cd.mpmn-digital.com
Nouvelles recettes

Recette de confiture de fraises au basilic

Recette de confiture de fraises au basilic


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Recette de confiture de fraises L'année dernière j'ai fait de la confiture de fraises à la menthe, maintenant je me suis dit de changer et j'ai fait des fraises au basilic. Ils ont un goût divin et je suis très content de l'association.

  • recette confiture de fraise
  • 2kg de fraises
  • 2 fils de basilic vert
  • 1kg de sucre
  • jus d'un citron

Portions : -

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Recette de confiture de fraises au basilic :

recette confiture de fraise

J'ai lavé et nettoyé les fraises sur lesquelles j'ai saupoudré la moitié du sucre.

Je l'ai laissé reposer une nuit et le lendemain j'ai fait bouillir les fraises dans une casserole aux parois antiadhésives.

Pendant la cuisson j'ai ajouté le basilic vert [maximum 30 min]

A la fin j'ai mis le reste du sucre et le jus d'un citron.

J'ai sorti les brins de basilic et mis la confiture dans 3 pots propres de 400 gr avec un couvercle à visser.

J'ai préféré les mettre dans un bain tiède-humide [dans une casserole avec de l'eau] sans utiliser de conservateurs.

Sites de conseils

1

Laissez votre imagination et votre désir s'envoler et essayez de nouvelles combinaisons.


Recette de confiture de fraises au basilic - Recettes

Salade de saison aux radis

On trouve facilement des radis et autres légumes donc il nous est très facile de préparer cette salade. Le dressign est facile à préparer, vous verrez [& #8230]

Velouté de patate douce au citron vert et coriandre

Si vous suivez un régime ou si vous voulez essayer de voir ce que c'est que d'être végétarien, la recette ci-dessous est aussi bonne que possible [& # 8230]

Mini-burgers avec confiture d'oignons caramélisés et jalapenos

Un apéritif idéal pour les fêtes que vous pouvez facilement préparer. Vous n'avez pas besoin d'avoir un barbecue au charbon, ils sortent tout comme [& # 8230]

Biscuits au chocolat, noix et potiron

J'ai toujours aimé les biscuits faits maison, en particulier ceux aux noix ou au chocolat qui allaient très bien au petit-déjeuner. Recette de mai [& #8230]

Chocolat chaud & # 8211 Chocolat blanc chaud

Si vous aimez le chocolat chaud et que vous souhaitez tout de même en boire le soir, alors je vous propose une variante qui n'affectera pas votre sommeil nocturne. [& #8230]

Recette simple de crème glacée frite

Je sais que cela semble bizarre, mais vous pouvez vraiment faire frire de la crème glacée. La recette ci-dessous pour la crème glacée frite est aussi simple que possible [& # 8230]

Salade de roquette, radicchio et carotte

Une salade n'a pas besoin d'être monotone, on peut essayer différentes combinaisons de légumes qui ont fière allure dans l'assiette. Les couleurs sont importantes, donc [& # 8230]

Omelette au jambon et champignons

Ingrédients des champignons (ghebe, éponge ou champignons blancs) 100 g de jambon 100 g d'oignon séché 1 huile 2 cuillères à soupe d'œufs 2 crème sure 50 ml d'oignon vert 1 [& # 8230]

Étiqueteuse de pots Brother P-touch Cub pour les femmes au foyer organisées

Brother P-touch Cube dans la cuisine ? Une étiqueteuse peut ne pas sembler être l'équipement de cuisine le plus utile, mais Brother P-touch Cube [& # 8230]

A quoi servent la cannelle, le gingembre, le poivre, les clous de girofle et la marjolaine ?

Les avantages de manger des épices, voyons à quoi elles servent, quelles maladies nous pouvons combattre en mangeant plus d'aliments épicés. La cannelle élimine le stress, stimule la circulation sanguine, [& # 8230]

Recherche de recettes & #8230

Comme nous!

