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Rouleau à la crème cappuccino

Rouleau à la crème cappuccino


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Roche:

Battre les blancs d'œufs avec le sucre, ajouter les jaunes, l'essence et la farine. Verser la composition dans une plaque dans laquelle j'ai mis du papier sulfurisé. Cuire au four pendant 9-10 minutes. Verser sur une serviette humide et rouler avec. Laisser refroidir.

Crème:

Mettre 100 ml de crème fouettée dans un bol sur le feu et porter à ébullition. Mettez le bol de côté et ajoutez le chocolat haché. Remuer jusqu'à dissolution complète. Ajouter le reste de la crème fouettée et la gélatine fondue - séparément sur un bain de vapeur. Donner la crème obtenue froide pendant au moins 4 heures, puis la retirer et la battre au batteur jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Remplissez le plan de travail refroidi de crème cappuccino et roulez. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


Rouleau de banane


J'ai un petit rhume et aujourd'hui j'étais un peu paresseux : D. D'accord, heureusement que j'étais d'humeur pour quelque chose de sucré, sinon je ne ferais rien d'autre, mais je voulais vraiment le rouleau de crème à la banane et à la vanille ! Vous pouvez voir à quel point j'étais paresseux que même la crème était dans l'enveloppe :)). Enfin, c'est une recette toute simple et tellement bonne ! Mais. ça finit un peu vite :)). Alors si vous voulez ravir vos convives avec ce rouleau, je vous conseille de le faire 2-3 fois haha ​​!
* P.S. c'était, si je me souviens bien, la 3ème recette que j'ai préparée lors de ma première rencontre avec la cuisine ! Et ça a l'air de s'améliorer :)).
-KSSS


Ingrédient roulé :
4 œufs
100g vieux
1 cuillère à soupe d'amidon
3 cuillères à soupe de farine
Un peu de sel


Ingrédient de remplissage :
une enveloppe Crème Vanille Ole
200 ml) lait
200 ml de crème liquide
2 bananes


Décor:
crème liquide
1 banane tranchée
un peu de chocolat fondu
une enveloppe de gélatine

Battre les blancs d'œufs avec un peu de sel, puis ajouter la moitié du sucre et battre les jaunes à part avec l'autre moitié du sucre. Sur la mousse de blanc d'œuf, nous mettons le mélange de jaunes, de farine et d'amidon.

Je vous ai aussi dit que je ne suis pas du tout contente de l'idée de la crème enveloppe mais je vous promets que ces crèmes "CREME OLE" sont les meilleures possibles et ça vaut le coup de les faire de temps en temps ! Mélangez donc le contenu du sachet avec du lait et de la crème liquide et la crème est prête !

Ouais Al ça me semble assez nul, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus.
Nous préparons la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Après avoir battu la crème liquide, la mélanger avec de la gélatine fondue (ajouter du sucre en poudre si désiré).
Graisser le dessus avec de la crème vanille, mettre à une extrémité 2 bananes pelées, rouler et enrober le rouleau de chantilly. Décorez à votre guise.
Bon dessert ! & # 9829


Ecler à la crème cappuccino et chocolat

C'est la première fois que je prépare ça Ecler à la crème cappuccino et chocolat, mais ce ne sera certainement pas la dernière.

Je l'ai dit plusieurs fois, j'aime le café sous toutes ses formes, et les desserts à base de café sont parmi mes préférés.

Plus de recettes de café
Je suis fan de café noir, intense et éventuellement fraîchement moulu. Un espresso, un vrai et bon cappuccino fera toujours la différence.
Mon barista est Prima Latte de Breville, une machine à expresso très travailleuse et magnifique, comme vous pouvez le voir sur les photos. Je l'ai dans ma cuisine depuis 4 ans et il ne m'a jamais déçu.
Il utilise du café moulu, mais il fonctionne aussi avec des monodoses. Préparez le meilleur espresso, le meilleur cappuccino, mais aussi le Latte. Je le recommande en toute confiance !
Maintenant, je vous invite à lire ma recette pour Ecler à la crème cappuccino et chocolat!

Temps de préparation : 2 h Nr. portions: 25 pcs Complexité: élevée

Ingrédient:

  • Ça a pris:
  • 2 tasses d'eau
  • une pincée de sel
  • 100 gr de beurre
  • 30 gr de sucre vanillé
  • 2 tasses de farine
  • 7 œufs
  • Crème:
  • 8 jaunes
  • une pincée de sel
  • 4 l d'amidon
  • 300 gr de sucre
  • 200 ml d'expresso
  • 800 ml de lait sucré
  • 200gr de chocolat au lait
  • 250g de mascarpone
  • Glaçage:
  • 500 gr de chocolat noir
  • 200 ml de lait sucré

Mode de préparation :

Mettez une casserole sur le feu, ajoutez 2 tasses d'eau. Ajouter une pincée de sel, le sucre vanillé. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez le beurre. Laisser fondre, puis ajouter toute la farine d'un coup. Mélanger vigoureusement jusqu'à ce que toute la farine soit ébouillantée et que la composition devienne homogène.
Retirer du feu et laisser refroidir. Ajoutez ensuite les œufs battus.
La composition résultante doit être crémeuse, brillante, mais conserver sa forme.
Dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte en forme d'éclairs.
Cuire au four préchauffé à 200 degrés C pendant les 15 premières minutes, puis réduire le feu à 180 degrés C pendant 40 à 45 minutes supplémentaires.

Attention : N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson !

Sortir du four lorsqu'elle est bien dorée, puis laisser refroidir.
Séparément, préparez un espresso ou un cappuccino avec l'espresso Prima Latte de Breville.
Dans un bol, mettre 8 jaunes d'œufs, une pincée de sel, 4 lg de fécule, le café. Mélanger doucement avec un fouet, puis ajouter le lait chaud. Ajouter le chocolat haché.
La composition homogène est transférée au feu et laissée à ébullition, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'elle acquière une consistance et devienne crémeuse. Retirer du feu et laisser refroidir.

Le mascarpone (à température ambiante) est moussé au mixeur, puis la crème est incorporée. La crème est mise au froid.
Pour le glaçage, faire chauffer le lait, puis ajouter le chocolat finement haché. Remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde et que la composition devienne brillante et homogène.
Les éclairs sont fourrés de crème cappuccino et glacés au chocolat.
Laisser refroidir jusqu'au moment de servir.
Qu'il vous soit utile !


Fouettez les blancs d'œufs, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et battez encore un peu. Bien frotter les jaunes avec 3 cuillères à soupe de sucre puis ajouter par dessus les blancs d'œufs, et à la fin mettre le mélange farine + cacao + levure chimique et mélanger le tout légèrement en retournant avec une spatule. J'ai mis la composition dans un plateau graissé au beurre et tapissé de farine (mon plateau fait 31x21 cm) et cuit à 350 F.

En attendant, j'ai préparé une serviette en tissu humide (elle peut être vaporisée avec un jet d'eau) sur laquelle j'ai renversé la plaque de cuisson et l'ai roulée le long de la feuille. Dans un bol, j'ai mélangé les trois quarts d'un paquet de fromage Philadelphia (environ 200 g) avec 2-3 cuillères à soupe de sucre (à cette chose, vous pouvez ajouter vos essences préférées).

Séparément, dans un bol plus grand, j'ai fait de la crème fouettée à partir de 200 g de crème sure à 35%, que j'ai sucrée avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et j'ai ajouté environ 25 g de chocolat noir sur une grande râpe. A la fin, j'ai incorporé un quart du mélange Philadelphia dans la chantilly jusqu'à obtenir une crème homogène.

J'ai bien étalé la feuille, je l'ai graissée "saine" avec une partie de la crème, j'ai mis une banane et j'ai roulé une fois, puis une autre banane avec un peu de crème par dessus et j'ai roulé une fois de plus. Je l'ai placé sur une assiette avec le bord en dessous.


Ingrédients pour la recette de biscuit roulé à la noix de coco

  • Feuille de cacao
  • -250g de biscuits simples
  • -50g de vieille poudre
  • -40g de cacao
  • -150-200 ml de lait
  • -10 ml d'esenta rom
  • Crème
  • -150 ml de lait de coco
  • -100g de beurre mou
  • -100g de flocons de noix de coco
  • -20g de vieille poudre
  • décoration
  • -flocons de noix de coco

Comment préparer la recette du biscuit roulé à la crème de coco ?

La méthode de préparation est extrêmement simple. Pour le début, broyez les biscuits le plus finement possible ou broyez-les et mettez-les dans un bol.

