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Porc effiloché à l'érable

Porc effiloché à l'érable


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Ingrédients

  • 1½ cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de cayenne
  • 1 rôti de soc ou d'épaule de porc désossé, paré
  • 1 oignon, tranché mince
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • ⅓ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ⅓ Tasse de sirop d'érable pur du Canada
  • tasse de concentré de tomate
  • Sauce barbecue, pour servir
  • Salade de chou, pour servir

Les directions

Frottez la viande avec la poudre de chili, le paprika, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel.

Mettre les oignons et l'ail dans une mijoteuse. Placer la viande sur les oignons. Mélanger le vinaigre de sirop d'érable et la pâte de tomate dans un petit bol. Verser sur la viande. Couvrir la mijoteuse; cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit très tendre, 8 heures.

Retirer la viande et les oignons; effilocher la viande en la séparant avec deux fourchettes et la placer dans un bol. Retirez le gras du liquide de cuisson. Humidifiez le porc effiloché avec un peu de liquide de cuisson.

Servir le porc sur des petits pains avec un peu de sauce barbecue et de la salade de chou à part.

Faits nutritionnels

Portions8

Calories par portion245

Équivalent folate (total)7µg2%


Recette : Porc effiloché à l'érable et choux de Bruxelles pour la saison des sucres

Parce que j'ai grandi au Vermont, le sirop d'érable occupe une place particulière dans mon cœur. L'une de mes recettes préférées quand j'étais enfant était les hot-dogs de ma grand-mère aux pommes et au sirop d'érable. Une vinaigrette à l'érable est l'une de mes vinaigrettes préférées. Des pacanes rôties à l'érable ? Un délice. Un antidote quand mon fils, qui est diabétique de type 1, a une hypoglycémie ? Mélangez du sirop d'érable pur dans du lait, et il est prêt à partir. Dans ma famille, nous sommes croyants.

Récemment, j'ai fait des choux de Bruxelles rôtis à l'érable pour le déjeuner. Mon fils les a sentis et a demandé s'il pouvait en avoir. Bien sûr, j'ai partagé. Il m'a demandé s'il y en avait plus, ce à quoi j'ai répondu que je pouvais en faire plus. Il se mit à en manger presque une livre entière par lui-même. C'est mon enfant au hasard difficile – qui déteste la mayonnaise sur les sandwichs, qui évite les framboises sur les desserts, qui pense que doux est épicé – et il a mangé presque une livre entière de choux de Bruxelles.

Pour cette recette, j'ai décidé de mettre le tout avec de l'érable. Choux de Bruxelles à l'érable avec porc effiloché à l'érable sur pains plats avec une sauce au gouda fumé, nappés d'un glaçage à l'érable et au balsamique. Cette recette fait plus qu'assez de porc pour les pains plats, vous aurez donc des restes à utiliser dans des sandwichs, des pâtes ou des macaronis au porc effiloché.

J'ai fait les pains plats à partir de zéro, mais vous pouvez utiliser du naan du commerce ou un autre petit pain plat. Presque tout peut être préparé à l'avance, puis assemblé et fini sous le gril au moment de servir.

J'adore les gadgets de cuisine, alors j'ai fait ma pâte à pain plat dans ma machine à pain, mon porc dans l'Instant Pot et les choux de Bruxelles dans la friteuse à air. Alternativement, vous pouvez faire la pâte à pain plat dans un batteur sur socle ou à la main, le porc dans une mijoteuse à l'ancienne et les choux de Bruxelles au four.

Cette recette a beaucoup d'étapes, mais croyez-moi, ça vaut le coup. Il va sans dire que seul le vrai sirop d'érable fera l'affaire ici. Après tout, c'est la saison des sucres au Vermont.

Pains plats au porc effiloché et choux de Bruxelles à l'érable

Ingrédients:

  • 3¼ tasses de farine tout usage
  • ¼ tasse de lait
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de levure sèche active

Pour le porc effiloché à l'érable :

  • Longe de porc désossée de 3 livres
  • ¾ tasse de sirop d'érable
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Pour les choux de Bruxelles à l'érable :

Pour la sauce Gouda fumée :

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • ¾ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 tasse de gouda fumé grossièrement râpé

Pour la bruine érable-balsamique :

  • ¼ tasse de glaçage balsamique (réduction de vinaigre balsamique du commerce)
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • oignons rouges émincés pour la garniture (facultatif)

Les directions:

Pour faire la pâte à pain plat :

  1. Mélanger les ingrédients dans une machine à pain ou un batteur sur socle. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et souple. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. S'il est trop sec, ajoutez un peu d'eau. Si vous faites la pâte dans une machine à pain, laissez passer le cycle de pâte. Si vous faites à la main, mettez la pâte dans un bol huilé et couvrez d'une pellicule plastique huilée pendant environ 1 heure.
  2. Dégazer la pâte après cette levée et la diviser en 8 boules égales. Laisser reposer en couvrant les boules environ 10 minutes avec un torchon. Étaler sur une surface bien farinée jusqu'à ce qu'ils fassent environ 1/8 de pouce d'épaisseur et 8 pouces de rond. Recouvrez les cercles d'un linge pendant que vous roulez le reste de la pâte.
  3. Faites chauffer une poêle épaisse (la fonte fonctionne bien) à feu vif ou une grande plaque chauffante électrique à 400 degrés. Badigeonner d'huile et cuire les pains plats jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, avec des taches brunes plus foncées, environ deux minutes de chaque côté. Couvrir d'un linge jusqu'au moment de l'utiliser. (Si vous les préparez à l'avance, ils se congèlent bien. Il suffit de les envelopper individuellement dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium et de les décongeler au réfrigérateur au moment de les utiliser.)

Pour le porc effiloché à l'érable :

  1. Mettez le porc au fond d'une cocotte-minute ou d'un Crock-Pot (pas besoin de le découper).
  2. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur le porc. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, faites cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures, ou jusqu'à ce qu'il se désagrège facilement lorsque vous essayez de le déchiqueter avec une fourchette. Si vous cuisinez dans un autocuiseur, faites cuire à haute pression pendant 40 minutes, avec un dégagement naturel de 10 minutes.
  3. Retirez soigneusement le couvercle et, à l'aide de pinces, transférez la viande dans un batteur sur socle.
  4. À l'aide de la spatule, effilocher la viande. Si vous n'avez pas de batteur sur socle, vous pouvez le déchiqueter avec deux fourchettes.
  5. Remettre la viande dans la casserole jusqu'au moment de l'utiliser, en remuant pour lui permettre de s'imprégner de la sauce. (Conserver les restes de viande dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, ou congeler jusqu'à 2-3 mois.)

Pour les choux de Bruxelles rôtis à l'érable :

  1. Coupez les choux de Bruxelles en quartiers (ou en morceaux plus petits, si vous en avez de gros). Vous voulez que vos pièces mesurent environ 1/4-1/2 pouces.
  2. Mélanger avec ¼ tasse de sirop d'érable et rôtir sur une plaque bien huilée pendant environ 20 minutes à 425 degrés, ou dans une friteuse à air pendant 15 minutes à 400 degrés.
  3. Retirer et mélanger avec les 2 cuillères à soupe de sirop restantes.

Pour la sauce Gouda fumée :

  1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.
  2. Incorporer la farine et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
  3. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant constamment pendant environ 4 minutes.
  4. Retirer du feu et incorporer la crème et le fromage jusqu'à ce qu'ils soient fondus. (Ce n'est pas grave s'il y a des petits morceaux de fromage non fondus.)
  5. Couvrir d'une pellicule plastique jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour la bruine érable-balsamique :

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le sirop et le glaçage balsamique jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Mettre de côté jusqu'au moment de l'utiliser.

Assembler:

  1. Préchauffer le gril.
  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, puis disposer autant de pains plats que possible sur la plaque (ma plaque pleine en contient 4).
  3. Garnir chacun d'environ 2-3 cuillères à soupe de sauce Gouda fumée, environ ¼ tasse de choux de Bruxelles à l'érable et ¼ tasse de porc effiloché à l'érable. Si désiré, saupoudrer un peu d'oignon rouge émincé sur le dessus.
  4. Faire griller les pains plats pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit un peu croustillante mais que le pain ne soit pas brûlé.
  5. Retirer du four et napper d'un filet d'érable et de balsamique.
  6. Répétez avec les pains plats restants.
  7. Servez et dégustez !

Cet article a été initialement publié dans le magazine parental mensuel de Seven Days, Kids VT.