Recettes de gâteaux

Nous aimons tous les sucreries, les desserts et surtout les gâteaux, alors à chaque fois nous essayons de trouver une recette pour & hellip Lire la suite… & rarr

Que pourriez-vous préparer comme dessert un week-end de juin, quelque chose de léger mais savoureux et parfumé et & hellip Lire la suite… & rarr

Une des recettes les plus simples avec laquelle vous ferez la meilleure impression devant les invités et & hellip Lire la suite… & rarr

Parce que c'est la saison des fraises et à partir de celles-ci, vous pouvez préparer une multitude de recettes, j'ai pensé que je ferais & hellip Lire la suite… & rarr

Muffins moelleux au chocolat à l'intérieur - cette recette n'est pas pour les diabétiques ! Je ne veux contrarier personne mais & hellip Lire la suite… & rarr


Ingrédients Panna cotta vanille aux fraises et sirop de basilic

150 ml de lait
200 ml de crème pour chantilly (35%)
150 gr de yaourt grec
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café de pâte de vanille)
5 gr de gelée granulée (incolore)
40 gr de sucre
8-12 fraises fraîches

Sirop de basilic

100 gr de sucre
100 ml d'eau
5 g de feuilles de basilic (3 feuilles)

Préparation Panna cotta vanille aux fraises et sirop de basilic

  1. Mettre 50 ml de lait dans un bol avec un bec et saupoudrer de gélatine dessus. Laisser gonfler jusqu'à ce que le reste soit prêt.
  2. Mettre le sucre, le reste du lait et la crème dans une casserole. Porter à ébullition et chauffer (pas besoin de faire bouillir) jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  3. Verser ce mélange sur le lait avec la gélatine et mélanger pendant 1 minute pour dissoudre la gélatine. Ajouter le noyau/pâte de vanille. Laissez le mélange refroidir complètement, en remuant de temps en temps.
  4. Lorsque la composition est à peine tiède, ajoutez le yaourt. Bien mélanger, éventuellement à l'aide d'un fouet pour une meilleure homogénéisation. Laisser reposer la composition environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Divisez la composition en 4 formes (j'ai utilisé des cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre, dont les cercles un peu plus petits peuvent être utilisés pour transformer le fond en pellicule plastique) et réfrigérez au moins 4 à 6 heures, jusqu'à ce qu'il épaississe.
  6. Faire fondre le sucre dans l'eau à feu doux. Baisser le feu à moyen et faire bouillir le sirop pendant encore 5 minutes. Laisser refroidir complètement.
  7. Mélanger le sirop et le basilic au robot. Laisser infuser 5 à 10 minutes. Passer le sirop au tamis fin (le thé). Réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
    * le sirop suffit pour au moins 8 morceaux de panna cotta
  8. Couper les fraises en rondelles et saupoudrer d'une pincée de sucre et laisser reposer jusqu'à ce que le reste soit prêt.
  9. Service : retirez le papier d'aluminium de chaque cercle et placez le cercle au milieu de l'assiette de service. Avec le sèche-cheveux, chauffez un peu, à l'extérieur, le bord de l'anneau, tout autour. Essayez de le supprimer. Si la panna cotta ne se détache pas facilement des murs, continuez à chauffer. À un moment donné, l'anneau glissera légèrement et la panna cotta restera intacte sur l'assiette.
  10. Placer des tranches de fraises sur chaque panna cotta. Versez dessus 2-3 cuillères à soupe de sirop de basilic. Sers immédiatement.

1. Panna cotta vanille aux fraises et sirop de basilic


Quelles sont les différences entre confiture et confiture ?

