook: Family Recipes from Everyone&aposs Favorite Thai Mom, in which she shares favorite recipes and the stories behind them. Elle a dit EatingWell.com that Chrissy helped inspire her to put the recipes that she cooks from memory down in writing. 

Family is an important theme throughout the cookbook, which details dishes from Pepper&aposs childhood in Thailand and the meals she made when she first arrived in the United States—including her best attempts to recreate the flavors of home with the ingredients available in American supermarkets𠅊s well as favorite dishes of Chrissy, her husband, John Legend, and their children, Luna and Miles. Pepper says she learned so much from her own mom by cooking with her and being a "helping hand," a practice that she continued with her daughters and now with her grandchildren. 

"She didn&apost cook American food until she came here but she did her best to learn so she could make meals that her American family would love," Chrissy writes in the forward to the book. "After she fed us, she&aposd cook a separate Thai meal for herself, from scratch, using whatever Asian-ish ingredients she could find at our local grocery store in Utah, Washington, Idaho, Ohio or wherever we were living at the time. Mom&aposs food looked different and smelled different—honestly, I was a little embarrassed about it when I was young. But, all along, it was this hidden treasure that really ended up inspiring me to be the cook I am today. I can&apost imagine my life without having experienced the flavors, spices and comforting aromas of Mom&aposs cooking."

In the foreword, Chrissy calls out one of her favorite dishes of her mom&aposs: this recipe for Kanom Krok (Thai Coconut Pancakes), which Pepper is also sharing here with EatingWell.com. "They were the first thing I cooked with Chrissy," Pepper told EatingWell. "Luna loves making them now." She said that when she now makes the pancakes with Luna she is full of memories of making them with her own mother and grandmother. "In our family, kanom krok is a tradition that is passed down from mother to daughter," Pepper says in the recipe&aposs headnote. "My grandma taught my mom, and my mom taught me. Even before we were allowed to use the stove, my sisters and I would play in the dirt and pretend we were making little mud pie versions of kanom krok. When Chrissy and Tina were little, I taught them how to make the pancakes so they were just the right texture. They were really skilled at it, too! It was the perfect food for us to cook and eat together. When I was working on this book, Luna got to make her first kanom krok, ladling the batter in the hot pan and watching the edges bubble. She was a natural, so it must be in our genes." 

In addition to reminiscences about cooking with her family, Pepper shared some insightful tidbits about her own cooking that are well worth incorporating into your own kitchen repertoire:


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“Everyone’s favorite Thai mom” dishes on her new cookbook, pantry essentials and the kitchen tools she can’t live without—plus shares a delicious recipe for coconut pancakes.

If you follow Chrissy Teigen&aposs website, social media accounts and cookbooks, you know what a big influence her mom, Vilailuck𠅊ka Pepper—is on all aspects of her life, especially her cooking. And now Pepper has her own cookbook, The Pepper Thai Cookbook: Family Recipes from Everyone&aposs Favorite Thai Mom, in which she shares favorite recipes and the stories behind them. Elle a dit EatingWell.com that Chrissy helped inspire her to put the recipes that she cooks from memory down in writing. 

Family is an important theme throughout the cookbook, which details dishes from Pepper&aposs childhood in Thailand and the meals she made when she first arrived in the United States—including her best attempts to recreate the flavors of home with the ingredients available in American supermarkets𠅊s well as favorite dishes of Chrissy, her husband, John Legend, and their children, Luna and Miles. Pepper says she learned so much from her own mom by cooking with her and being a "helping hand," a practice that she continued with her daughters and now with her grandchildren. 

"She didn&apost cook American food until she came here but she did her best to learn so she could make meals that her American family would love," Chrissy writes in the forward to the book. "After she fed us, she&aposd cook a separate Thai meal for herself, from scratch, using whatever Asian-ish ingredients she could find at our local grocery store in Utah, Washington, Idaho, Ohio or wherever we were living at the time. Mom&aposs food looked different and smelled different—honestly, I was a little embarrassed about it when I was young. But, all along, it was this hidden treasure that really ended up inspiring me to be the cook I am today. I can&apost imagine my life without having experienced the flavors, spices and comforting aromas of Mom&aposs cooking."

In the foreword, Chrissy calls out one of her favorite dishes of her mom&aposs: this recipe for Kanom Krok (Thai Coconut Pancakes), which Pepper is also sharing here with EatingWell.com. "They were the first thing I cooked with Chrissy," Pepper told EatingWell. "Luna loves making them now." She said that when she now makes the pancakes with Luna she is full of memories of making them with her own mother and grandmother. "In our family, kanom krok is a tradition that is passed down from mother to daughter," Pepper says in the recipe&aposs headnote. "My grandma taught my mom, and my mom taught me. Even before we were allowed to use the stove, my sisters and I would play in the dirt and pretend we were making little mud pie versions of kanom krok. When Chrissy and Tina were little, I taught them how to make the pancakes so they were just the right texture. They were really skilled at it, too! It was the perfect food for us to cook and eat together. When I was working on this book, Luna got to make her first kanom krok, ladling the batter in the hot pan and watching the edges bubble. She was a natural, so it must be in our genes." 

In addition to reminiscences about cooking with her family, Pepper shared some insightful tidbits about her own cooking that are well worth incorporating into your own kitchen repertoire: