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Manger notre chemin à travers... Paris

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La neige le 1er décembre à Londres et à Paris est le genre de fantasme de Noël magique et romantique dont rêvent les Californiens aux défis saisonniers. Ce que nous ne prenons pas en considération, c'est l'impraticabilité de tout cela. Trains annulés, aéroports fermés, manque de chaussures appropriées pour traîner les valises sur des pavés enneigés... par la fenêtre d'un Eurostar extrêmement retardé dans la campagne française enneigée, nous étions arrivés à Paris. NOUS SOMMES ARRIVÉES ! Mangeons!

J'aurais dû commencer par dire que c'était le 53e anniversaire de ma mère et que mon jeune frère et moi allions de ma nouvelle maison à Londres à Paris pour l'aider à célébrer. La question de savoir où dîner pour l'occasion me trotte dans la tête depuis des mois. Comme je le fais lors de la planification de tout voyage, j'ai commencé par sonder les experts. Dans ce cas, cela signifiait A : la petite amie de mon petit frère qui venait de rentrer d'études à l'étranger à Paris ; B : l'amie proche de ma maman, rédactrice en chef d'un magazine de beauté, qui voyage en vogue à Paris chaque saison ; et C : une de mes amies créatrice, connue pour son bon goût ; croisé avec une poignée de blogs de cuisine et de voyage, et confirmé par quelques amis français. La liste accumulée dans les marges de mon agenda, des étoiles à côté de certaines pour souligner, des arrondissements encerclés à côté des numéros de téléphone parisiens griffonnés. J'avais des options où que la journée nous mène, du 2 à Montmartre. Il ne restait plus qu'à le réduire.

Il était 20 heures. au moment où nous sommes arrivés à notre hôtel de charme dans le 1er et nous nous sommes installés pour nous changer pour le dîner. Nous avions besoin d'un endroit confortable et chaud, d'une pause dans la neige sans fin et d'un style français classique. Le repas devait être spécial sans être prétentieux : ma liste avait juste la place. La Fontaine de Mars avait une table pour « quatre personnes » à 9h45, nous laissant juste le temps d'avoir une bouteille de champagne de fête avant de trouver un taxi pour nous emmener au 7ème. Le bar à vin de Willi ferait parfaitement l'affaire. Willi’s est un peu une institution à Paris, le genre d’endroit qui était super chic quand ma mère avait mon âge, et qui a gardé la réputation. Presque tout le monde que nous avons observé parlait anglais, mais dans ce cas, cela ne nous importait pas. Nous nous sommes assis au bar, avons partagé une bonne bouteille de champagne et avons dégusté du houmous et des crostini gratuits. Avant que nous le sachions, il était 9h30 et l'heure du dîner. de Willi est idéalement situé juste derrière le Palais Royale, à quelques pas d'une station de taxis populaire, et en un instant, nous traversions la Seine jusqu'au 7ème.

La Fontaine de Mars avait l'air festif avec des lumières scintillantes et des auvents à rayures rouges et blanches alors que la neige tombait tout autour de nous. Nous avons attendu patiemment notre table au bar derrière trois verres de Bordeaux en forme de bulbe, grignotant dans une assiette de salami maison. Le restaurant est un bistrot classique, avec un miroir derrière le bar et des nappes à carreaux rouges et blancs. On nous a remis des menus en français, mais en réalisant que nous ne pouvions pas reconnaître plus que quelques mots clés, nous avons décidé de ravaler notre fierté et de demander également un menu en anglais. Le poulet rôti parfait avait été synonyme de Fontaine de Mars sur la liste de recommandations de tout le monde, cependant nous avons été attristés de voir que ce n'était pas au menu du soir. Toute déception a disparu rapidement, cependant, lorsque nous avons lu le reste du menu et finalement choisi.

