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Crevettes grillées à l'ail et au poivre noir

Crevettes grillées à l'ail et au poivre noir


Du sel, du poivre, de l'ail, de l'acide et un peu de chaleur sont tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette recette de brochette de crevettes facile. Cette recette est de Gunpowder, un restaurant indien à Londres.

Ingrédients

  • 1 piment rouge frais (type Fresno), épépiné, râpé finement
  • 3 gousses d'ail, râpées finement
  • 1 cuillère à soupe de poivre grossièrement moulu
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, et plus pour le gril
  • 1 livre de grosses crevettes, décortiquées, déveinées
  • Quartiers de lime et poudre de chili du Cachemire ou paprika (pour servir)

Équipement spécial

  • Quatre brochettes en métal de 8 pouces de long ou des brochettes en bambou trempées 30 minutes dans l'eau

Préparation de la recette

  • Fouetter le piment, l'ail, le poivre, le jus de lime et 2 c. l'huile dans un grand bol. Ajouter les crevettes et mélanger pour enrober; Assaisonnez avec du sel. Enfiler les crevettes sur des jeux de 2 brochettes.

  • Préparez un gril à feu moyen-élevé; bien nettoyer les grilles, puis huiler. Griller les crevettes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement carbonisées, environ 5 minutes au total. Servir avec des quartiers de lime trempés dans de la poudre de chili.

Recette de Harneet Baweja et Nirmal Save

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 190 Lipides (g) 7 Gras saturés (g) 1 Cholestérol (mg) 215 Glucides (g) 3 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 1 Protéines (g) 28 Sodium (mg) 130 Section AvisComment dans le monde peut-on râper finement un fresno chili ? ! C'était incroyable et simple ! J'ai préparé la marinade à l'avance, mais je n'ai pas mis les crevettes avant qu'il soit temps de les embrocher et de les griller. A très bien fonctionné, simple et rapide à cuisiner.AnonymeWoodinville, WA05/25/20Hell ya baby use a pablanoRyan.skibsSavannah, Georgia11/09/19

Recette de rouleaux d'été aux crevettes grillées à la vietnamienne

Les rouleaux d'été vietnamiens méritent à juste titre leur nom - la combinaison de légumes verts frais, de cornichons acidulés et de fruits de mer ou de viandes grillés qui remplissent leurs minces emballages de riz offre certainement des saveurs de saison.

Pour ces rouleaux d'été particuliers, j'ai fait mariner des crevettes dans une combinaison vietnamienne omniprésente de sauce de poisson, de sucre, d'ail et de poivre noir. Ensuite, j'ai grillé les crevettes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, puis j'en ai disposé trois sur une feuille de papier de riz ramollie. J'ai ensuite garni chacun de daikon, de carotte et de concombre marinés rapidement, suivis de vermicelles de riz, de laitue bibb, de coriandre et de menthe et je les ai enveloppés. J'ai répété cela pour toutes les crevettes que j'ai grillées, puis je les ai servies avec une sauce aux arachides.

Les crevettes avaient une légère saveur salée et saumâtre de la marinade, avec une touche de douceur ajoutée. Ils ont servi de base légère qui a obtenu beaucoup de fraîcheur des herbes et de la laitue, et une saveur et un croquant contrastés des cornichons. Ils étaient bien seuls, mais encore meilleurs lorsqu'ils étaient trempés dans la sauce aux arachides aux noisettes qui augmentait leur complexité et ajoutait la bonne quantité d'humidité supplémentaire pour les rendre vraiment géniaux.


1/4 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de jus de citron
3 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe d'ail émincé
poivre noir moulu, au goût
flocons de piment rouge broyés au goût (facultatif)
1 1/2 livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées

Dans un grand bol non réactif, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le persil, l'ail et le poivre noir. Assaisonner de piment rouge broyé, si désiré. Ajouter les crevettes et mélanger pour enrober. Mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le gril à feu vif. Enfiler les crevettes sur des brochettes, en les perçant une fois près de la queue et une fois près de la tête. Jeter toute marinade restante.

Huiler légèrement la grille du gril. Griller de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques.


Résumé de la recette

  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • poivre noir moulu au goût
  • ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés au goût
  • 1 ½ livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées

Dans un grand bol non réactif, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le persil, l'ail et le poivre noir. Assaisonner de piment rouge broyé, si désiré. Ajouter les crevettes et mélanger pour enrober. Mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le gril à feu vif. Enfiler les crevettes sur des brochettes, en les perçant une fois près de la queue et une fois près de la tête. Jeter toute marinade restante.

Huiler légèrement la grille du gril. Griller de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques.

Les données nutritionnelles de cette recette comprennent des informations sur la quantité totale des ingrédients de la marinade. Selon le temps de marinade, les ingrédients, la méthode de cuisson, etc., la quantité réelle de marinade consommée variera.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de sauce teriyaki
  • ¾ tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 (4 onces) filets d'albacore

Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la sauce teriyaki, l'huile, l'ail et le poivre. Placer les filets de thon dans le sac. Fermez le sac avec le moins d'air possible. Bien secouer le mélange pour s'assurer que les filets de thon sont bien enrobés. Mariner 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement la grille.

Retirer le thon de la marinade et le placer sur le gril. Pour le thon saignant, griller 3 à 5 minutes de chaque côté. Pour une cuisson moyenne, griller 5 à 8 minutes par côté. Pour une cuisson bien cuite, griller de 8 à 10 minutes de chaque côté.

Les temps de cuisson varient en fonction de l'épaisseur des filets et de la chaleur du gril. Vérifiez la cuisson du poisson en faisant une incision avec un couteau et en vérifiant la couleur au milieu.

Les données nutritionnelles de cette recette comprennent des informations sur la quantité totale des ingrédients de la marinade. Selon le temps de marinade, les ingrédients, la méthode de cuisson, etc., la quantité réelle de marinade consommée variera.


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