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Recette curry de porc et pommes de terre

Recette curry de porc et pommes de terre


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Le filet de porc tranché est mariné dans une pâte de curry, puis sauté avec des oignons, avant d'être mélangé avec des cubes de pommes de terre. Servir comme un délicieux repas seul ou avec du riz fraîchement cuit.


Quebec, Canada

82 personnes ont fait ça

IngrédientsPour : 3 - 4 personnes

  • Marinade
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à soupe de sauce soja claire ou 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau
  • 450 g de filet de porc tranché
  • 1 cuillère à soupe d'huile, divisée
  • 4-6 pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • assaisonnement
  • 1/2 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 350 ml d'eau

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :17min ›Temps supplémentaire :15min de marinade › Prêt en :42min

  1. Préparez la marinade en mélangeant le sucre, le sel, la sauce soja, la pâte de curry et la maïzena. Incorporer le porc, laisser mariner 15 minutes.
  2. Faire chauffer une poêle avec la moitié de l'huile à feu vif. Ajouter le porc et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 3 à 5 minutes. Mettre de côté.
  3. Faites chauffer le reste de l'huile dans la même poêle et faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter de l'eau et couvrir la casserole avec un couvercle et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
  4. Remettez le porc dans la poêle avec la 1/2 cuillère à soupe de pâte de curry restante. Bien mélanger et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (4)

Excellente recette!!! Je viens de le faire et tout le monde l'a adoré !-19 avril 2015

c'est une recette fabuleuse !! la deuxième fois, je l'ai fait et mon mari et moi l'adorons, c'est facile, simple et au goût incroyable !!!-19 mars 2013

J'adore c'est devenu un dîner ordinaire ici si facile à préparer-14 mai 2018


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Cari De Porc

Recette de style philippin : Le curry de porc est un autre plat appétissant inspiré de la cuisine indienne et islamique. Ce plat est une autre variété de plat de curry philippin typique qui est similaire au curry de poulet. Le curry de porc est généralement composé de viande de porc cuite dans du lait de coco, de la poudre de curry et des piments jusqu'à tendreté. Le curry est l'une des épices populaires qui donne une saveur épicée et forte.

Temps de préparation estimé : 15 minutes
Temps de cuisson estimé : 30-40 minutes
Bon pour 4-6 personnes

Ingrédients:
1 kilo de porc, coupé en morceaux de service
3 pommes de terre, coupées en quartiers
2 carottes, coupées en cubes
2 poivrons (rouges et verts), coupés en cubes
1 tasse de lait de coco ou de lait évaporé
3 cuillères à soupe de poudre de curry (dissous dans 1/2 tasse d'eau chaude)
1 oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
1 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de sauce de poisson (patis)
1/4 cuillère à café de flocons de chili (facultatif)
3 cuillères à soupe d'huile végétale
sel et poivre au goût

Procédures:
Partie 1
1. Dans une poêle, faire revenir les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce que la couleur vire au brun clair. Égoutter et réserver.

Partie 2
1. Dans la même poêle, faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez le porc, puis remuez et faites sauter jusqu'à ce que la couleur vire au brun clair.
3. Ajouter la sauce de poisson, la poudre de cari dissoute et l'eau, puis laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Ajouter les poivrons, les pommes de terre frites et les carottes puis laisser mijoter encore une minute.
5. Ajouter le lait, le sel et le poivre moulu, puis laisser mijoter encore 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Continuez à remuer.
6. Retirer du feu et transférer dans une assiette de service. Servir chaud avec du riz vapeur.


1. Dans un robot culinaire, mélanger la citronnelle pendant environ 3 minutes, en raclant le bol de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une masse fine et mousseuse. Ajouter le gingembre et pulser pour hacher finement. Ajouter l'oignon et l'ail et mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une pâte.

2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-doux. Ajouter la pâte de citronnelle et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 2 minutes. Ajouter la poudre de cari, la poudre de piment et la sauce de poisson et continuer à faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute.

3. Ajouter le porc, le sel, le poivre et le lait de coco. Le liquide doit recouvrir le porc sinon, ajouter de l'eau au besoin. Porter à ébullition à feu moyen, couvrir et cuire doucement pendant 50 minutes.

4. Retirer le couvercle et cuire encore 15 minutes.

5. Ajouter la pomme de terre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

6. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Pour servir, placez le riz cuit à la vapeur dans 4 bols, répartissez le curry entre eux et ajoutez un quartier de citron vert et des feuilles de basilic thaï frais.

Il s'agit d'un curry simple et mort qui peut être préparé très rapidement. Un mijotage doux est la clé pour que la viande reste moelleuse et tendre. Si vous préférez, ou si le temps est compté, vous pouvez facilement le faire avec des cuisses de poulet et la cuisson ne prendra que 40 minutes environ. Pour un goût plus sucré, remplacez la pomme de terre par de la patate douce ou de la citrouille.