Recette : Porc effiloché à l'érable et choux de Bruxelles pour la saison des sucres

Parce que j'ai grandi au Vermont, le sirop d'érable occupe une place particulière dans mon cœur. L'une de mes recettes préférées quand j'étais enfant était les hot-dogs de ma grand-mère aux pommes et au sirop d'érable. Une vinaigrette à l'érable est l'une de mes vinaigrettes préférées. Des pacanes rôties à l'érable ? Un délice. Un antidote quand mon fils, qui est diabétique de type 1, a une hypoglycémie ? Mélangez du sirop d'érable pur dans du lait, et il est prêt à partir. Dans ma famille, nous sommes croyants.

Récemment, j'ai fait des choux de Bruxelles rôtis à l'érable pour le déjeuner. Mon fils les a sentis et a demandé s'il pouvait en avoir. Bien sûr, j'ai partagé. Il m'a demandé s'il y en avait plus, ce à quoi j'ai répondu que je pouvais en faire plus. Il se mit à en manger presque une livre entière par lui-même. C'est mon enfant au hasard difficile - qui déteste la mayonnaise sur les sandwichs, qui évite les framboises sur les desserts, qui pense que doux est épicé - et il a mangé presque une livre entière de choux de Bruxelles.

Pour cette recette, j'ai décidé de mettre le tout avec de l'érable. Choux de Bruxelles à l'érable avec porc effiloché à l'érable sur pains plats avec une sauce au gouda fumé, nappés d'un glaçage à l'érable et au balsamique. Cette recette fait plus qu'assez de porc pour les pains plats, vous aurez donc des restes à utiliser dans des sandwichs, des pâtes ou des macaronis au porc effiloché.

J'ai fait les pains plats à partir de zéro, mais vous pouvez utiliser du naan du commerce ou un autre petit pain plat. Presque tout peut être préparé à l'avance, puis assemblé et fini sous le gril au moment de servir.

J'adore les gadgets de cuisine, alors j'ai fait ma pâte à pain plat dans ma machine à pain, mon porc dans l'Instant Pot et les choux de Bruxelles dans la friteuse à air. Alternativement, vous pouvez faire la pâte à pain plat dans un batteur sur socle ou à la main, le porc dans une mijoteuse à l'ancienne et les choux de Bruxelles au four.

Cette recette a beaucoup d'étapes, mais croyez-moi, ça vaut le coup. Il va sans dire que seul le vrai sirop d'érable fera l'affaire ici. Après tout, c'est la saison des sucres au Vermont.

Pains plats au porc effiloché et choux de Bruxelles à l'érable

Ingrédients:

  • 3¼ tasses de farine tout usage
  • ¼ tasse de lait
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de levure sèche active

Pour le porc effiloché à l'érable :

  • Longe de porc désossée de 3 livres
  • ¾ tasse de sirop d'érable
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Pour les choux de Bruxelles à l'érable :

Pour la sauce Gouda fumée :

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • ¾ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 tasse de Gouda fumé grossièrement râpé

Pour la bruine érable-balsamique :

  • ¼ tasse de glaçage balsamique (réduction de vinaigre balsamique du commerce)
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • oignons rouges émincés pour la garniture (facultatif)

Les directions:

Pour faire la pâte à pain plat :

  1. Mélanger les ingrédients dans une machine à pain ou un batteur sur socle. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et malléable. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. S'il est trop sec, ajoutez un peu d'eau. Si vous faites la pâte dans une machine à pain, laissez passer le cycle de pâte. Si vous faites à la main, mettez la pâte dans un bol huilé et couvrez d'une pellicule plastique huilée pendant environ 1 heure.
  2. Dégazer la pâte après cette levée et la diviser en 8 boules égales. Laisser reposer en couvrant les boules environ 10 minutes avec un torchon. Étaler sur une surface bien farinée jusqu'à ce qu'ils fassent environ 1/8 de pouce d'épaisseur et 8 pouces de rond. Recouvrez les cercles d'un linge pendant que vous roulez le reste de la pâte.
  3. Faites chauffer une poêle épaisse (la fonte fonctionne bien) à feu vif ou une grande plaque chauffante électrique à 400 degrés. Badigeonner d'huile et cuire les pains plats jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, avec des taches brunes plus foncées, environ deux minutes de chaque côté. Couvrir d'un linge jusqu'au moment de l'utiliser. (Si vous les préparez à l'avance, ils se congèlent bien. Il suffit de les envelopper individuellement dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium et de les décongeler au réfrigérateur au moment de les utiliser.)

Pour le porc effiloché à l'érable :

  1. Mettez le porc au fond d'une cocotte-minute ou d'un Crock-Pot (pas besoin de le découper).
  2. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur le porc. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, faites cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures, ou jusqu'à ce qu'il se désagrège facilement lorsque vous essayez de le déchiqueter avec une fourchette. Si vous cuisinez dans un autocuiseur, faites cuire à haute pression pendant 40 minutes, avec un dégagement naturel de 10 minutes.
  3. Retirez soigneusement le couvercle et, à l'aide de pinces, transférez la viande dans un batteur sur socle.
  4. À l'aide de la spatule, effilocher la viande. Si vous n'avez pas de batteur sur socle, vous pouvez le déchiqueter avec deux fourchettes.
  5. Remettre la viande dans la casserole jusqu'au moment de l'utiliser, en remuant pour lui permettre de s'imprégner de la sauce. (Conserver les restes de viande dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, ou congeler jusqu'à 2-3 mois.)

Pour les choux de Bruxelles rôtis à l'érable :

  1. Coupez les choux de Bruxelles en quartiers (ou en morceaux plus petits, si vous en avez de gros). Vous voulez que vos pièces mesurent environ 1/4-1/2 pouces.
  2. Mélanger avec ¼ tasse de sirop d'érable et rôtir sur une plaque bien huilée pendant environ 20 minutes à 425 degrés, ou dans une friteuse à air pendant 15 minutes à 400 degrés.
  3. Retirer et mélanger avec les 2 cuillères à soupe de sirop restantes.

Pour la sauce Gouda fumée :

  1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.
  2. Incorporer la farine et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
  3. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant constamment pendant environ 4 minutes.
  4. Retirer du feu et incorporer la crème et le fromage jusqu'à ce qu'ils soient fondus. (Ce n'est pas grave s'il y a des petits morceaux de fromage non fondus.)
  5. Couvrir d'une pellicule plastique jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour la bruine érable-balsamique :

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le sirop et le glaçage balsamique jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Mettre de côté jusqu'au moment de l'utiliser.

Assembler:

  1. Préchauffer le gril.
  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, puis disposer autant de pains plats que possible sur la plaque (ma plaque pleine en contient 4).
  3. Garnir chacun d'environ 2-3 cuillères à soupe de sauce Gouda fumée, environ ¼ tasse de choux de Bruxelles à l'érable et ¼ tasse de porc effiloché à l'érable. Si désiré, saupoudrer un peu d'oignon rouge émincé sur le dessus.
  4. Faire griller les pains plats pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit un peu croustillante mais que le pain ne soit pas brûlé.
  5. Retirer du four et napper d'un filet d'érable et de balsamique.
  6. Répétez avec les pains plats restants.
  7. Servez et dégustez !

Cet article a été initialement publié dans le magazine parental mensuel de Seven Days, Kids VT.


Recette : Porc effiloché à l'érable et choux de Bruxelles pour la saison des sucres

Parce que j'ai grandi au Vermont, le sirop d'érable occupe une place particulière dans mon cœur. L'une de mes recettes préférées quand j'étais enfant était les hot-dogs de ma grand-mère aux pommes et au sirop d'érable. Une vinaigrette à l'érable est l'une de mes vinaigrettes préférées. Des pacanes rôties à l'érable ? Un délice. Un antidote quand mon fils, qui est diabétique de type 1, a une hypoglycémie ? Mélangez du sirop d'érable pur dans du lait, et il est prêt à partir. Dans ma famille, nous sommes croyants.

Récemment, j'ai fait des choux de Bruxelles rôtis à l'érable pour le déjeuner. Mon fils les a sentis et a demandé s'il pouvait en avoir. Bien sûr, j'ai partagé. Il m'a demandé s'il y en avait plus, ce à quoi j'ai répondu que je pouvais en faire plus. Il se mit à en manger presque une livre entière par lui-même. C'est mon enfant au hasard difficile – qui déteste la mayonnaise sur les sandwichs, qui évite les framboises sur les desserts, qui pense que doux est épicé – et il a mangé presque une livre entière de choux de Bruxelles.