Si la confiture (voir ici la recette de confiture de fraise) Les fruits sont recouverts de sucre en poudre et laissés quelques heures pour libérer leur jus, pour la confiture, préparez d'abord le sirop de sucre chaud puis mettez les fruits dedans. L'opération peut être répétée 2 à 10 fois, jusqu'à l'obtention du résultat souhaité : des fruits translucides et fermes, entourés d'un sirop épais et épais. En tant que main-d'œuvre, il est beaucoup plus facile de préparer une confiture qu'une confiture car vous n'avez pas à vous en tenir à la cuisinière pendant des heures, en remuant dans la casserole. Quant aux coûts, c'est plus cher car pour chaque kilogramme de fruit, au moins 1 kilogramme de sucre est calculé (pour certains fruits plus acidulés, 1,5 ou 2 kg de sucre sont ajoutés).

Pour garder la belle couleur du fruit j'utilise du sel de citron (voir ici plus à ce sujet & pas de panique car c'est de l'acide citrique cristallisé, acide que l'on trouve naturellement dans les agrumes et autres fruits et qui est également synthétisé par notre corps) ou jus de citron (moins efficace). J'ai intentionnellement utilisé du sel de citron pour la confiture de fraises et du citron pour cette confiture de fraises & # 8211 pour voir à quel point le sel de citron est efficace et à quel point ils sont beaux et rouges. fruits de confiture - voir recette ici & # 8211 par rapport à ceux en confiture qui ont une couleur légèrement plus foncée. Je mets seulement 300-500 g de sucre pour 1 kg de fruits dans la confiture de fraises.

Les confitures et confitures sont belles si elles ont une couleur claire, proche de celle des fruits naturels. Je n'ai pas utilisé de gel fixe car je n'avais besoin de rien de tel & # 8211 le sirop s'est lié par ébullition. Il faut veiller à ce que le sirop ne tombe pas excessivement et commence à caraméliser. Aussi, pour les confitures, on choisit des fruits plus forts, sans défauts, de préférence pas tout à fait mûrs (pour ne pas être aux puces).


Chou-fleur gratiné au four

Aujourd'hui, nous faisons une recette de chou-fleur gratiné au four, une recette qui à mes débuts en cuisine était un luxe.

De nos jours, nous fabriquons de moins en moins ces délices, bien qu'ils soient très bons, consistants et beaux. La préparation est très simple avec peu d'ingrédients et accessible à tous, et le succès est garanti car vous ne pouvez pas échouer, surtout si vous suivez chaque étape de la recette.

Nous l'aimons tellement que nous le faisons assez souvent et comme les temps ont changé et que sur le marché, vous pouvez trouver des légumes et des fruits frais toute l'année, vous n'avez plus besoin d'attendre la saison pour déguster un délicieux chou-fleur prêt à la moitié de l'horloge. .

Qu'est-ce qu'on aime tant chez elle ?! Le fait qu'il ait une croûte croustillante, un intérieur crémeux et des bouquets de chou-fleur légèrement croquants, cette combinaison de textures est géniale !

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients, mais aussi pour savoir comment vous préparer pour obtenir le plus délicieux des choux-fleurs gratinés.

Pour de nombreuses autres recettes avec ou sans viande ou plats à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique snacks, cliquez ici ou sur la photo.

Ou sur la page Facebook, cliquez sur la photo.

Ingrédient:

  • 1 morceau de chou-fleur de 1-1,2 kg
  • 60 g de beurre à 82 % de matière grasse plus 10 g pour la plaque graissée
  • 40g de farine blanche
  • 500 ml de lait à 3,4% de matière grasse
  • 200g de fromage
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de chapelure

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Tapisser une plaque de four avec du beurre et de la chapelure.

Mettre le fromage sur la grande râpe

Nous nettoyons le chou-fleur, le lavons et le déballons dans les bonnes bottes.

Mettez une casserole d'eau et de sel à ébullition pour ébouillanter le chou-fleur.

Dans une autre casserole sur le bon feu, mettre le beurre avec la farine et les mélanger.

Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce qu'il épaississe, éteindre le feu et goûter avec du sel et du poivre.