Mon frère et moi avons commencé par une bisque de homard, tandis que ma mère s'est contentée d'une salade plus légère. Nous avons siroté notre Bordeaux pendant que le pain arrivait à table. Le pain en France ! La croûte croustillante et croustillante et l'intérieur moelleux et moelleux au beurre de bonne qualité ! Ce n'est tout simplement pas pareil ailleurs... et il est toujours réapprovisionné. La soupe était apportée à table dans une grande céramique — serait-il correct de l'appeler un chaudron ? - et louches dans des bols à notre table. C'était velouté et décadent, comme devrait l'être la bisque, et plus que tout, il se réchauffait à mesure que la neige tombait à l'extérieur.

Nos plats étaient classiques : magret de canard pour moi, côte de veau pour mon frère, et cassoulet de canard pour ma maman. Le magret était joliment réalisé, avec un glaçage le long de la peau et tendre au centre, mais la vraie star du spectacle était le cassoulet. Il est arrivé sur la table dans un cassoulet en fonte rouge, rempli à ras bord de haricots blancs, de saucisse et de canard. La base comprenait des tomates, que je n'avais pas vues bien faites auparavant. Il y avait assez dans le plat pour nous nourrir complètement tous les trois, et la saveur était assez complexe pour continuer à manger sans s'ennuyer, comme cela arrive parfois avec le plat saturé de haricots blancs. Nous étions bourrés à ras bord lorsque nous avons finalement demandé au serveur de débarrasser nos assiettes, tellement pleines en fait que nous avons failli repartir sans dessert ! Presque... Hé ! C'est Paris, non ? Notre tarte aux poires était accompagnée d'une seule boule de glace à la vanille et d'une bougie allumée en l'honneur de ma maman. Première nuit : Réussite !

Le matin à Paris ne signifie pour moi qu'une seule chose, croissant et café au lait. Le petit-déjeuner livré dans la chambre avec les deux friandises susmentionnées était inclus dans le prix de notre hôtel, donc bien qu'il y ait tant de beaux endroits pour le petit déjeuner, je n'y suis allé lors de ce voyage. Désolé, Angelina's, Rose's et La Durée - je vous rattraperai la prochaine fois.

C'était de retour à Rive Gauche pour le déjeuner après une balade glaciale dans les Tuileries et quelques heures passées dans le Jue de Pomme. Le restaurant que nous avons choisi était Le Cinq Mars sur la rue Verneuil, et c'est venu comme une recommandation de A, la petite amie de mon frère. Elle avait décrit qu'il s'agissait d'un endroit « réservé aux locaux » où, contrairement de Willi, nous échapperions aux touristes. Il y a beaucoup de choses qui sont importantes pour moi dans mes expériences culinaires, et bien que la qualité de la nourriture puisse être l'essentiel, l'ambiance joue toujours un rôle dans les décisions du restaurant. Cinq-Mars est bien conçu, rustique mais chic, et comme promis, nous étions les seuls Américains en vue. Le menu est simple, seulement quelques offres par plat, mais la cuisine française n'a pas toujours besoin d'être élaborée. Comme mentionné précédemment, un panier plein de baguette n'est-il pas un exemple de la beauté de la simplicité française ?

La serveuse est venue nous dire les spécialités, y compris une soupe de carottes du jour, et comme Lloyd Christmas l'a dit avant moi : « Ça a l'air bien. J'aurai ça !" Mais d'abord, un pot de thé Mariage Frères était absolument nécessaire pour réchauffer mes mains glaciales. En plat principal, les lentilles réchauffées et la salade de bacon croustillante faisaient un parfait complément à la suralimentation de la veille. Le repas s'est parfaitement déroulé. Contrairement au dîner, chaque plat au Le Cinq Mars était proportionné sur le petit côté. Je préfère les petites portions à l'heure du déjeuner et je trouve souvent que manger trop l'après-midi peut vous rendre léthargique lorsque vous explorez le reste de la ville. De plus, lorsque vous êtes en voyage pour manger, vous savez qu'il vaut mieux ne pas perdre de l'espace précieux dans l'estomac trop tôt dans la journée. Repas 2 : Succès !