Pour cette recette, j'ai décidé de mettre le tout avec de l'érable. Choux de Bruxelles à l'érable avec porc effiloché à l'érable sur pains plats avec une sauce au gouda fumé, nappés d'un glaçage à l'érable et au balsamique. Cette recette fait plus qu'assez de porc pour les pains plats, vous aurez donc des restes à utiliser dans des sandwichs, des pâtes ou des macaronis au porc effiloché.

J'ai fait les pains plats à partir de zéro, mais vous pouvez utiliser du naan du commerce ou un autre petit pain plat. Presque tout peut être préparé à l'avance, puis assemblé et fini sous le gril au moment de servir.

J'adore les gadgets de cuisine, alors j'ai fait ma pâte à pain plat dans ma machine à pain, mon porc dans l'Instant Pot et les choux de Bruxelles dans la friteuse. Alternativement, vous pouvez faire la pâte à pain plat dans un batteur sur socle ou à la main, le porc dans une mijoteuse à l'ancienne et les choux de Bruxelles au four.

Cette recette a beaucoup d'étapes, mais croyez-moi, ça vaut le coup. Il va sans dire que seul le vrai sirop d'érable fera l'affaire ici. Après tout, c'est la saison des sucres au Vermont.

Pains plats au porc effiloché et choux de Bruxelles à l'érable

Ingrédients:

  • 3¼ tasses de farine tout usage
  • ¼ tasse de lait
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de levure sèche active

Pour le porc effiloché à l'érable :

  • Longe de porc désossée de 3 livres
  • ¾ tasse de sirop d'érable
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Pour les choux de Bruxelles à l'érable :

Pour la sauce Gouda fumée :

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • ¾ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 tasse de gouda fumé grossièrement râpé

Pour la bruine érable-balsamique :

  • ¼ tasse de glaçage balsamique (réduction de vinaigre balsamique du commerce)
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • oignons rouges émincés pour la garniture (facultatif)

Les directions:

Pour faire la pâte à pain plat :

  1. Mélanger les ingrédients dans une machine à pain ou un batteur sur socle. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et malléable. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. S'il est trop sec, ajoutez un peu d'eau. Si vous faites la pâte dans une machine à pain, laissez passer le cycle de pâte. Si vous faites à la main, mettez la pâte dans un bol huilé et couvrez d'une pellicule plastique huilée pendant environ 1 heure.
  2. Dégazer la pâte après cette levée et la diviser en 8 boules égales. Laisser reposer en couvrant les boules environ 10 minutes avec un torchon. Étaler sur une surface bien farinée jusqu'à ce qu'ils fassent environ 1/8 de pouce d'épaisseur et 8 pouces de rond. Recouvrez les cercles d'un linge pendant que vous roulez le reste de la pâte.
  3. Faites chauffer une poêle épaisse (la fonte fonctionne bien) à feu vif ou une grande plaque chauffante électrique à 400 degrés. Badigeonner d'huile et cuire les pains plats jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, avec des taches brunes plus foncées, environ deux minutes de chaque côté. Couvrir d'un linge jusqu'au moment de l'utiliser. (Si vous les préparez à l'avance, ils se congèlent bien. Il suffit de les envelopper individuellement dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium et de les décongeler au réfrigérateur au moment de les utiliser.)

Pour le porc effiloché à l'érable :

  1. Mettez le porc au fond d'une cocotte-minute ou d'un Crock-Pot (pas besoin de le découper).
  2. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur le porc. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, faites cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures, ou jusqu'à ce qu'il se désagrège facilement lorsque vous essayez de le déchiqueter avec une fourchette. Si vous cuisinez dans un autocuiseur, faites cuire à haute pression pendant 40 minutes, avec un dégagement naturel de 10 minutes.
  3. Retirez soigneusement le couvercle et, à l'aide de pinces, transférez la viande dans un batteur sur socle.
  4. À l'aide de la spatule, effilocher la viande. Si vous n'avez pas de batteur sur socle, vous pouvez le déchiqueter avec deux fourchettes.
  5. Remettre la viande dans la casserole jusqu'au moment de l'utiliser, en remuant pour lui permettre de s'imprégner de la sauce. (Conserver les restes de viande dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, ou congeler jusqu'à 2-3 mois.)

Pour les choux de Bruxelles rôtis à l'érable :

  1. Coupez les choux de Bruxelles en quartiers (ou en morceaux plus petits, si vous en avez de gros). Vous voulez que vos pièces mesurent environ 1/4-1/2 pouces.
  2. Mélanger avec ¼ tasse de sirop d'érable et rôtir sur une plaque bien huilée pendant environ 20 minutes à 425 degrés, ou dans une friteuse à air pendant 15 minutes à 400 degrés.
  3. Retirer et mélanger avec les 2 cuillères à soupe de sirop restantes.

Pour la sauce Gouda fumée :

  1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.
  2. Incorporer la farine et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
  3. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant constamment pendant environ 4 minutes.
  4. Retirer du feu et incorporer la crème et le fromage jusqu'à ce qu'ils soient fondus. (Ce n'est pas grave s'il y a des petits morceaux de fromage non fondus.)
  5. Couvrir d'une pellicule plastique jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour la bruine érable-balsamique :

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le sirop et le glaçage balsamique jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Mettre de côté jusqu'au moment de l'utiliser.

Assembler:

  1. Préchauffer le gril.
  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, puis disposer autant de pains plats que possible sur la plaque (ma plaque pleine en contient 4).
  3. Garnir chacun d'environ 2-3 cuillères à soupe de sauce Gouda fumée, environ ¼ tasse de choux de Bruxelles à l'érable et ¼ tasse de porc effiloché à l'érable. Si désiré, saupoudrer un peu d'oignon rouge émincé sur le dessus.
  4. Faire griller les pains plats pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit un peu croustillante mais que le pain ne soit pas brûlé.
  5. Retirer du four et napper d'un filet d'érable et de balsamique.
  6. Répétez avec les pains plats restants.
  7. Servez et dégustez !

Cet article a été initialement publié dans le magazine parental mensuel de Seven Days, Kids VT.


Recette : Porc effiloché à l'érable et choux de Bruxelles pour la saison des sucres

Parce que j'ai grandi au Vermont, le sirop d'érable occupe une place particulière dans mon cœur. L'une de mes recettes préférées quand j'étais enfant était les hot-dogs de ma grand-mère aux pommes et au sirop d'érable. Une vinaigrette à l'érable est l'une de mes vinaigrettes préférées. Des pacanes rôties à l'érable ? Un délice. Un antidote quand mon fils, qui est diabétique de type 1, a une hypoglycémie ? Mélangez du sirop d'érable pur dans du lait, et il est prêt à partir. Dans ma famille, nous sommes croyants.

Récemment, j'ai fait des choux de Bruxelles rôtis à l'érable pour le déjeuner. Mon fils les a sentis et a demandé s'il pouvait en avoir. Bien sûr, j'ai partagé. Il m'a demandé s'il y en avait plus, ce à quoi j'ai répondu que je pouvais en faire plus. Il se mit à en manger presque une livre entière par lui-même. C'est mon enfant au hasard difficile – qui déteste la mayonnaise sur les sandwichs, qui évite les framboises sur les desserts, qui pense que doux est épicé – et il a mangé presque une livre entière de choux de Bruxelles.

Pour cette recette, j'ai décidé de mettre le tout avec de l'érable. Choux de Bruxelles à l'érable avec porc effiloché à l'érable sur pains plats avec une sauce au gouda fumé, nappés d'un glaçage à l'érable et au balsamique. Cette recette fait plus qu'assez de porc pour les pains plats, vous aurez donc des restes à utiliser dans des sandwichs, des pâtes ou des macaronis au porc effiloché.

J'ai fait les pains plats à partir de zéro, mais vous pouvez utiliser du naan du commerce ou un autre petit pain plat. Presque tout peut être préparé à l'avance, puis assemblé et fini sous le gril au moment de servir.

J'adore les gadgets de cuisine, alors j'ai fait ma pâte à pain plat dans ma machine à pain, mon porc dans l'Instant Pot et les choux de Bruxelles dans la friteuse. Alternativement, vous pouvez faire la pâte à pain plat dans un batteur sur socle ou à la main, le porc dans une mijoteuse à l'ancienne et les choux de Bruxelles au four.

Cette recette a beaucoup d'étapes, mais croyez-moi, ça vaut le coup. Il va sans dire que seul le vrai sirop d'érable fera l'affaire ici. Après tout, c'est la saison des sucres au Vermont.