Par-dessus, ajoutez le sucre en poudre, le cacao en poudre et mélangez très bien.

On va verser le lait petit à petit en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte homogène, mais pas très molle.

La quantité de lait varie selon le type de biscuits que nous utilisons, certains absorbent plus de lait et d'autres moins. À la fin, nous ajoutons l'essence de rhum.

Afin d'obtenir une feuille uniforme, nous procéderons comme suit: nous prenons un morceau de papier d'aluminium et l'étalons sur une surface plane, sur laquelle nous mettrons la pâte obtenue précédemment, et par-dessus nous étalerons un autre morceau de déjouer.

Par-dessus nous passerons avec la façade et pousserons jusqu'à obtenir une feuille uniforme d'une épaisseur de 0,5 cm.

Si c'est plus facile pour vous, vous pouvez utiliser un sac plus grand dans lequel vous mettrez la pâte et vous ferez de même, à l'aide du faclet.

A la fin avec une paire de ciseaux vous couperez le haut du sac.

Sur notre plaque à biscuits, nous étalons une couche uniforme de crème de noix de coco que nous avons obtenue en mélangeant tous les ingrédients énumérés ci-dessus.

Après avoir étalé la crème de noix de coco, nous commençons à couler légèrement, aussi serré que possible.

En roulant, saupoudrez les flocons de noix de coco, nous obtiendrons un merveilleux rouleau.

A la fin nous l'enveloppons dans du film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, il doit être assez froid au moment du portionnement, ainsi nous obtiendrons des ronds très bien définis.

Pour la crème il est bon de chercher la noix de coco la plus fine et la plus petite possible, le rouleau sera bien mieux découpé.

J'espère que vous trouverez cette recette utile, c'est un dessert très simple mais efficace et avec un goût extraordinaire.

La recette et les photos lui appartiennent Oana Branescu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


Séparez ensuite les 7 œufs et battez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajouter le sucre et continuer à battre, puis verser les jaunes sur les blancs d'œufs et battre légèrement.

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique et le cappuccino. À la fin, ajoutez ce mélange et les noix - une partie moulue et une partie coupée. Versez la composition obtenue dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez sur le feu pendant environ 40 minutes.Essayez le cure-dent jusqu'à ce qu'il ressorte propre. Laisser refroidir.

Pour la crème : les œufs entiers et le sucre sont mis dans un bol puis sur une casserole avec de l'eau, frottez à feu moyen pendant quelques minutes puis versez la quantité de cappuccino, continuez à mélanger encore 15-20 minutes jusqu'à ce que nous ayons assez de crème épais. Laisser refroidir complètement la crème puis mélanger avec le beurre frotté la mousse.
Le dessus est légèrement imbibé d'eau + rhum et la crème est ajoutée. Battre la chantilly avec le lait froid et l'étaler sur la crème. Après avoir laissé reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures, il peut être coupé.


Mode de préparation :

- mettre la gélatine dans 80-100 ml d'eau froide et laisser tremper
- le café est bouilli avec de la vanille et mis de côté (mettre le café à bouillir dans une plus grande casserole)
- bien battre les jaunes avec le sucre (au batteur pendant 2-3 minutes) jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse légère
- ajouter 5-7 cuillères à soupe de café chaud et mélanger
- la crème de jaunes et de café est versée dans la casserole dans laquelle vous avez fait bouillir le café, mettez sur le feu et mélangez bien avec une poire jusqu'à ce que toute la composition devienne crémeuse et épaississe - temps : 10 minutes !
- ajouter la gélatine à la crème et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde, sans porter la crème à ébullition !
- laisser refroidir la crème en la remuant de temps en temps

- battre la chantilly au batteur selon les indications sur la boite
- garder un peu de chantilly pour la décoration, le reste est mélangé à la crème (après refroidissement complet)
- mélanger la chantilly, la crème et un peu de cannelle (selon les goûts de chacun)
- la crème ainsi obtenue est mise dans des verres ou des coupelles et laissée refroidir quelques heures
- La crème cappuccino peut être décorée avec des meringues, des amandes, de la crème fouettée, du chocolat râpé, du nda, de la poudre de cappuccino, des grains de café ou du cacao.