Bien qu'il ne s'agisse pas strictement d'un repas, dévions un instant pour parler de Mariage Frères. Après le déjeuner, nous avons serpenté dans Saint-Germain, en tournant et en tournant le long de rues couvertes de lumière scintillante. Il y a quatre différents Mariage Frères magasins (ou Tea Emporiums) disséminés dans toute la ville, dont trois comprennent un salon de thé. Nous en avons croisé un au cours de nos pérégrinations, rue des Grands-Augustins. Certes, j'ai un petit problème de thé. Certaines personnes peuvent avoir des bouteilles de liqueurs fines à offrir à leurs invités, j'ai des variétés de thé sur des variétés… et Mariage Frères est l'une des plus belles. Même les boîtes remplies de sachets de thé sont spéciales. Chaque sac est un sachet cousu à la main, élégant mais robuste. Le mélange Marco Polo est floral et léger, parfait avec une touche de lait. C'est le genre de thé que vous pouvez continuer à boire pendant que vous vous asseyez tranquillement et échappez au froid glacial. Nous sommes repartis rafraîchis, réchauffés et chacun avec un sac plein de cadeaux pour les amis.

Le vendredi matin nous a de nouveau accueilli avec un plateau de viennoiseries réchauffées et une cafetière de café pressé à la porte de la chambre d'hôtel. Il y a quelque chose de si luxueux et indulgent à manger au lit, qui ne convient que pour les vacances. Mon copain était arrivé tard la veille après cinq heures de retard Eurostar, et après une telle randonnée, se réveiller lentement à côté d'un croissant avec du café déjà préparé semblait bien mérité. Braver la neige pour un autre jour était beaucoup plus supportable après le café. Le Centre Georges Pompidou, destination numéro un pour la journée, est situé en plein cœur du quatrième arrondissement, à quelques pâtés de maisons du bistrot d'Alain Ducasse. Benoît. Des nappes blanches, des serveurs adaptés, un bar en miroir, des banquettes rouges moelleuses et de la porcelaine florale d'apparence chère vous accueillent. Dans les films, c'est le genre de local où un bel homme et une belle femme se disputent avec des accents romantiques pendant que leur vin à décanter et leurs cigarettes brûlent. Très, très français.

Il ne convient que de boire en déjeunant à un tel endroit, alors nous nous sommes mis à commander un Sancerre pour se détendre. Les coquilles Saint-Jacques étaient l'entrée spéciale du jour, servies dans leurs coquilles avec une sorte de sauce au beurre délicate. Oui, nous commencerons par partager... et bien sûr, ce ne serait pas aussi typiquement français sans pâte. Après avoir souffert d'envie de nourriture quelques nuits auparavant alors que le cassoulet était servi à ma mère, mon frère et moi avons tous deux décidé de nous faire plaisir avec nos propres cassoulets... strictement pour comparer les notes, bien sûr. Ma mère a choisi de rester légère avec un filet de poisson blanc, tandis que mon copain a scanné le menu en panique. « J'aurai la tête », lâche-t-il enfin avec son accent britannique assuré. Le serveur français le regarda fixement. « Vous savez monsieur que c'est la tête ? C'est des joues, de la langue et de la cervelle... cuites dans de l'ail, du beurre et des œufs... ça va ? C'est là que les choses ont horriblement mal tourné. Il aurait juste dû dire : "Oh... mon erreur... Je vais avoir le... TOUT AUTRE." Mais étant anglais et têtu et n'étant pas du genre à laisser les Français prendre le dessus, il a tenu bon et a confirmé l'ordre. Une tête s'il vous plaît monsieur.

Par où commencer pour décrire le plat qui a été présenté ? Cela ressemblait presque à une sorte de spaetzle recouvert d'une sauce au beurre avec des morceaux d'ail et un œuf dur. C'était le genre de sauce que vous vouliez éponger avec tout le pain sur la table. Il a déguisé le plat, vous attirant pour essayer le reste. En dessous, les morceaux de joue étaient roses et gras, les morceaux de cerveau étaient grisâtres comme du foie sur une assiette de foie et d'oignons des années 1950. La langue était... langue-y. Pour être juste envers Alain Ducasse c'était sans doute la meilleure tête de toute la France... mais il était très difficile de dépasser le fait que c'était une tête de vache dans l'assiette. Les morceaux de joue crus ont poussé Stephen à bout et ont mis fin à son expérience de manger en tête. Repas quatre : vaincu par la tête d'une vache.