Pains plats au porc effiloché et choux de Bruxelles à l'érable

Ingrédients:

  • 3¼ tasses de farine tout usage
  • ¼ tasse de lait
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de levure sèche active

Pour le porc effiloché à l'érable :

  • Longe de porc désossée de 3 livres
  • ¾ tasse de sirop d'érable
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Pour les choux de Bruxelles à l'érable :

Pour la sauce Gouda fumée :

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • ¾ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 tasse de Gouda fumé grossièrement râpé

Pour la bruine érable-balsamique :

  • ¼ tasse de glaçage balsamique (réduction de vinaigre balsamique du commerce)
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • oignons rouges émincés pour la garniture (facultatif)

Les directions:

Pour faire la pâte à pain plat :

  1. Mélanger les ingrédients dans une machine à pain ou un batteur sur socle. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et malléable. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. S'il est trop sec, ajoutez un peu d'eau. Si vous faites la pâte dans une machine à pain, laissez passer le cycle de pâte. Si vous faites à la main, mettez la pâte dans un bol huilé et couvrez d'une pellicule plastique huilée pendant environ 1 heure.
  2. Dégazer la pâte après cette levée et la diviser en 8 boules égales. Laisser reposer en couvrant les boules environ 10 minutes avec un torchon. Étaler sur une surface bien farinée jusqu'à ce qu'ils fassent environ 1/8 de pouce d'épaisseur et 8 pouces de rond. Recouvrez les cercles d'un linge pendant que vous roulez le reste de la pâte.
  3. Faites chauffer une poêle épaisse (la fonte fonctionne bien) à feu vif ou une grande plaque chauffante électrique à 400 degrés. Badigeonner d'huile et cuire les pains plats jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, avec des taches brunes plus foncées, environ deux minutes de chaque côté. Couvrir d'un linge jusqu'au moment de l'utiliser. (Si vous les préparez à l'avance, ils se congèlent bien. Il suffit de les envelopper individuellement dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium et de les décongeler au réfrigérateur au moment de les utiliser.)

Pour le porc effiloché à l'érable :

  1. Mettez le porc au fond d'une cocotte-minute ou d'un Crock-Pot (pas besoin de le découper).
  2. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur le porc. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, faites cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures, ou jusqu'à ce qu'il se désagrège facilement lorsque vous essayez de le déchiqueter avec une fourchette. Si vous cuisinez dans un autocuiseur, faites cuire à haute pression pendant 40 minutes, avec un dégagement naturel de 10 minutes.
  3. Retirez soigneusement le couvercle et, à l'aide de pinces, transférez la viande dans un batteur sur socle.
  4. À l'aide de la spatule, effilocher la viande. Si vous n'avez pas de batteur sur socle, vous pouvez le déchiqueter avec deux fourchettes.
  5. Remettre la viande dans la casserole jusqu'au moment de l'utiliser, en remuant pour lui permettre de s'imprégner de la sauce. (Conserver les restes de viande dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, ou congeler jusqu'à 2-3 mois.)

Pour les choux de Bruxelles rôtis à l'érable :

  1. Coupez les choux de Bruxelles en quartiers (ou en morceaux plus petits, si vous en avez de gros). Vous voulez que vos pièces mesurent environ 1/4-1/2 pouces.
  2. Mélanger avec ¼ tasse de sirop d'érable et rôtir sur une plaque bien huilée pendant environ 20 minutes à 425 degrés, ou dans une friteuse à air pendant 15 minutes à 400 degrés.
  3. Retirer et mélanger avec les 2 cuillères à soupe de sirop restantes.

Pour la sauce Gouda fumée :

  1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.
  2. Incorporer la farine et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
  3. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant constamment pendant environ 4 minutes.
  4. Retirer du feu et incorporer la crème et le fromage jusqu'à ce qu'ils soient fondus. (Ce n'est pas grave s'il y a des petits morceaux de fromage non fondus.)
  5. Couvrir d'une pellicule plastique jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour la bruine érable-balsamique :

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le sirop et le glaçage balsamique jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Mettre de côté jusqu'au moment de l'utiliser.

Assembler:

  1. Préchauffer le gril.
  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, puis disposer autant de pains plats que possible sur la plaque (ma plaque pleine en contient 4).
  3. Garnir chacun d'environ 2-3 cuillères à soupe de sauce Gouda fumée, environ ¼ tasse de choux de Bruxelles à l'érable et ¼ tasse de porc effiloché à l'érable. Si désiré, saupoudrer un peu d'oignon rouge émincé sur le dessus.
  4. Faire griller les pains plats pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit un peu croustillante mais que le pain ne soit pas brûlé.
  5. Retirer du four et napper d'un filet d'érable et de balsamique.
  6. Répétez avec les pains plats restants.
  7. Servez et dégustez !

Cet article a été initialement publié dans le magazine parental mensuel de Seven Days, Kids VT.


Recette : Porc effiloché à l'érable et choux de Bruxelles pour la saison des sucres

Parce que j'ai grandi au Vermont, le sirop d'érable occupe une place particulière dans mon cœur. L'une de mes recettes préférées quand j'étais enfant était les hot-dogs de ma grand-mère aux pommes et au sirop d'érable. Une vinaigrette à l'érable est l'une de mes vinaigrettes préférées. Des pacanes rôties à l'érable ? Un délice. Un antidote quand mon fils, qui est diabétique de type 1, a une hypoglycémie ? Mélangez du sirop d'érable pur dans du lait, et il est prêt à partir. Dans ma famille, nous sommes croyants.

Récemment, j'ai fait des choux de Bruxelles rôtis à l'érable pour le déjeuner. Mon fils les a sentis et a demandé s'il pouvait en avoir. Bien sûr, j'ai partagé. Il m'a demandé s'il y en avait plus, ce à quoi j'ai répondu que je pouvais en faire plus. Il se mit à en manger presque une livre entière par lui-même. C'est mon enfant au hasard difficile – qui déteste la mayonnaise sur les sandwichs, qui évite les framboises sur les desserts, qui pense que doux est épicé – et il a mangé presque une livre entière de choux de Bruxelles.

Pour cette recette, j'ai décidé de mettre le tout avec de l'érable. Choux de Bruxelles à l'érable avec porc effiloché à l'érable sur pains plats avec une sauce au gouda fumé, nappés d'un glaçage à l'érable et au balsamique. Cette recette fait plus qu'assez de porc pour les pains plats, vous aurez donc des restes à utiliser dans des sandwichs, des pâtes ou des macaronis au porc effiloché.

J'ai fait les pains plats à partir de zéro, mais vous pouvez utiliser du naan du commerce ou un autre petit pain plat. Presque tout peut être préparé à l'avance, puis assemblé et fini sous le gril au moment de servir.

J'adore les gadgets de cuisine, alors j'ai fait ma pâte à pain plat dans ma machine à pain, mon porc dans l'Instant Pot et les choux de Bruxelles dans la friteuse à air. Alternativement, vous pouvez faire la pâte à pain plat dans un batteur sur socle ou à la main, le porc dans une mijoteuse à l'ancienne et les choux de Bruxelles au four.

Cette recette a beaucoup d'étapes, mais croyez-moi, ça vaut le coup. Il va sans dire que seul le vrai sirop d'érable fera l'affaire ici. Après tout, c'est la saison des sucres au Vermont.

Pains plats au porc effiloché et choux de Bruxelles à l'érable

Ingrédients:

  • 3¼ tasses de farine tout usage
  • ¼ tasse de lait
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de levure sèche active

Pour le porc effiloché à l'érable :

  • Longe de porc désossée de 3 livres
  • ¾ tasse de sirop d'érable
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Pour les choux de Bruxelles à l'érable :

Pour la sauce Gouda fumée :

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • ¾ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 tasse de Gouda fumé grossièrement râpé

Pour la bruine érable-balsamique :

  • ¼ tasse de glaçage balsamique (réduction de vinaigre balsamique du commerce)
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • oignons rouges émincés pour la garniture (facultatif)

Les directions:

Pour faire la pâte à pain plat :

  1. Mélanger les ingrédients dans une machine à pain ou un batteur sur socle. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et malléable. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. S'il est trop sec, ajoutez un peu d'eau. Si vous faites la pâte dans une machine à pain, laissez passer le cycle de pâte. Si vous faites à la main, mettez la pâte dans un bol huilé et couvrez d'une pellicule plastique huilée pendant environ 1 heure.
  2. Dégazer la pâte après cette levée et la diviser en 8 boules égales. Laisser reposer en couvrant les boules environ 10 minutes avec un torchon. Étaler sur une surface bien farinée jusqu'à ce qu'ils fassent environ 1/8 de pouce d'épaisseur et 8 pouces de rond. Recouvrez les cercles d'un linge pendant que vous roulez le reste de la pâte.
  3. Faites chauffer une poêle épaisse (la fonte fonctionne bien) à feu vif ou une grande plaque chauffante électrique à 400 degrés. Badigeonner d'huile et cuire les pains plats jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, avec des taches brunes plus foncées, environ deux minutes de chaque côté. Couvrir d'un linge jusqu'au moment de l'utiliser. (Si vous les préparez à l'avance, ils se congèlent bien. Il suffit de les envelopper individuellement dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium et de les décongeler au réfrigérateur au moment de les utiliser.)