Une chose vraiment géniale à faire avec les restes de curry est de les empiler entre du pain et de les écraser dans une machine à jaffles ou une presse à sandwich grillé. Ne te brûle pas la bouche en la dévorant !


Cari de porc et pommes de terre

Un curry de porc frais, emballé avec du gingembre racine, du piment rouge, du cumin, de la coriandre et des épinards. Fait intéressant, les pommes de terre en salade sont les meilleures dans cette recette. Servir avec du pain indien et du yaourt pour une pleine satisfaction.

Publié : 25 mars 2015 à 16h07

Ingrédients

  • porc ou agneau haché maigre 450g
  • oignon 1 haché
  • huile végétale
  • gousses d'ail 3 finement hachées
  • racine de gingembre frais 1 cuillère à soupe de râpé
  • piment rouge 1 épépiné et tranché finement
  • cumin moulu 2 c.
  • coriandre moulue 2 c.
  • pâte de curry korma 1 cuillère à soupe p
  • salade de pommes de terre 500g coupées en deux
  • épinards 100g
  • Yaourt grec 150ml
  • chapatis ou pain naan pour servir

Méthode

Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée, retirez-la de la poêle et réservez. Cuire l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen pendant 5 minutes. Incorporer l'ail, les épices et la pâte de curry et cuire pendant 1 minute. Ajouter le hachis, les pommes de terre et 600 ml d'eau, porter à ébullition, couvrir, puis laisser mijoter 30 minutes. Saison.


Mettez la viande dans un grand bol non métallique, puis ajoutez le vinaigre et les épices. Bien mélanger, couvrir et laisser au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à frire, puis faites revenir doucement l'oignon, l'ail et le gingembre hachés pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Versez la viande et toute la marinade, assaisonnez, puis laissez cuire la viande dans son jus environ 10 min. Il n'a pas besoin de brunir. Verser suffisamment d'eau froide pour couvrir, puis laisser mijoter environ 1h30 jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Pendant ce temps, faites chauffer 1 cm d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis faites revenir l'oignon émincé pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Égoutter sur du papier absorbant et réserver. Saupoudrer les oignons sur le curry pour servir.

PAR PORTION

695 kcalories, protéines 46g, glucides 13g, lipides 51g, graisses saturées 19g, fibres 2g, sucre 6g, sel 0,51g


Curry de porc de maman à la japonaise

C'est le repas que mes enfants demandent le plus lorsque nous nous réunissons. J'ai développé cette version à base de curry au Japon, et mes souvenirs de currys que ma mère a faits. C'est un vrai aliment réconfortant et réchauffe le ventre, mieux par temps frais, mais ma famille l'aime à tout moment. Cela fait un gros pot - le nombre de portions est une estimation. Il s'agit essentiellement d'un ragoût épicé épais, donc facilement varié selon vos goûts. Nous l'aimons avec beaucoup de pommes de terre et de carottes. Prendre plaisir!

Évidemment, cette recette peut être allégée en variant l'agent épaississant, mais personnellement, je ne souhaite pas m'en mêler. Faites-moi savoir si vous avez de la chance avec ça. C'est le repas que mes enfants demandent le plus lorsque nous nous réunissons. J'ai développé cette version à base de curry au Japon, et mes souvenirs de currys que ma mère a faits. C'est un vrai aliment réconfortant et réchauffe le ventre, mieux par temps frais, mais ma famille l'aime à tout moment. Cela fait un gros pot - le nombre de portions est une estimation. Il s'agit essentiellement d'un ragoût épicé épais, si facilement varié selon vos goûts. Nous l'aimons avec beaucoup de pommes de terre et de carottes. Prendre plaisir!

Évidemment, cette recette peut être allégée en variant l'agent épaississant, mais personnellement, je ne souhaite pas m'en mêler. Faites-moi savoir si vous avez de la chance avec ça.


Cari De Porc

Mon père est un extraverti classique – le type qui ne se soucie pas des situations avec une congrégation massive de personnes.

Parfois, je pense qu'il vit réellement pour ces moments. Notre famille n'est pas chrétienne, mais chaque année pour Noël et le Nouvel An, mon père rassemblait en quelque sorte assez d'énergie pour organiser une grande fête à la maison dans la cour avant du porche. (Je n'ai que 24 ans maintenant, mais je n'ai même pas l'énergie d'aller aux fêtes des autres, et encore moins d'en organiser une.) Chaque année, il promettait aux "introvertis" de la maison que la foule serait petite , mais je ne me souviens d'aucune de ses soirées avec moins d'une centaine de participants. Je ne critique pas sans vergogne mon père sur le blog pour passer un meilleur Noël, car il pourrait potentiellement lire cet article. Mais, honnêtement, c'était assez amusant de grandir avec lui.

