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Haricots battus

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Les fèves trempées quelques heures dans l'eau froide sont bouillies. Changez l'eau à la première ébullition, remplissez à nouveau la casserole avec une autre eau bouillie. Renouveler l'opération plusieurs fois, et dans la dernière eau faire bouillir 1 carotte et 1 oignon, coupés en 4.

Lorsque les haricots sont cuits, bien égoutter le jus et les passer au mixeur. Ajouter l'huile, l'ail écrasé (plus c'est mieux :))), ajuster le goût du sel et mélanger jusqu'à ce que cela devienne une crème mousseuse.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand c'est prêt, ajoutez le paprika et mélangez bien. Une fois refroidi, versez-le sur les haricots.

Servir froid avec Focaccia génoise.

Ils ont eu l'idée avec le paprika de Laura Sava. ;)



Les haricots sont choisis parmi les impuretés, lavés dans un peu d'eau et laissés à tremper pendant la nuit.Le lendemain, nous les rinçons bien et les faisons bouillir dans de l'eau pour les recouvrir d'un palmier pendant environ une heure, accompagnés de carottes, d'oignons et d'un gros céleri haché. Quand il a commencé à ramollir, ajoutez une cuillère à café de sel.

Quand il est cuit, égouttez les haricots de l'eau dans laquelle ils ont bouilli, en gardant une tasse de côté et passez-le avec un mélangeur vertical ou passez-le dans le hachoir avec les légumes avec lesquels il a bouilli (cela lui donnera un bien meilleur goût ).

On passe l'ail dans la presse, on le broie bien dans un mortier puis on le mélange avec de l'huile (les 5-6 cuillères).On met une cuillère dans les haricots et on mélange jusqu'à ce qu'il soit incorporé, on procède jusqu'à la fin le au goût.

Pendant que les haricots bouillent, préparez la friture Haricots battus sans friture elle n'a aucun charme et en plus elle lui donne ce bon goût.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites chauffer l'oignon à feu doux, en remuant souvent pour qu'il ne colore pas.Je le sale depuis le début, pour qu'il en retire l'eau et l'aide à ne pas brûler.colorer du tout) J'ajoute le bouillon et jus de tomate, puis le sucre pour corriger l'acidité des tomates, saler au goût et ajouter un peu d'aneth pour la saveur.Faire bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite et éteindre le feu.

Nous mettons dans les assiettes Haricots battus et en plus quelques cuillères à soupe de & # 8222cooking & # 8222. Assorti de cornichons et de pain frais. Cuisine absolument excellente et convient également aux périodes de jeûne. Profitez-en !

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haricots & # 8211 300 g, oignon & # 8211 4 mcx, ail & # 8211 1 chiot, sel au goût, beignets pour la garniture, pomme de terre & # 8211 1 mcx

Les haricots sont lavés, bouillis. Quand il commence à bouillir, égouttez la première eau et faites-la bouillir dans une autre eau avec une pomme de terre nettoyée et lavée (un petit secret pour réduire l'effet des gaz, il est laissé dans l'eau pendant environ 30 minutes). Pendant ce temps, épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, faites-le cuire dans l'huile chaude. Lorsque les haricots sont cuits, mettez-les dans le robot culinaire avec l'ail écrasé et l'huile. Placer les haricots sur une assiette et décorer le dessus avec des oignons frits.

Essayez aussi cette recette vidéo


Haricots battus céto

J'ai trouvé cette recette originale dans le livre de cuisine céto de Cristina Ioniță Donnez-moi du beurre, s'il vous plaît !. Il n'a peut-être pas exactement le même goût que le haricot battu classique, mais c'est certainement un plat approprié dans le régime céto. Vous pouvez également utiliser des haricots verts frais, dans ce cas, la cuisson sera plus longue. Ou vous pouvez utiliser des haricots du pot, auquel cas il ne doit même pas être bouilli. L'huile d'olive peut être utilisée à la place de la pâte de sésame.

Vous pouvez également trouver le livre sur le site de NoSugarShop, dans la section livres. Au fait, je ne connaissais même pas cette section jusqu'à récemment, entrez, ils ont des titres intéressants.

  • 1 sac de haricots verts surgelés (450 g) ou la même quantité de haricots frais
  • 1 cuillère à soupe de pâte de sésame (tahini) ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, oignon en poudre, ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour faire durcir les oignons
  • 1 petit oignon
  • 100 ml de jus de tomate sans sucre ajouté

Les haricots verts surgelés sont bouillis avec un peu d'eau et de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 minutes). Le frais doit être lavé, nettoyé des tiges et bouilli pendant environ 30 à 40 minutes, dans plus d'eau.

Égouttez le liquide, laissez-le refroidir un peu, puis broyez-le avec le mélangeur vertical, avec le tahini, jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Saler et assaisonner au goût. Transférer dans un bol ou un plateau et niveler la surface.

Dans une poêle faire revenir dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes, l'oignon coupé en julienne. Ajoutez ensuite le jus de tomate et gardez-le sur le feu pendant un moment. Éteignez le feu et après qu'il ait un peu refroidi, répartissez la composition uniformément sur les haricots battus.

Les haricots céto battus peuvent être servis immédiatement ou après avoir été froids pendant un certain temps. C'est très bon le lendemain.

TOTAL : 640 grammes, 536,8 calories, 12,8 protéines, 40,8 lipides, 25,9 glucides, 9,5 fibres
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


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Riche, incroyablement savoureux et facile à préparer.
Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers et faites bouillir dans de l'eau salée, et après environ 10 minutes, ajoutez les haricots verts finement hachés, les pois en conserve, les carottes tranchées et laissez mijoter encore 10 minutes.
Egouttez les légumes, passez-les dans un filet d'eau froide et laissez-les refroidir.
Quand ils ont refroidi, versez-les dans un bol plus grand et ajoutez le thon en conserve que vous avez coupé en plus petits morceaux.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre au goût, puis verser le mélange sur les légumes et le thon. Ajouter les tranches de concombre, les câpres, les olives et l'aneth finement haché, puis mélanger.
Mettre la salade froide, et au moment de servir, la garnir avec les quatre œufs durs coupés en quartiers et le persil.

Je vous souhaite bonne chance pour préparer ces recettes de salade d'apéritif!