Pour le porc effiloché à l'érable :

  1. Mettez le porc au fond d'une cocotte-minute ou d'un Crock-Pot (pas besoin de le découper).
  2. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur le porc. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, faites cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures, ou jusqu'à ce qu'il se désagrège facilement lorsque vous essayez de le déchiqueter avec une fourchette. Si vous cuisinez dans un autocuiseur, faites cuire à haute pression pendant 40 minutes, avec un dégagement naturel de 10 minutes.
  3. Retirez soigneusement le couvercle et, à l'aide de pinces, transférez la viande dans un batteur sur socle.
  4. À l'aide de la spatule, effilocher la viande. Si vous n'avez pas de batteur sur socle, vous pouvez le déchiqueter avec deux fourchettes.
  5. Remettre la viande dans la casserole jusqu'au moment de l'utiliser, en remuant pour lui permettre de s'imprégner de la sauce. (Conserver les restes de viande dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, ou congeler jusqu'à 2-3 mois.)

Pour les choux de Bruxelles rôtis à l'érable :

  1. Coupez les choux de Bruxelles en quartiers (ou en morceaux plus petits, si vous en avez de gros). Vous voulez que vos pièces mesurent environ 1/4-1/2 pouces.
  2. Mélanger avec ¼ tasse de sirop d'érable et rôtir sur une plaque bien huilée pendant environ 20 minutes à 425 degrés, ou dans une friteuse à air pendant 15 minutes à 400 degrés.
  3. Retirer et mélanger avec les 2 cuillères à soupe de sirop restantes.

Pour la sauce Gouda fumée :

  1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.
  2. Incorporer la farine et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
  3. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant constamment pendant environ 4 minutes.
  4. Retirer du feu et incorporer la crème et le fromage jusqu'à ce qu'ils soient fondus. (Ce n'est pas grave s'il y a des petits morceaux de fromage non fondus.)
  5. Couvrir d'une pellicule plastique jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour la bruine érable-balsamique :

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le sirop et le glaçage balsamique jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Mettre de côté jusqu'au moment de l'utiliser.

Assembler:

  1. Préchauffer le gril.
  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, puis disposer autant de pains plats que possible sur la plaque (ma plaque pleine en contient 4).
  3. Garnir chacun d'environ 2-3 cuillères à soupe de sauce Gouda fumée, environ ¼ tasse de choux de Bruxelles à l'érable et ¼ tasse de porc effiloché à l'érable. Si désiré, saupoudrer un peu d'oignon rouge émincé sur le dessus.
  4. Faire griller les pains plats pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit un peu croustillante mais que le pain ne soit pas brûlé.
  5. Retirer du four et napper d'un filet d'érable et de balsamique.
  6. Répétez avec les pains plats restants.
  7. Servez et dégustez !

Cet article a été initialement publié dans le magazine parental mensuel de Seven Days, Kids VT.


Recette : Porc effiloché à l'érable et choux de Bruxelles pour la saison des sucres

Parce que j'ai grandi au Vermont, le sirop d'érable occupe une place particulière dans mon cœur. L'une de mes recettes préférées quand j'étais enfant était les hot-dogs de ma grand-mère aux pommes et au sirop d'érable. Une vinaigrette à l'érable est l'une de mes vinaigrettes préférées. Des pacanes rôties à l'érable ? Un délice. Un antidote quand mon fils, qui est diabétique de type 1, a une hypoglycémie ? Mélangez du sirop d'érable pur dans du lait, et il est prêt à partir. Dans ma famille, nous sommes croyants.

Récemment, j'ai fait des choux de Bruxelles rôtis à l'érable pour le déjeuner. Mon fils les a sentis et a demandé s'il pouvait en avoir. Bien sûr, j'ai partagé. Il m'a demandé s'il y en avait plus, ce à quoi j'ai répondu que je pouvais en faire plus. He proceeded to eat almost a whole pound of them by himself. This is my randomly picky child — who hates mayonnaise on sandwiches, who eschews raspberries on desserts, who thinks that mild is spicy — and he ate almost an entire pound of Brussels sprouts.

For this recipe, I decided to go all in with maple. Maple Brussels sprouts with maple pulled pork on flatbreads with a smoked Gouda sauce, topped with a maple-balsamic glaze. This recipe makes more than enough pork for the flatbreads, so you will have leftovers to use in sandwiches, pasta, or pulled pork mac and cheese.

I made the flatbreads from scratch, but you could use store-bought naan or another small flatbread. Nearly everything can be made ahead of time, then assembled and finished under the broiler when ready to serve.

I have a love of kitchen gadgetry, so I made my flatbread dough in my bread machine, my pork in the Instant Pot and the Brussels sprouts in the air fryer. Alternatively, you could make the flatbread dough in a stand mixer or by hand, the pork in an old-fashioned Crock-Pot, and the Brussels sprouts in the oven.

This recipe has a lot of steps, but trust me, it's worth it. It should go without saying that only the real maple syrup will do here. After all, it's sugaring season in Vermont.

Pulled Pork Flatbreads and Maple Brussels Sprouts

Ingrédients:

  • 3¼ cups all-purpose flour
  • ¼ tasse de lait
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 1 teaspoon active dry yeast

For the maple pulled pork:

  • 3-pound boneless pork loin
  • ¾ cup maple syrup
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 teaspoon freshly ground pepper

For the maple Brussels sprouts:

For the smoked Gouda sauce:

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • ¾ tasse de lait
  • 2 tablespoons heavy cream
  • 1 cup coarsely shredded smoked Gouda

For the maple-balsamic drizzle:

  • ¼ cup balsamic glaze (store-bought balsamic vinegar reduction)
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • thinly shaved red onions for topping (optional)

Les directions:

To make the flatbread dough:

  1. Mix ingredients in either a bread machine or a stand mixer. Knead until a soft, pliable dough forms. If it is too sticky, add a little more flour. If it is too dry, add a little water. If making the dough in a bread machine, allow to go through the dough cycle. If making by hand, put the dough in an oiled bowl and cover with oiled plastic wrap for about 1 hour.
  2. Punch dough down after this rise and divide into 8 equal balls. Allow to rest, covering the balls for about 10 minutes with a towel. Roll out on a well-floured surface until they are about 1/8-inch thick and 8 inches round. Cover the circles with a cloth while you roll the remaining dough.
  3. Heat a heavy skillet (cast-iron works well) on high heat, or a large electric griddle to 400 degrees. Brush with oil and cook the flatbreads until golden and bubbly, with darker brown spots, about two minutes per side. Cover with a cloth until ready to use. (If you are making these ahead of time, they freeze well. Just wrap individually in plastic wrap or foil and thaw in the refrigerator when ready to use.)

For the maple pulled pork:

  1. Put the pork in the bottom of a pressure cooker or Crock-Pot (no need to cut it up).
  2. Mix together remaining ingredients and pour over the pork. If cooking in a Crock-Pot, cook on low for 7-9 hours, or until it falls apart easily when you try to shred it with a fork. If cooking in a pressure cooker, cook on high pressure for 40 minutes, with a 10-minute natural release.
  3. Remove lid carefully and, using tongs, transfer meat to a stand mixer.
  4. Using the paddle attachment, shred the meat. If you do not have a stand mixer, you can shred it with two forks.
  5. Return meat to the pot until ready to use, stirring to allow it to soak up the sauce. (Store leftover meat in an air-tight container in the fridge for up to 4 days, or freeze for up to 2-3 months.)

For the maple-roasted Brussels sprouts:

  1. Cut Brussels sprouts into quarters (or smaller pieces, if you have large ones). You want your pieces to be about 1/4-1/2 inches.
  2. Toss with ¼ cup maple syrup and roast on a well-oiled sheet pan for about 20 minutes at 425 degrees, or in an air fryer for 15 minutes at 400 degrees.
  3. Remove and toss with remaining 2 tablespoons syrup.

