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Pâtes au saumon et petits pois

Pâtes au saumon et petits pois


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Recette de pâtes au saumon et aux petits pois du 28-12-2013 [Mise à jour le 28-12-2013]

Bonjour à tous, la recette pour préparer des pâtes au saumon et aux petits pois pourrait être utile s'il vous reste du saumon (même fumé) de Noël ou si vous souhaitez préparer une entrée différente pour votre dîner de réveillon, chez moi les combinaisons que j'ai vraiment aimé les ingrédients, essayez-le aussi ;) enfin les filles après 2 jours avec le virus intestinal attaqué comme une moule, heureusement aujourd'hui ça va mieux et j'ai pu brouiller mon chiot mais ce matin elle s'est réveillée avec un gros rhume. .. quelle traînée ! D'accord, je te salue, je te rends les bons voeux que tu m'as fait sur le blog en ce jour et je te souhaite une bonne continuation de la fête, pour nous à la place, je croise les doigts. Petit bisou ;)

Méthode

Comment faire des pâtes au saumon et aux pois

Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec l'huile

Ajouter les petits pois et les faire cuire dans une poêle en ajoutant du sel et du poivre

Couper le saumon en très petits cubes

Ajouter le saumon dans la poêle, remuer et cuire environ 5 minutes

Ajoutez maintenant un peu de fromage à pâte molle et une goutte de lait, remuez pour bien mélanger toute la sauce

Cuire les pâtes dans une eau salée abondante, égoutter et assaisonner avec la sauce aux petits pois et saumon
Mettre à table


Pâtes Philadelphia au saumon et petits pois

Bonjour tous le monde! Aujourd'hui, je propose le Recette du pâtes philadelphie au saumon et petits pois, une très bonne entrée et très facile à faire. Il se prépare en un rien de temps, il est donc parfait à préparer en été quand vous n'avez pas envie de cuisiner !


Présentation

Le saumon fumé est l'un des ingrédients les plus souvent vus dans mon réfrigérateur. J'ai toujours un pack prêt que j'utilise pour les préparations les plus variées (voir par exemple ces croûtons de saumon ou ca pâtes au saumon fumé et courgettes). Dans la recette d'aujourd'hui, je l'ai associé à des petits pois. Ne pas en avoir de frais dans le garde-manger, j'ai utilisé les surgelés. Je les préfère aux conserves à la fois pour des raisons organoleptiques (elles sont plus savoureuses) et pour des raisons scéniques (elles gardent une belle couleur qui rend les plats beaucoup plus appétissants). En tous cas, il suffit de mixer les légumineuses encore surgelées avec un peu d'eau bouillante pour obtenir une très bonne crème qui peut être la base de nombreuses sauces. NB : bien évidement après avoir mixé les petits pois il faudra encore les faire cuire, mais c'est une cuisson assez rapide.

Pâtes au saumon fumé et petits pois utilise aujourd'hui la crème de pois décrite ci-dessus comme base. La sauce crémeuse se marie bien avec les formes de pâtes longues comme les spaghettis ou les linguines. Le résultat est un premier plat avec un goût vraiment délicat et exquis.


Un monde de recettes

320 g de tortiglioni
250 g de petits pois écossés
200 g de saumon fumé
200 g de crème
30 g de beurre
1 brin de persil
1 sachet de safran
sel

porter à ébullition l'eau salée pour les pâtes
couper le saumon fumé en petits morceaux, décortiquer les petits pois et les laver, hacher le persil
dans une casserole, faire fondre le beurre ajouter les petits pois déjà écossés avec une louche d'eau chaude une pincée de sel et cuire à feu doux une dizaine de minutes quelques minutes avant de les retirer du feu ajouter le mélange persil et saumon laisser les parfumer et puis éteindre
avant de jeter les pâtes, ajouter le sachet de safran à l'eau de cuisson
puis jetez-y les pâtes et faites-les cuire, égouttez-les et assaisonnez avec les petits pois et le saumon fumé
mélanger ajouter la crème nécessaire pour bien mélanger les ingrédients
servir aussitôt dans un grand plat de service


Papillons de saumon et de pois

La farfalle au saumon et petits pois est une délicieuse entrée, parfaite pour un dîner élégant et raffiné.

Faites d'abord cuire les farfalle dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante légèrement salée et pendant ce temps préparez la sauce : hachez finement la ciboule et laissez-la sécher avec un filet d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive, puis ajoutez la petits pois et une goutte d'eau, puis laissez-les cuire environ 5 minutes.

Après ce temps, ajoutez le saumon coupé en lanières dans une casserole et après quelques minutes ajoutez la crème, assaisonnez de sel et de poivre dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les et mélangez-les dans la casserole avec la sauce.

Servez la farfalle bien chaude et bon appétit !