Décorer pour ces grandes nuits était une expérience. Les enfants étaient un travail pratiquement gratuit dans notre ménage, et nous aidions à envelopper les ampoules avec une pellicule de plastique colorée pour les accrocher plus tard, balayer le porche, installer un téléviseur à tube de 32 pouces, connecté à une machine à karaoké avec une toile d'araignée encore emmêlée. haut-parleurs explosifs. Tout au long de la nuit, nous chantions à tour de rôle des chansons birmanes. Mon père et mes tantes sont de grands chanteurs. Moi, par contre, j'ai l'air d'un canard laqué vivant rôti. Plus important encore, je me souviendrai toujours que nous avions des quantités de nourriture suffisantes pour nourrir tout un village pendant une semaine. Mais, l'un de mes plats personnels les plus attendus est le curry de porc birman de ma tante.

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Vous pensez probablement à ce stade, “Ok, ce gamin est définitivement BS-ing moi. Il n'y a aucun moyen efficace pour que les gens mangent du porc et du curry à Noël. Croyez-moi quand je dis, contrairement à d'autres parties du monde, Noël au Myanmar (Birmanie) exige moins de formalités et de rigidité en matière de nourriture. Nous avons un dicton selon lequel "le roi des feuilles est le thé, le roi des fruits est la mangue et le roi de la viande est le porc".

Des occasions spéciales, comme Noël, appellent à une célébration somptueuse. Les gens cherchent à décorer leur dîner avec tout ou partie de ces ingrédients « de luxe ». Ce plat de curry de porc, en raison de sa simplicité et de son luxe, est traditionnellement servi lors des mariages et des cérémonies de noviciation, mais sa chaleur réconfortante et sa sauce épaisse en font également un plat populaire parmi les ménages chrétiens et non chrétiens pendant la période de Noël.

Traditionnellement, la recette demande un long mijotage avec un brassage occasionnel. Bien que le premier ne me dérange pas, je préférerais de loin tout mettre dans une casserole allant au four, le ranger dans le four et m'occuper d'autres questions. C'est exactement ce que vise cette recette révisée - satisfaire un étudiant paresseux avec un palais sans compromis. Enfin, vous pouvez utiliser deux types de coupe de porc – poitrine de porc ou mégot de porc, mais absolument pas de filets ou d'autres coupes maigres. Vous pouvez retirer la peau, mais laissez la graisse intacte. Vous avez vraiment besoin de ce miracle blanc de globule pour rendre la sauce très indulgente. Ce que je recherche, c'est le fondant chaud et succulent dans votre bouche, pas la mastication filandreuse sans fin des coupes maigres.

Chaque fois que je mange ce plat de curry, j'ai l'impression d'être enlacé par un père Noël voluptueux – un vrai réconfort au plus profond de moi. Je ne pourrai pas retourner en Birmanie ce Noël. Je me demande ce que ce sera sans mon chant.

Cette recette est également disponible dans l'eBook Noël – Un monde de saveurs, disponible gratuitement sur 196 parfums.


Remarques sur cette recette

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Recette : Curry thaï au porc et pommes de terre

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Il a déclaré: «Ce sont des cochons heureux et choyés avec un style très décontracté
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Ingrédients

1 x 500g de porc écossais maigre en dés

25g de gingembre frais

1 cuillère à café de chaque Stonemill Curcuma, Cumin et Paprika

1 cube de bouillon de poulet Quixo

1 x 400 ml de lait de coco asiatique

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Eplucher et émincer les oignons rouges.

Eplucher et hacher finement l'ail.

Prenez la couche grossière supérieure de la citronnelle et coupez-la finement.

Pelez et râpez le gingembre.

Hacher finement le piment avec les graines.

Dissoudre le cube de bouillon dans 100 ml d'eau bouillante.

Faites chauffer de l'huile dans une grande casserole et faites revenir le porc et les oignons rouges hachés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajouter l'ail, le gingembre, le piment, la citronnelle, le curcuma, le paprika et le cumin – cuire doucement pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se libérer.

Verser sur le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 40 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les 2 pommes de terre et coupez-les en morceaux de la même taille que le porc.

Ajouter au curry – bien mélanger et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Hacher grossièrement la coriandre, saupoudrer de curry et servir.

Cet article vous a été présenté en association avec Aldi.


Résumé de la recette

  • 6 côtelettes de porc
  • 1 boîte (10,75 onces) de crème de poulet condensée
  • 1 boîte de 10,75 onces de crème de champignons condensée
  • 1 tasse d'eau
  • 2 livres de pommes de terre, en cubes
  • sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un grand bol, mélanger la soupe au poulet et la soupe aux champignons avec de l'eau bien fouetter. Placer les côtelettes de porc dans un grand plat allant au four. Disposer les pommes de terre sur le dessus, puis verser le mélange de soupe sur tout le plat. Cuire à découvert pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.


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