Gâteau de Noël à la crème cappuccino & # 8211 Gâteau de Noël au café et crème fouettée & # 8211 Recette spéciale de gâteau de Noël. Elle est délicieuse, parfumée, avec une crème simple et fine et se fait rapidement et facilement.

Ce dessert français est associé aux vacances d'hiver et je pense que toutes les femmes au foyer qui veulent préparer un gâteau ou un délicieux gâteau seront ravies que la recette ne demande pas beaucoup de temps ou d'efforts.

De plus, il est durable et pas cher. La recette peut être modifiée pour que Gâteau de Noël & # 8220buturuga & # 8221 il peut avoir des crèmes faites à votre goût.

L'une des crèmes les plus populaires pour les gâteaux et les gâteaux est celle au mascarpone et au café, et je pensais qu'un café cappuccino avec de la mousse de lait n'est pas fort, et une petite quantité apporte l'arôme du café et peut être dégustée par les enfants. . J'ai gardé l'idée de couches de café et de mousse de lait pour que la part de gâteau ait les couleurs d'un cappuccino.

Dois-je dire ce qui va vous conquérir? Crème mascaporpone au café, l'une des crèmes les plus appréciées et les plus utilisées pour les gâteaux et les tartes, car elle est préparée rapidement et facilement, sans faire bouillir.

Gâteau de Noël & # 8220buturuga & # 8221 c'est un rouleau simple, décoré avec plus de crème que les rouleaux ordinaires. Des lignes sont tracées pour imiter l'écorce des arbres. Il est décoré de manière à garder l'idée de l'hiver et des vacances.

Si vous voulez voir comment j'ai préparé ce gâteau en version chocolat Cliquez ici.

Il existe plusieurs variantes liées à l'histoire de ce dessert. L'un d'eux situe l'apparition du gâteau en 1870 lorsque les pâtissiers français ont voulu faire un dessert inspiré de la combustion des bûches du poêle, la veille de Noël. Une autre version raconte comment Napoléon Bonaparte a interdit d'allumer des feux dans les poêles pour éviter la propagation des maladies, et les Français ont inventé ce dessert comme un moyen pour la famille de passer du temps autour du poêle, leur rappelant les bûches brûlées dans le poêle.

Indépendamment de l'histoire et de l'origine du dessert, il a été préparé dans notre pays, surtout après 1990, lorsque l'accès à Internet a facilité la recherche de recettes. C'est l'un des gâteaux de Noël les plus préparés.

J'ai choisi de modifier la recette classique avec de la crème au chocolat et j'ai préparé une crème cappuccino. J'aime utiliser le café dans les desserts, comme vous pouvez le voir si vous lisez la collection de recettes préparées au fil du temps & # 8211 Cliquez ici pour découvrir des recettes de gâteaux au café.

Le cappuccino est le café à la mousse de lait avec une belle présentation que je prépare à l'aide de la machine à expresso Prima Latte II Breville.

J'aime cette machine car elle permet de préparer plusieurs types de café : expresso, cappuccino ou caffe latte, en petit ou en grand format. D'une simple pression sur un bouton, vous pouvez préparer votre café préféré. Et vous pouvez même préparer deux cafés en même temps, si vous voulez que quelqu'un vous tienne compagnie. Peu d'appareils peuvent s'adapter à la hauteur de vos tasses, mais le Prima Latte II Breville dispose d'un système de réglage de la hauteur.

Vous pouvez préparer votre mousse de lait exactement comme vous le souhaitez, en ajustant le degré de mousse de très peu à beaucoup de mousse.

Le réservoir à lait est amovible, vous pouvez donc le mettre au réfrigérateur pour que le lait reste frais.

Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles je vous invite à mettre ce sac à expresso dans le sac du Père Noël. Vous pouvez l'acheter dans un Ventes si Cliquez ici et en plus, vous pouvez bénéficier d'une remise supplémentaire en utilisant le code DIVA 5 jusqu'au 31 décembre 2020.

Si vous achetez un produit Breville pendant la période 10-31 décembre 2020 en utilisant ce code vous aurez une autre réduction de prix, par rapport à ceux affichés sur le site, en utilisant le code de réduction DIVA 5.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer Gâteau de Noël #8220buturuga cu #crème cappuccino :

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :

20 g de cacao noir en poudre

1 zeste d'orange râpé

Pour la crème :

300 ml de crème fouettée

1/2 cuillère à café d'orange sans

Pour la décoration :

2 cuillères à café de cacao noir en poudre

Tout d'abord, j'ai fait un petit cappuccino et je l'ai laissé refroidir.