For the smoked Gouda sauce:

  1. In a small saucepan, melt the butter over medium-high heat.
  2. Whisk in the flour and cook until lightly brown.
  3. Add the milk and bring to a boil, stirring constantly for about 4 minutes.
  4. Remove from heat and stir in the cream and cheese until melted. (It's OK if there are some small, unmelted bits of cheese.)
  5. Cover with plastic wrap until ready to use.

For the maple-balsamic drizzle:

  1. In a small bowl, whisk together the syrup and the balsamic glaze until well-incorporated. Put aside until ready to use.

Assembler:

  1. Préchauffer le gril.
  2. Line a baking sheet with tinfoil, then arrange as many flatbreads as fit on the pan (my full sheet pan holds 4).
  3. Top each with about 2-3 tablespoons of smoked Gouda sauce, about ¼ cup of maple Brussels sprouts and ¼ cup of maple pulled pork. If desired, sprinkle a little shaved red onion over the top.
  4. Broil the flatbreads for about 4 minutes, or until the meat is a little crispy but the bread is not burned.
  5. Remove from oven and top with maple-balsamic drizzle.
  6. Repeat with remaining flatbreads.
  7. Servez et dégustez !

This article was originally published in Seven Days' monthly parenting magazine, Kids VT .


Recipe: Maple Pulled Pork & Brussels Sprouts for Sugaring Season

Because I grew up in Vermont, maple syrup holds a special place in my heart. One of my favorite recipes as a child was my grandmother's hot dogs with apples and maple syrup. A maple vinaigrette is one of my go-to salad dressings. Maple-roasted pecans? A delight. An antidote when my son, who is a type 1 diabetic, has low blood sugar? Mix some pure maple syrup in milk, and he's good to go. In my family, we are believers.

Recently, I made maple-roasted Brussels sprouts for lunch. My son smelled them and asked if he could have some. Of course I shared. He asked if there were more, to which I replied that I could make more. He proceeded to eat almost a whole pound of them by himself. This is my randomly picky child — who hates mayonnaise on sandwiches, who eschews raspberries on desserts, who thinks that mild is spicy — and he ate almost an entire pound of Brussels sprouts.

For this recipe, I decided to go all in with maple. Maple Brussels sprouts with maple pulled pork on flatbreads with a smoked Gouda sauce, topped with a maple-balsamic glaze. This recipe makes more than enough pork for the flatbreads, so you will have leftovers to use in sandwiches, pasta, or pulled pork mac and cheese.

I made the flatbreads from scratch, but you could use store-bought naan or another small flatbread. Nearly everything can be made ahead of time, then assembled and finished under the broiler when ready to serve.

I have a love of kitchen gadgetry, so I made my flatbread dough in my bread machine, my pork in the Instant Pot and the Brussels sprouts in the air fryer. Alternatively, you could make the flatbread dough in a stand mixer or by hand, the pork in an old-fashioned Crock-Pot, and the Brussels sprouts in the oven.

This recipe has a lot of steps, but trust me, it's worth it. It should go without saying that only the real maple syrup will do here. After all, it's sugaring season in Vermont.

Pulled Pork Flatbreads and Maple Brussels Sprouts

Ingrédients:

  • 3¼ cups all-purpose flour
  • ¼ tasse de lait
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 1 teaspoon active dry yeast

For the maple pulled pork:

  • 3-pound boneless pork loin
  • ¾ cup maple syrup
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 teaspoon freshly ground pepper

For the maple Brussels sprouts:

For the smoked Gouda sauce:

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • ¾ tasse de lait
  • 2 tablespoons heavy cream
  • 1 cup coarsely shredded smoked Gouda

For the maple-balsamic drizzle:

  • ¼ cup balsamic glaze (store-bought balsamic vinegar reduction)
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • thinly shaved red onions for topping (optional)

Les directions:

To make the flatbread dough:

  1. Mix ingredients in either a bread machine or a stand mixer. Knead until a soft, pliable dough forms. If it is too sticky, add a little more flour. If it is too dry, add a little water. If making the dough in a bread machine, allow to go through the dough cycle. If making by hand, put the dough in an oiled bowl and cover with oiled plastic wrap for about 1 hour.
  2. Punch dough down after this rise and divide into 8 equal balls. Allow to rest, covering the balls for about 10 minutes with a towel. Roll out on a well-floured surface until they are about 1/8-inch thick and 8 inches round. Cover the circles with a cloth while you roll the remaining dough.
  3. Heat a heavy skillet (cast-iron works well) on high heat, or a large electric griddle to 400 degrees. Brush with oil and cook the flatbreads until golden and bubbly, with darker brown spots, about two minutes per side. Cover with a cloth until ready to use. (If you are making these ahead of time, they freeze well. Just wrap individually in plastic wrap or foil and thaw in the refrigerator when ready to use.)

For the maple pulled pork:

  1. Put the pork in the bottom of a pressure cooker or Crock-Pot (no need to cut it up).
  2. Mix together remaining ingredients and pour over the pork. If cooking in a Crock-Pot, cook on low for 7-9 hours, or until it falls apart easily when you try to shred it with a fork. If cooking in a pressure cooker, cook on high pressure for 40 minutes, with a 10-minute natural release.
  3. Remove lid carefully and, using tongs, transfer meat to a stand mixer.
  4. Using the paddle attachment, shred the meat. If you do not have a stand mixer, you can shred it with two forks.
  5. Return meat to the pot until ready to use, stirring to allow it to soak up the sauce. (Store leftover meat in an air-tight container in the fridge for up to 4 days, or freeze for up to 2-3 months.)

For the maple-roasted Brussels sprouts:

  1. Cut Brussels sprouts into quarters (or smaller pieces, if you have large ones). You want your pieces to be about 1/4-1/2 inches.
  2. Toss with ¼ cup maple syrup and roast on a well-oiled sheet pan for about 20 minutes at 425 degrees, or in an air fryer for 15 minutes at 400 degrees.
  3. Remove and toss with remaining 2 tablespoons syrup.

For the smoked Gouda sauce:

  1. In a small saucepan, melt the butter over medium-high heat.
  2. Whisk in the flour and cook until lightly brown.
  3. Add the milk and bring to a boil, stirring constantly for about 4 minutes.
  4. Remove from heat and stir in the cream and cheese until melted. (It's OK if there are some small, unmelted bits of cheese.)
  5. Cover with plastic wrap until ready to use.

For the maple-balsamic drizzle:

  1. In a small bowl, whisk together the syrup and the balsamic glaze until well-incorporated. Put aside until ready to use.

Assembler:

  1. Préchauffer le gril.
  2. Line a baking sheet with tinfoil, then arrange as many flatbreads as fit on the pan (my full sheet pan holds 4).
  3. Top each with about 2-3 tablespoons of smoked Gouda sauce, about ¼ cup of maple Brussels sprouts and ¼ cup of maple pulled pork. If desired, sprinkle a little shaved red onion over the top.
  4. Broil the flatbreads for about 4 minutes, or until the meat is a little crispy but the bread is not burned.
  5. Remove from oven and top with maple-balsamic drizzle.
  6. Repeat with remaining flatbreads.
  7. Servez et dégustez !

This article was originally published in Seven Days' monthly parenting magazine, Kids VT .


Recipe: Maple Pulled Pork & Brussels Sprouts for Sugaring Season

Because I grew up in Vermont, maple syrup holds a special place in my heart. One of my favorite recipes as a child was my grandmother's hot dogs with apples and maple syrup. A maple vinaigrette is one of my go-to salad dressings. Maple-roasted pecans? A delight. An antidote when my son, who is a type 1 diabetic, has low blood sugar? Mix some pure maple syrup in milk, and he's good to go. In my family, we are believers.

Recently, I made maple-roasted Brussels sprouts for lunch. My son smelled them and asked if he could have some. Of course I shared. He asked if there were more, to which I replied that I could make more. He proceeded to eat almost a whole pound of them by himself. This is my randomly picky child — who hates mayonnaise on sandwiches, who eschews raspberries on desserts, who thinks that mild is spicy — and he ate almost an entire pound of Brussels sprouts.

For this recipe, I decided to go all in with maple. Maple Brussels sprouts with maple pulled pork on flatbreads with a smoked Gouda sauce, topped with a maple-balsamic glaze. This recipe makes more than enough pork for the flatbreads, so you will have leftovers to use in sandwiches, pasta, or pulled pork mac and cheese.

I made the flatbreads from scratch, but you could use store-bought naan or another small flatbread. Nearly everything can be made ahead of time, then assembled and finished under the broiler when ready to serve.