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  1. Retirez les parties sombres du saumon et hachez-le grossièrement.
  2. Décortiquez les petits pois. Si vous utilisez des surgelés, ils sont parfaits tels quels, tout droit sortis du congélateur.
  3. Retirez les radicelles et la couche externe de la ciboule, puis hachez très finement la partie blanche.
  4. Chauffer le bouillon.
  5. Dans une poêle, faire revenir l'oignon de printemps avec l'huile. Quand il est juste doré, ajoutez quelques cuillerées de bouillon et faites cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes.
  6. Augmenter le feu, ajouter les petits pois et cuire quelques minutes à feu vif.
  7. Ajouter une pincée de sel, une pincée de poivre, mélanger, ajouter le reste de bouillon et cuire à feu moyen-doux, avec un couvercle, pendant environ 15 minutes. Le temps de cuisson exact dépendra de la taille des petits pois et de la texture de leur peau. Si les jus de cuisson deviennent trop secs, ajoutez plus de bouillon ou d'eau chaude.
  8. Lorsque les petits pois sont tendres, découvrez et ajoutez le saumon. Saisissez-le assez longtemps pour qu'il prenne juste de la couleur. Le saumon doit rester moelleux et ne pas se dessécher.
  9. Éteindre le feu et garder couvert.
  10. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée abondante et, juste avant de les égoutter, ajoutez une demi-louche d'eau de cuisson dans la casserole avec la sauce, la crème, puis allumez le feu.
  11. Remuez les pâtes égouttées à feu vif dans la casserole pendant quelques instants.
  12. Sers immédiatement.

Mars, avril, mai, juin.


Pâtes et saumon en 10 idées lumineuses

Après tant de plats de penne, crème et saumon, on sait : pâtes + saumon = été ! Mais si on cherche un peu de légèreté et de nouvelles idées, une fois la crème retirée, que reste-t-il ?
Des pâtes tout d'abord, à choisir dans de nombreux formats, sec, frais, complet, riz, épeautre ou lentilles. Et le saumon : très bon cru, fumé ou simplement cuit à la poêle. Dans la galerie ci-dessus, nous nous sommes amusés à jouer avec ces deux ingrédients de base, mais maintenant passons la balle à vous. Voici quelques règles simples pour préparer un rappel de pâtes et de saumon.

Attention au saumon

Le poisson que nous avons choisi pour ces plats est savoureux, riche en propriétés et simple à préparer, mais il a un petit défaut : il est plus calorique que les autres poissons. Donc si on veut préparer une première lumière il ne faut pas dépasser avec les doses. En général, on essaie de ne pas dépasser 60 grammes par portion, sur environ 80 g de pâtes. Comme il est naturellement gras en raison de la graisse qu'il dégage, on peut le cuire à la poêle tout en douceur sans ajouter d'huile ni de beurre.

Nous nous concentrons sur les légumes

Comme tous les plats légers, celui-ci a également besoin d'une bonne quantité d'ingrédients hypocaloriques capables d'équilibrer de plus petites portions de pâtes et de saumon. Pour un résultat vraiment diététique, on peut utiliser 50 g de pâtes, 50 g de saumon et 100 g de courgettes ou d'autres légumes qui donneront le bon volume au plat. Le saumon se marie également bien avec les asperges, le brocoli et les petits pois.

Au lieu de crème

Si vous ne pouvez pas vous résigner à notre peine pour le plat classique, remplacez la sauce traditionnelle par une sauce à base de lfromage écrémé, yogourt faible en gras et saumon naturel (en conserve). Une mouture de poivre et c'est tout.


Linguine à la roquette, saumon et câpres

L'entrée du jour apporte à la table la fraîcheur de la roquette et la sapidité du saumon fumé. Une recette rapide, à jouer quand le temps presse, mais que votre estomac n'est pas d'accord. Si vous suivez notre livre de cuisine, vous connaissez déjà mes goûts et ceux de Marialuisa. Elle préfère les soupes de légumes, les céréales & hellip


Préparation

Trancher le oignon de printemps subtilement.

Faites-le revenir à feu doux avec un peu huile d'olive extra vierge dans une grande casserole.

Coupe le filet de saumon et cuire avec la ciboule environ 5 minutes

Ajouter le alcool en le faisant évaporer complètement de la casserole.

Cuire le papillons dans beaucoup d'eau bouillante salée.

Égoutter al dente e l'ajouter au poisson en lui donnant du goût.

Ajouter le crème de cuisine et remuez le tout pendant quelques minutes. Il est recommandé de faire ceci avec la flamme éteinte pour ne pas risquer de trop assécher la crème.

Servir sur la table en ajoutant une poignée de fromage râpé, poivre et garnir de del Persil frais haché.


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