J'ai séparé les blancs d'œufs des jaunes. J'ai mélangé les blancs d'œufs avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse blanche, puis j'ai ajouté progressivement le sucre et j'ai mélangé jusqu'à ce que tout devienne une mousse dure. J'ai incorporé les jaunes et mélangé légèrement, de bas en haut.

Dans un bol, j'ai tamisé la farine et le cacao en poudre et les ai mélangés. J'ai ajouté de la farine de cacao au mélange d'œufs et mélangé légèrement, de bas en haut jusqu'à consistance lisse.

Pour la saveur, j'ai mis 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé. J'ai versé la pâte dans la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et j'ai fait cuire le dessus pendant 12 minutes dans le four préchauffé à 180°C. J'ai sorti la plaque du four et l'ai retournée sur un torchon de cuisine légèrement humide. J'ai retiré le papier sulfurisé, puis j'ai roulé le comptoir avec le torchon humide et l'ai laissé refroidir complètement.

Pendant que le plan de travail cuisait, j'ai préparé la crème. Pour préparer la crème, j'ai mélangé le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis j'ai ajouté petit à petit la chantilly. J'ai versé du cappuccino froid et j'ai mélangé jusqu'à consistance lisse. Je mets la crème au frigo.

Après refroidissement, j'ai ouvert le dessus et je l'ai graissé avec une partie de la crème (un peu moins de la moitié), puis je l'ai roulé en l'essorant bien, pour que la crème colle au dessus. J'ai enveloppé le rouleau de papier sulfurisé et l'ai mis au réfrigérateur pendant 4 heures. Peu avant de le sortir du frigo, j'ai fait fondre un chocolat noir au bain-marie, je l'ai laissé refroidir un peu, puis je l'ai mis sur le reste de la crème. J'ai ajouté de la poudre de cacao noir, de l'essence de rhum et j'ai mélangé jusqu'à ce que la composition soit homogène. J'ai recouvert le rouleau de crème, puis j'ai coupé un morceau d'environ 10 cm du rouleau.

J'ai coupé le morceau de 10 cm en biais, de façon à avoir deux morceaux de rouleau de tailles différentes. Je les ai collés au rouleau pour obtenir un papillon ou un tronc d'arbre.

J'ai dessiné des rayures avec une fourchette et décoré de quelques feuilles de romarin et de groseilles rouges.

Le & # 8220Christmas Buttercake & # 8221 doit rester au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures avant d'être coupé, mais si vous le laissez toute la nuit, ce sera encore meilleur.


Gâteau aux noix avec crème cappuccino. Un gâteau à l'image de vos invités

1. Pour commencer, battre les blancs d'œufs au batteur. Ajouter le sel, le sucre et bien mélanger.

2. Ajouter progressivement les jaunes, la farine et la levure. Bien mélanger, puis ajouter la poudre de cacao et les cerneaux de noix. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. A la fin, ajoutez le lait chaud. Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire à 180 degrés pendant 30 minutes. Une fois refroidi, couper le dessus en 4 feuilles égales.

4. Pour la crème, dissoudre le café dans de l'eau chaude. Nous faisons la même chose avec ness. A l'aide d'un mixeur, battre les jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre, le lait, le café, bien mélanger et mettre la composition obtenue à chauffer sur un bain de vapeur. Après avoir obtenu une crème dense et homogène, on retire le bol du feu et à la fin, on ajoute le beurre.

5. Pour la crème cappuccino, battre les jaunes d'œufs. Ajouter le sel, le sucre, la farine, l'amidon éteint et bien mélanger. Ajouter le lait bouilli, le cappuccino en poudre et mettre la composition obtenue sur chauffage, à feu doux. Mélanger vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et homogène. À la fin, retirez le bol du feu et ajoutez le beurre.

6. Pour former le gâteau, on sirop la première feuille de plan de travail et on la recouvre de la moitié de la crème cappuccino, sur le dessus on ajoute la deuxième feuille de plan de travail, au sirop, et on la tapisse d'une couche de crème au café. Faites de même en alternant les crèmes. À la fin, décorez le gâteau avec de la crème.