I have a love of kitchen gadgetry, so I made my flatbread dough in my bread machine, my pork in the Instant Pot and the Brussels sprouts in the air fryer. Alternatively, you could make the flatbread dough in a stand mixer or by hand, the pork in an old-fashioned Crock-Pot, and the Brussels sprouts in the oven.

This recipe has a lot of steps, but trust me, it's worth it. It should go without saying that only the real maple syrup will do here. After all, it's sugaring season in Vermont.

Pulled Pork Flatbreads and Maple Brussels Sprouts

Ingrédients:

  • 3¼ cups all-purpose flour
  • ¼ tasse de lait
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 1 teaspoon active dry yeast

For the maple pulled pork:

  • 3-pound boneless pork loin
  • ¾ cup maple syrup
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 teaspoon freshly ground pepper

For the maple Brussels sprouts:

For the smoked Gouda sauce:

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • ¾ tasse de lait
  • 2 tablespoons heavy cream
  • 1 cup coarsely shredded smoked Gouda

For the maple-balsamic drizzle:

  • ¼ cup balsamic glaze (store-bought balsamic vinegar reduction)
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • thinly shaved red onions for topping (optional)

Les directions:

To make the flatbread dough:

  1. Mix ingredients in either a bread machine or a stand mixer. Knead until a soft, pliable dough forms. If it is too sticky, add a little more flour. If it is too dry, add a little water. If making the dough in a bread machine, allow to go through the dough cycle. If making by hand, put the dough in an oiled bowl and cover with oiled plastic wrap for about 1 hour.
  2. Punch dough down after this rise and divide into 8 equal balls. Allow to rest, covering the balls for about 10 minutes with a towel. Roll out on a well-floured surface until they are about 1/8-inch thick and 8 inches round. Cover the circles with a cloth while you roll the remaining dough.
  3. Heat a heavy skillet (cast-iron works well) on high heat, or a large electric griddle to 400 degrees. Brush with oil and cook the flatbreads until golden and bubbly, with darker brown spots, about two minutes per side. Cover with a cloth until ready to use. (If you are making these ahead of time, they freeze well. Just wrap individually in plastic wrap or foil and thaw in the refrigerator when ready to use.)

For the maple pulled pork:

  1. Put the pork in the bottom of a pressure cooker or Crock-Pot (no need to cut it up).
  2. Mix together remaining ingredients and pour over the pork. If cooking in a Crock-Pot, cook on low for 7-9 hours, or until it falls apart easily when you try to shred it with a fork. If cooking in a pressure cooker, cook on high pressure for 40 minutes, with a 10-minute natural release.
  3. Remove lid carefully and, using tongs, transfer meat to a stand mixer.
  4. Using the paddle attachment, shred the meat. If you do not have a stand mixer, you can shred it with two forks.
  5. Return meat to the pot until ready to use, stirring to allow it to soak up the sauce. (Store leftover meat in an air-tight container in the fridge for up to 4 days, or freeze for up to 2-3 months.)

For the maple-roasted Brussels sprouts:

  1. Cut Brussels sprouts into quarters (or smaller pieces, if you have large ones). You want your pieces to be about 1/4-1/2 inches.
  2. Toss with ¼ cup maple syrup and roast on a well-oiled sheet pan for about 20 minutes at 425 degrees, or in an air fryer for 15 minutes at 400 degrees.
  3. Remove and toss with remaining 2 tablespoons syrup.

For the smoked Gouda sauce:

  1. In a small saucepan, melt the butter over medium-high heat.
  2. Whisk in the flour and cook until lightly brown.
  3. Add the milk and bring to a boil, stirring constantly for about 4 minutes.
  4. Remove from heat and stir in the cream and cheese until melted. (It's OK if there are some small, unmelted bits of cheese.)
  5. Cover with plastic wrap until ready to use.

For the maple-balsamic drizzle:

  1. In a small bowl, whisk together the syrup and the balsamic glaze until well-incorporated. Put aside until ready to use.

Assembler:

  1. Préchauffer le gril.
  2. Line a baking sheet with tinfoil, then arrange as many flatbreads as fit on the pan (my full sheet pan holds 4).
  3. Top each with about 2-3 tablespoons of smoked Gouda sauce, about ¼ cup of maple Brussels sprouts and ¼ cup of maple pulled pork. If desired, sprinkle a little shaved red onion over the top.
  4. Broil the flatbreads for about 4 minutes, or until the meat is a little crispy but the bread is not burned.
  5. Remove from oven and top with maple-balsamic drizzle.
  6. Repeat with remaining flatbreads.
  7. Servez et dégustez !

This article was originally published in Seven Days' monthly parenting magazine, Kids VT .


Recipe: Maple Pulled Pork & Brussels Sprouts for Sugaring Season

Because I grew up in Vermont, maple syrup holds a special place in my heart. One of my favorite recipes as a child was my grandmother's hot dogs with apples and maple syrup. A maple vinaigrette is one of my go-to salad dressings. Maple-roasted pecans? A delight. An antidote when my son, who is a type 1 diabetic, has low blood sugar? Mix some pure maple syrup in milk, and he's good to go. In my family, we are believers.

Recently, I made maple-roasted Brussels sprouts for lunch. My son smelled them and asked if he could have some. Of course I shared. He asked if there were more, to which I replied that I could make more. He proceeded to eat almost a whole pound of them by himself. This is my randomly picky child — who hates mayonnaise on sandwiches, who eschews raspberries on desserts, who thinks that mild is spicy — and he ate almost an entire pound of Brussels sprouts.

For this recipe, I decided to go all in with maple. Maple Brussels sprouts with maple pulled pork on flatbreads with a smoked Gouda sauce, topped with a maple-balsamic glaze. This recipe makes more than enough pork for the flatbreads, so you will have leftovers to use in sandwiches, pasta, or pulled pork mac and cheese.

I made the flatbreads from scratch, but you could use store-bought naan or another small flatbread. Nearly everything can be made ahead of time, then assembled and finished under the broiler when ready to serve.

I have a love of kitchen gadgetry, so I made my flatbread dough in my bread machine, my pork in the Instant Pot and the Brussels sprouts in the air fryer. Alternatively, you could make the flatbread dough in a stand mixer or by hand, the pork in an old-fashioned Crock-Pot, and the Brussels sprouts in the oven.

This recipe has a lot of steps, but trust me, it's worth it. It should go without saying that only the real maple syrup will do here. After all, it's sugaring season in Vermont.

Pulled Pork Flatbreads and Maple Brussels Sprouts

Ingrédients:

  • 3¼ cups all-purpose flour
  • ¼ tasse de lait
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 1 teaspoon active dry yeast

For the maple pulled pork:

  • 3-pound boneless pork loin
  • ¾ cup maple syrup
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 teaspoon freshly ground pepper

For the maple Brussels sprouts:

For the smoked Gouda sauce:

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • ¾ tasse de lait
  • 2 tablespoons heavy cream
  • 1 cup coarsely shredded smoked Gouda

For the maple-balsamic drizzle:

  • ¼ cup balsamic glaze (store-bought balsamic vinegar reduction)
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • thinly shaved red onions for topping (optional)

Les directions:

To make the flatbread dough:

  1. Mix ingredients in either a bread machine or a stand mixer. Knead until a soft, pliable dough forms. If it is too sticky, add a little more flour. If it is too dry, add a little water. If making the dough in a bread machine, allow to go through the dough cycle. If making by hand, put the dough in an oiled bowl and cover with oiled plastic wrap for about 1 hour.
  2. Punch dough down after this rise and divide into 8 equal balls. Allow to rest, covering the balls for about 10 minutes with a towel. Roll out on a well-floured surface until they are about 1/8-inch thick and 8 inches round. Cover the circles with a cloth while you roll the remaining dough.
  3. Heat a heavy skillet (cast-iron works well) on high heat, or a large electric griddle to 400 degrees. Brush with oil and cook the flatbreads until golden and bubbly, with darker brown spots, about two minutes per side. Cover with a cloth until ready to use. (If you are making these ahead of time, they freeze well. Just wrap individually in plastic wrap or foil and thaw in the refrigerator when ready to use.)

For the maple pulled pork:

  1. Put the pork in the bottom of a pressure cooker or Crock-Pot (no need to cut it up).
  2. Mix together remaining ingredients and pour over the pork. If cooking in a Crock-Pot, cook on low for 7-9 hours, or until it falls apart easily when you try to shred it with a fork. If cooking in a pressure cooker, cook on high pressure for 40 minutes, with a 10-minute natural release.
  3. Remove lid carefully and, using tongs, transfer meat to a stand mixer.
  4. Using the paddle attachment, shred the meat. If you do not have a stand mixer, you can shred it with two forks.
  5. Return meat to the pot until ready to use, stirring to allow it to soak up the sauce. (Store leftover meat in an air-tight container in the fridge for up to 4 days, or freeze for up to 2-3 months.)