Lorsque l'eau bout, ajoutez les bouquets de chou-fleur et faites-les bouillir 5 minutes, pas plus, car ils vont cuire au four. Ne pas faire bouillir le chou-fleur jusqu'à ce que la sauce soit prête.

A l'aide d'un fouet, retirer les bouquets directement dans la sauce béchamel.

Ajouter la moitié de la quantité totale de fromage, mélanger et verser dans le moule.


Saupoudrer du reste du fromage et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.


Méthode de préparation

Lavez bien tous les poivrons puis égouttez-les et essuyez-les.

Nous nettoyons les piments forts avec le plus grand soin, les graines et les tiges. Nous devons utiliser des gants de ménage!

Une fois qu'ils sont coupés, nous les donnons à travers un hachoir ou une machine à viande.

Vous verrez qu'il laisse une sauce, qui sera bonne quand la confiture bout.

Mettre le vinaigre sur les poivrons et laisser mijoter.Si les poivrons n'ont pas laissé le jus, ajouter un peu d'eau, une tasse et laisser bouillir.

Si de la mousse se forme, retirez-la et laissez bouillir jusqu'à ce que la confiture épaississe et que la sauce diminue.

Retirer les poivrons du feu et ajouter le miel et le jus de citron. Comme la pâte de piment est chaude, la confiture deviendra plus fine, car le miel fond, mais elle s'épaissira ensuite lorsque la confiture refroidira.

Menthe et basilic cassés, nous les mettons dans un mortier jusqu'à ce que nous fassions une pâte que nous allons mélanger avec la confiture et cela lui donnera un arôme spécial, aidant à la digestion.

Mettez la confiture dans les pots stérilisés, puis vissez les couvercles et laissez-les face vers le bas pendant 5 à 10 minutes.

Nous mettons la confiture dans un lit chaud jusqu'au lendemain ou jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis nous pouvons la mettre dans le garde-manger jusqu'à l'hiver.


Ingrédients Papanasi Avec Confiture Et Crème

  • 250 grammes de fromage de lactosérum bien égoutté
  • 230-250 grammes de farine
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé (j'ai mis du sucre vanillé roux, avec de la vanille naturelle)
  • 2 oeufs entiers
  • facultatif, zeste de citron râpé
  • En outre: beaucoup d'huile pour la friture (minimum un demi-litre), de la farine pour saupoudrer le plan de travail
  • Pour servir: confiture au goût (j'ai utilisé des myrtilles, production propre), de préférence de la crème non fermentée (pas aigre) qui peut être facilement sucrée avec du sucre en poudre, du sucre en poudre, de la cannelle en poudre (facultatif)

Préparation Papanasi Avec Confiture Et Crème

La composition pour les papanas

1. Commençons par la pâte à papanasi : mettez le fromage cottage dans un bol. Ajouter le sel, le sucre vanillé et la cannelle. Si vous ajoutez également du zeste de citron râpé, c'est le moment. Ajouter une cuillère à café de levure chimique.


2. Hachez le tout à la fourchette et mélangez bien, puis ajoutez les deux œufs.


3. Homogénéiser les œufs et le fromage, ajouter la farine et commencer à incorporer avec une cuillère, puis pétrir. Pétrir seulement jusqu'à consistance lisse, il n'en faut plus. Nous ne voulons pas de papanas avec une texture de pain élastique, c'est pourquoi nous n'exagérons pas avec le pétrissage.


4. La quantité finale de farine absorbée peut varier légèrement selon la taille des œufs, le degré d'humidité du fromage et le pouvoir d'absorption de liquide de la farine. Pour moi, ils pesaient toujours 230-250 grammes dans la pâte papanasi. Parfois, il fallait une cuillère supplémentaire pour obtenir une pâte qui n'a pas besoin de coller à vos mains, mais qui n'a pas besoin d'être dure non plus.

