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Recette Pommes de terre farcies

Recette Pommes de terre farcies


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Les pommes de terre au four, avec leur belle peau croustillante, sont extrêmement nutritives, riches en vitamine C, en fibres et en potassium.

48 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 4 grosses pommes de terre d'environ 225 g (8 oz) chacune, lavées
  • Huile d'olive pour le graissage
  • Gros sel de mer et poivre noir
  • 2 tranches de bacon maigre, coupées en lanières
  • 4 oignons nouveaux, hachés finement
  • 225 g (8 oz) de fromage cottage faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ou de persil finement haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
  • 1 jaune d'oeuf
  • 40 g (1½ oz) de fromage cheddar affiné, râpé

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h10min

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F, thermostat 6). Frottez la peau des pommes de terre partout avec un peu d'huile et de sel. Transférer sur une plaque à pâtisserie et cuire environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle et faites frire le bacon à sec jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Ajouter les oignons nouveaux et cuire encore 2 minutes. Mettre de côté.
  3. Piquer brièvement les pommes de terre avec une fourchette pour laisser échapper la vapeur. Coupez une tranche du côté le plus long de chaque pomme de terre. Versez le milieu dans un bol, en laissant assez pour que les peaux gardent une certaine forme. Écraser les cœurs et mélanger le bacon et les oignons nouveaux, le fromage cottage, la ciboulette, la moitié de l'huile, le jaune d'œuf, du sel et du poivre au goût.
  4. Répartir le mélange de pommes de terre dans les peaux. Saupoudrer de Cheddar, arroser du reste d'huile et remettre au four 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servir aussitôt avec une salade verte.

Nutriments par portion

Vitamines B6, B12, B1

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Nous avons adoré ceux-ci. Voici un conseil. Découpez le haut en forme de ballon de rugby et réservez le morceau découpé. Retirez ensuite l'intérieur pour réduire en purée. Replacez le morceau de peau coupé dans le fond de la pomme de terre évidée puis farcissez. La pomme de terre conservera bien sa forme et le morceau de pomme de terre supplémentaire fournit un certain renforcement et il n'y a pas de déchets.-06 février 2015


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