For the maple-roasted Brussels sprouts:

  1. Cut Brussels sprouts into quarters (or smaller pieces, if you have large ones). You want your pieces to be about 1/4-1/2 inches.
  2. Toss with ¼ cup maple syrup and roast on a well-oiled sheet pan for about 20 minutes at 425 degrees, or in an air fryer for 15 minutes at 400 degrees.
  3. Remove and toss with remaining 2 tablespoons syrup.

For the smoked Gouda sauce:

  1. In a small saucepan, melt the butter over medium-high heat.
  2. Whisk in the flour and cook until lightly brown.
  3. Add the milk and bring to a boil, stirring constantly for about 4 minutes.
  4. Remove from heat and stir in the cream and cheese until melted. (It's OK if there are some small, unmelted bits of cheese.)
  5. Cover with plastic wrap until ready to use.

For the maple-balsamic drizzle:

  1. In a small bowl, whisk together the syrup and the balsamic glaze until well-incorporated. Put aside until ready to use.

Assembler:

  1. Préchauffer le gril.
  2. Line a baking sheet with tinfoil, then arrange as many flatbreads as fit on the pan (my full sheet pan holds 4).
  3. Top each with about 2-3 tablespoons of smoked Gouda sauce, about ¼ cup of maple Brussels sprouts and ¼ cup of maple pulled pork. If desired, sprinkle a little shaved red onion over the top.
  4. Broil the flatbreads for about 4 minutes, or until the meat is a little crispy but the bread is not burned.
  5. Remove from oven and top with maple-balsamic drizzle.
  6. Repeat with remaining flatbreads.
  7. Servez et dégustez !

This article was originally published in Seven Days' monthly parenting magazine, Kids VT .


Recipe: Maple Pulled Pork & Brussels Sprouts for Sugaring Season

Because I grew up in Vermont, maple syrup holds a special place in my heart. One of my favorite recipes as a child was my grandmother's hot dogs with apples and maple syrup. A maple vinaigrette is one of my go-to salad dressings. Maple-roasted pecans? A delight. An antidote when my son, who is a type 1 diabetic, has low blood sugar? Mix some pure maple syrup in milk, and he's good to go. In my family, we are believers.

Recently, I made maple-roasted Brussels sprouts for lunch. My son smelled them and asked if he could have some. Of course I shared. He asked if there were more, to which I replied that I could make more. He proceeded to eat almost a whole pound of them by himself. This is my randomly picky child — who hates mayonnaise on sandwiches, who eschews raspberries on desserts, who thinks that mild is spicy — and he ate almost an entire pound of Brussels sprouts.

For this recipe, I decided to go all in with maple. Maple Brussels sprouts with maple pulled pork on flatbreads with a smoked Gouda sauce, topped with a maple-balsamic glaze. This recipe makes more than enough pork for the flatbreads, so you will have leftovers to use in sandwiches, pasta, or pulled pork mac and cheese.

I made the flatbreads from scratch, but you could use store-bought naan or another small flatbread. Nearly everything can be made ahead of time, then assembled and finished under the broiler when ready to serve.

I have a love of kitchen gadgetry, so I made my flatbread dough in my bread machine, my pork in the Instant Pot and the Brussels sprouts in the air fryer. Alternatively, you could make the flatbread dough in a stand mixer or by hand, the pork in an old-fashioned Crock-Pot, and the Brussels sprouts in the oven.

This recipe has a lot of steps, but trust me, it's worth it. It should go without saying that only the real maple syrup will do here. After all, it's sugaring season in Vermont.

Pulled Pork Flatbreads and Maple Brussels Sprouts

Ingrédients:

  • 3¼ cups all-purpose flour
  • ¼ tasse de lait
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 1 teaspoon active dry yeast

For the maple pulled pork:

  • 3-pound boneless pork loin
  • ¾ cup maple syrup
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 teaspoon freshly ground pepper

For the maple Brussels sprouts:

For the smoked Gouda sauce:

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • ¾ tasse de lait
  • 2 tablespoons heavy cream
  • 1 cup coarsely shredded smoked Gouda

For the maple-balsamic drizzle:

  • ¼ cup balsamic glaze (store-bought balsamic vinegar reduction)
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • thinly shaved red onions for topping (optional)

Les directions:

To make the flatbread dough:

  1. Mix ingredients in either a bread machine or a stand mixer. Knead until a soft, pliable dough forms. If it is too sticky, add a little more flour. If it is too dry, add a little water. If making the dough in a bread machine, allow to go through the dough cycle. If making by hand, put the dough in an oiled bowl and cover with oiled plastic wrap for about 1 hour.
  2. Punch dough down after this rise and divide into 8 equal balls. Allow to rest, covering the balls for about 10 minutes with a towel. Roll out on a well-floured surface until they are about 1/8-inch thick and 8 inches round. Cover the circles with a cloth while you roll the remaining dough.
  3. Heat a heavy skillet (cast-iron works well) on high heat, or a large electric griddle to 400 degrees. Brush with oil and cook the flatbreads until golden and bubbly, with darker brown spots, about two minutes per side. Cover with a cloth until ready to use. (If you are making these ahead of time, they freeze well. Just wrap individually in plastic wrap or foil and thaw in the refrigerator when ready to use.)

For the maple pulled pork:

  1. Put the pork in the bottom of a pressure cooker or Crock-Pot (no need to cut it up).
  2. Mix together remaining ingredients and pour over the pork. If cooking in a Crock-Pot, cook on low for 7-9 hours, or until it falls apart easily when you try to shred it with a fork. If cooking in a pressure cooker, cook on high pressure for 40 minutes, with a 10-minute natural release.
  3. Remove lid carefully and, using tongs, transfer meat to a stand mixer.
  4. Using the paddle attachment, shred the meat. If you do not have a stand mixer, you can shred it with two forks.
  5. Return meat to the pot until ready to use, stirring to allow it to soak up the sauce. (Store leftover meat in an air-tight container in the fridge for up to 4 days, or freeze for up to 2-3 months.)

For the maple-roasted Brussels sprouts:

  1. Cut Brussels sprouts into quarters (or smaller pieces, if you have large ones). You want your pieces to be about 1/4-1/2 inches.
  2. Toss with ¼ cup maple syrup and roast on a well-oiled sheet pan for about 20 minutes at 425 degrees, or in an air fryer for 15 minutes at 400 degrees.
  3. Remove and toss with remaining 2 tablespoons syrup.

For the smoked Gouda sauce:

  1. In a small saucepan, melt the butter over medium-high heat.
  2. Whisk in the flour and cook until lightly brown.
  3. Add the milk and bring to a boil, stirring constantly for about 4 minutes.
  4. Remove from heat and stir in the cream and cheese until melted. (It's OK if there are some small, unmelted bits of cheese.)
  5. Cover with plastic wrap until ready to use.

For the maple-balsamic drizzle:

  1. In a small bowl, whisk together the syrup and the balsamic glaze until well-incorporated. Put aside until ready to use.

Assembler:

  1. Préchauffer le gril.
  2. Line a baking sheet with tinfoil, then arrange as many flatbreads as fit on the pan (my full sheet pan holds 4).
  3. Top each with about 2-3 tablespoons of smoked Gouda sauce, about ¼ cup of maple Brussels sprouts and ¼ cup of maple pulled pork. If desired, sprinkle a little shaved red onion over the top.
  4. Broil the flatbreads for about 4 minutes, or until the meat is a little crispy but the bread is not burned.
  5. Remove from oven and top with maple-balsamic drizzle.
  6. Repeat with remaining flatbreads.
  7. Servez et dégustez !

This article was originally published in Seven Days' monthly parenting magazine, Kids VT .


Voir la vidéo: Recette de Pulled Pork ou Porc effiloché - 750g


Commentaires:

  1. Rust

    Bon travail! Continuez comme ça!

  2. Amall

    Message inégalé, je l'aime :)

  3. Hawly

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous admettez l'erreur. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  4. Andrian

    Je m'excuse d'intervenir ... Je connais cette situation. Prêt à aider.

  5. Balgaire

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Ecrivez en MP, on en reparlera.

  6. Ulises

    Passionnant. Décalage! Et niipet!

  7. Jaren

    Je n'ai pas très bien compris ce que vous vouliez dire par là.



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