POUR LA RECETTE VIDÉO PAPANASI CLIQUEZ SUR L'IMAGE CI-DESSOUS

Si vous trouvez cela plus facile, vous pouvez accéder recette vidéo de papanas publié sur le blog.

Modelage des papanas

5. Saupoudrer le plan de travail de farine pour que la pâte ne colle pas. Placer la pâte à papanasi sur le plan de travail.

6. La pâte est divisée en 5 petits morceaux pour papanasi, et 5 petits morceaux pour le mot bien connu. Je le répète, 6 papanas peuvent même être fabriqués à partir de la même quantité.

7. Les petits morceaux sont façonnés en boule, ce mot spécifique pour papanasi. Les papanas sont formées de gros morceaux. Ils sont arrondis, aplatis et avec l'aide des doigts un trou est formé au milieu qui s'élargit facilement, permettant aux papanas de bien se faire à l'intérieur pendant la friture.

Rôtir les papanes

8. Pour la friture, un bol en fer ou une poêle avec un fond plus épais est idéal. Versez l'huile dans le bol choisi. L'huile doit avoir une profondeur dans le bol d'au moins 5-6 cm. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'un petit morceau de pâte trempé dans le bol forme immédiatement des bulles d'air autour de lui et flotte sur l'huile, puis réduisez le feu. Faites frire les papanas une à une jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.


9. Retirer les papanes sur du papier absorbant en éliminant l'excès d'huile. Astuce : pour éliminer toute possibilité que les papanes restent crues, retirez-les du bain d'huile dès qu'elles ont atteint le degré de brunissement souhaité, égouttez-les sur des serviettes absorbant l'excès d'huile et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez les papanas dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 7-8 minutes, puis servez.


Servir les papanasis chaudes, noyées dans la crème sure et garnies de confiture.

Les pappas sortent moelleux et légers, bien faits, sans portions de pâte crue. Plus ils sont faciles et rapides, plus ils sont savoureux.


Confiture de fraises à la menthe, basilic et piment

Mettez tous les ingrédients dans le bol dans lequel vous faites bouillir la confiture et, à feu doux, laissez-les tous jusqu'à ébullition et que le sucre fonde.
S'il mousse, faites-le mousser.

Horoscope de mai 2020 : Tout va bien quand ça se termine par & hellip. AMOUR!

Lorsque le sucre a fondu, éteignez le feu, couvrez le bol et laissez tremper toute la nuit.

Le lendemain matin, sortez les épices et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Versez la confiture dans des pots chauds au four, retournez les pots avec le couvercle vers le bas pour égoutter et laissez refroidir.

Avec Sabon, vous choisissez les bons cadeaux pour vos proches

Conseils! Pour réduire la mousse de la confiture, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive.


Porter à ébullition le lait avec le beurre et le sel. Ajouter la farine en mélangeant sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole. Laisser refroidir un peu et ajouter l'œuf en le mélangeant bien à la pâte. Pendant ce temps, laissez "reposer" 10 minutes, mettez de l'eau salée dans une grande casserole à ébullition, lavez les fraises et laissez sécher sur un torchon.

Avec les mains mouillées, étalez la pâte sur la paume de la main, placez une fraise au milieu, pliez et façonnez les boulettes en appuyant légèrement et en retournant la pâte entre les paumes. Mettez toutes les boulettes d'un coup dans de l'eau bouillante et faites bouillir doucement pendant 10 minutes. Faites chauffer le reste du beurre dans une casserole, ajoutez la chapelure et le sucre semoule. Faire dorer légèrement la chapelure en remuant constamment pour éviter la caramélisation.

Sortez les boulettes avec une cuillerée de mousse de l'eau dans laquelle elles ont bouilli et roulez-les dans la chapelure dorée. Déposer sur une assiette et saupoudrer le reste de chapelure. Saupoudrez légèrement de sucre en poudre et de cannelle en poudre.