La tête est restée avec nous pour le reste de l'après-midi. "Peut-être un français un peu moins classique pour le dîner ?" mon petit ami a demandé subtilement. "Peut-être des légumes ?" La demande nous a conduits à un petit restaurant sur l'Ile St. Louis pour le dîner. Mon Vieil Ami, en français pour « mon vieil ami », nous a accueillis derrière des rideaux de velours noir drapés. Le restaurant est une seule pièce avec des tables hautes encadrant les bords. Au milieu se trouvait un immense vase spectaculaire sur une table centrale. Tout l'endroit avait l'air de ne pas pouvoir accueillir plus de 35 personnes. Les serveurs nous ont laissé contempler le menu et la carte des vins, mais nous ont demandé de faire nos choix de desserts à l'avance et de tout commander en même temps, ce qui devrait être un indice du niveau d'attention porté à la création des desserts. Les poireaux étaient les vedettes du repas, joliment pochés dans mon entrée et incorporés dans les légumes aux côtés de mes poissons grillés. Bien qu'il s'agisse d'un petit espace avec des tables assez proches les unes des autres, le restaurant n'était pas bruyant et créait l'environnement parfait pour la conversation tout en sirotant de grands verres de vin rouge. L'expérience globale a été celle d'un refuge intime et magnifique contre le froid. . . Une fin parfaite pour le voyage.

Les dimanches matins arrivent toujours trop tôt, surtout à la fin d'un week-end. Retour au train, retour à Londres, retour à la réalité, mais il y avait du temps pour un autre déjeuner rapide (ou pas si rapide, comme pourquoi les Français se précipiteraient-ils pour manger?) Nous avions tellement apprécié notre déjeuner à Cinq-Mars plus tôt dans le week-end que j'avais décidé d'essayer leur restaurant sœur, Quai Quai. Le restaurant était situé sur l'Ile de la Cité, juste à la pointe de l'île pointant vers la Seine. Lorsque nous sommes entrés, c'était vers la fin de leur service de déjeuner et l'hôte nous a accueillis avec un avertissement. "Nous sommes tous sortis du hamburger", a-t-il déclaré en s'excusant. Il est retourné à ses affaires derrière le bar comme si cela nous aurait dissuadé de rester. Nous ne recherchions pas particulièrement un hamburger, alors peu importe, avons-nous pensé, et nous lui avons demandé de nous asseoir quand même.

La salle de l'autre côté du restaurant était pleine de quelques tables pour deux et d'une longue table qui semblait être celle du propriétaire de la famille du restaurant. Le menu était similaire à Cinq-Mars et nous avons fait nos choix rapidement. Après avoir commandé, les tables autour de nous ont commencé à être servies. Tout le restaurant empli du parfum des hamburgers juteux. Nous avons regardé les derniers hamburgers de la journée être servis à toutes les fêtes autour de nous. Ils étaient dodus et d'apparence parfaite et ont immédiatement compris les excuses avec lesquelles nous avons été accueillis. Note à eux-mêmes : la prochaine fois, prenez le hamburger. Sur cette note, nous sommes retournés péniblement à la gare du Nord. Rassasiés et satisfaits, nous sommes montés à bord de l'Eurostar pour rentrer à Londres. Au revoir Paris ! Jusqu'à ce que nous nous rencontrions et que nous mangions à nouveau !


Les meilleurs plats à essayer à Paris

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Commentaires:

  1. Jayronn

    À mon avis, des erreurs sont commises. Essayons de discuter de cela. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  2. Chano

    this is the particular case.

  3. Yozshushakar

    Bien sûr, je suis désolé, mais pourriez-vous s'il vous plaît donner un peu plus d'informations.

  4. Kolt

    Merveilleux, ces précieuses informations

  5. Chann

    Oui, je vous comprends.

  6. Frans

    Vous autorisez l'erreur. Je peux défendre ma position.



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