Placées par paires sur une assiette, les boulettes de fraise sont servies avec 2-3 fraises fraîches à côté, ou avec des fraises battues à la crème sure, ou avec de la confiture de fraises. Ils représentent le "type deux" à une table, nous ne pouvons donc pas les appeler correctement "gâteaux". Si la saison des fraises est terminée, gardez la recette de l'année et cherchez-en une autre : « Dumpling à l'abricot », ou « Dumpling aux prunes ».


Recette Cristina-Gabriela Ostrovschi : Panna cotta basilic avec confiture de tomates

500 ml. crème liquide (crème douce) 100 ml. lait froid 350 gr. basilic 300 gr. sucre & ndash 100 gr. (pt. panna cotta), 150-200 gr. (pour la confiture de tomates) 50gr. cassonade 15 gr. granulés de gélatine 100 gr. mascarpone 2-3 lg. miel 500 gr. tomates 2-3 LG. jus de citron 1 bâton de vanille 2 sachets de sucre vanillé 2L d'eau froide du frigo ou de glace

Temps de préparation : 60-80 minutes

Mettre dans une casserole dans laquelle ça ne colle pas, la crème liquide (crème douce) avec le lait et le sucre sur le feu. Mettez le basilic infusé dans la même poêle. Mettez une autre casserole d'eau bouillante pour ébouillanter les tomates. Pendant qu'ils sont sur le feu, mettez la gélatine dissoute dans un peu d'eau.

Lavez les tomates et faites-les pousser, et lorsque l'eau bout, plongez-les pendant 30 secondes, puis passez-les dans un filet d'eau froide, ou mettez-les dans un bol de glace, après quoi elles pourront être facilement épluchées. .

En attendant, vérifiez la composition de la panna cotta et veillez à ne pas la faire bouillir. Lorsqu'il montre des signes d'ébullition, laissez-le pendant 1 minute et éteignez le feu. Retirer le basilic et mixer séparément puis passer au chinois pour être le plus fin possible. Dans la composition laissée dans la casserole, ajoutez la gélatine qui s'est dissoute et mélangez jusqu'à ce qu'elle fonde et passez l'ensemble de la composition à travers une passoire. Après les avoir égouttés, ajouter le basilic blindé sur la composition de panna cotta, mélanger, mettre en formes et mettre au congélateur une heure maximum en vérifiant qu'il ne gèle pas mais seulement pour refroidir et homogénéiser. & bdquopiftie & rdquo / & rdquogelatina & rdquo.

Tomates déjà nettoyées, coupées en 2 et ôter le milieu (graines). Mettez une poêle antiadhésive sur le feu, l'eau avec le jus de citron et le sucre. Jusqu'à ce que le sucre fonde, coupez les tomates en cubes et égouttez le jus.

Lorsque le sucre est fondu, ajoutez-les au sirop créé. Remuez, et quand ça commence à bouillir, ajoutez la gousse de vanille sans pépins. Lorsque la confiture est prête, retirez le bâtonnet et ajoutez les graines de vanille, pour un meilleur goût.

Pour la crème au mascarpone, la mettre dans un bol avec le miel et mélanger. Il est prêt en seulement 2 minutes.

Pour le sucre semoule, mettre la cassonade dans un bol et broyer le basilic vert et mélanger. Et c'est prêt en 2 minutes.


Vidéo: Confiture de fraises - 750g


Commentaires:

  1. Brangore

    J'ai oublié de vous rappeler.

  2. Felan

    Certainement. Je me suis joint à tous ci-dessus. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou dans PM.

  3. Utkarsh

    Vous permettez l'erreur.

  4. Fletcher

    Bravo, cette merveilleuse phrase viendra juste au bon endroit.

  5. Tolrajas

    C'est évident à mon avis. Je m'abstiendrai de commentaires.

  6. Kagal

    Une information intéressante. Merci!



Écrire un message