Les aliments irlandais populaires expliqués

Le pain irlandais au soda et les autres plats sont variés et délicieux

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Tout le monde est un peu irlandais quand St. Pour beaucoup, cela signifie s'entasser dans les pubs irlandais locaux, boire de la bière et manger une triste tentative de corned-beef et de chou ou de fish and chips détrempés. Mais il existe de nombreuses options culinaires irlandaises qui n'impliquent pas de bœuf salé, et nous en avons identifié 15 que vous devriez vraiment connaître.

Bacon et Chou

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Le précurseur du corned-beef et du chou, du bacon et du chou n'est pas fait avec le même bacon de porc fumé que vous mangez au petit-déjeuner. Il est fait avec du bacon de dos irlandais, qui est fait de longe de porc séchée. Le plat est accompagné de produits frais comme du chou et parfois d'oignons, de pommes de terre, de carottes ou de navets. Le tout est bouilli et nappé d'une sauce blanche crémeuse à base de beurre, de farine, de lait et de persil.

Bangers et purée

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C'est un aliment que vous devez essayer lorsque vous voyagez au Royaume-Uni. Ce plat est populaire dans toutes les îles britanniques et est un exemple courant de « bouillon de pub ». Les bangers sont des saucisses, qui sont généralement du porc et fortement assaisonnées de sauge. Bangers and mash aurait reçu son nom en raison du fort bruit de claquement produit par les saucisses lorsqu'elles s'ouvrent pendant la cuisson. Et la purée est, eh bien, de la purée de pommes de terre. Le duo est généralement surmonté d'une louche de sauce à base d'oignons.

Saucisse En Pâte

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C'est exactement ce que cela ressemble: un banger qui a été battu et frit. La pâte est généralement la même que celle utilisée pour l'un des plats de restaurant les plus emblématiques de Grande-Bretagne : le fish and chips. En Irlande, les saucisses sont parfois fendues après la friture et sont remplies d'oignon puis garnies de ketchup. Cela ressemble à l'un de ces aliments qui font grimper votre tension artérielle à travers le toit.

Boxty

Un boxty est essentiellement la version irlandaise de la galette de pommes de terre. Il est fabriqué en combinant de la purée de pommes de terre avec des pommes de terre râpées, de la farine, du babeurre et des œufs, puis en le cuisant comme une crêpe sur une plaque chauffante. Il peut être servi en accompagnement de plats à base de viande ou consommé seul.

Champion

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Dorloter

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Une douille, également connue sous le nom de douille de Dublin, est un plat unique dont le nom est dérivé du mot français « caudle », qui signifie bouillir doucement. Il est généralement préparé en faisant bouillir des saucisses de porc et des tranches de bacon de dos irlandais (appelées tranches) avec des tranches de pommes de terre, des oignons et parfois de l'orge et du persil. C'est le parfait repas fait maison par temps froid, accompagné d'une pinte de Guinness.

Colcannon

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Au lieu de manger des bonbons d'Halloween populaires comme les Américains, en Irlande, c'est une tradition d'Halloween de manger du colcannon. Tout comme le champ, le colcannon est un plat à base de purée de pommes de terre. Il existe de nombreuses variantes régionales, mais la recette traditionnelle consiste en du chou ou du chou frisé cuit râpé et cuit avec du lait, du beurre, du sel, du poivre et des légumes verts, notamment des oignons nouveaux, des poireaux et de la ciboulette. Il est généralement consommé avec du jambon bouilli ou du bacon irlandais.

Farl

Un farl est un pain circulaire fabriqué en mélangeant de la pâte et en l'étalant sur une plaque chauffante ou une poêle à frire. Il utilise des ingrédients de base tels que la farine, le sel, le bicarbonate de soude et le babeurre. Le mot « farl » vient du processus consistant à rouler la pâte en un cercle plat, puis à la diviser en quatre morceaux (« farl » dérive d'un ancien mot signifiant « quarts »). Vous pouvez trouver ce pain dans une assiette aux côtés de certains des aliments de petit-déjeuner les plus emblématiques d'Irlande, en particulier les frites d'Ulster, qui comprennent également des saucisses, des œufs, du bacon et des tomates.

Petit déjeuner irlandais complet

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Une fois que vous avez pris un petit-déjeuner irlandais, vous ne voudrez plus jamais sauter le petit-déjeuner. Un « fry-up » irlandais complet est un petit-déjeuner copieux généralement composé d'œufs au plat, de bacon irlandais, de saucisses, de boudin blanc, de boudin noir, de haricots, de tomates frites et de pain, qui peut aller du farl au pain au soda brun. C'est presque toujours une option de petit-déjeuner dans les pubs et les hôtels les plus spectaculaires du pays.

Ragoût irlandais

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Un dîner irlandais classique de cuisine réconfortante, le ragoût irlandais peut être n'importe quelle combinaison de viande et de légumes cuits lentement dans un ragoût. Ce plat a été inventé à partir de ce qui était principalement disponible ou des restes d'ingrédients. La plupart des recettes traditionnelles nécessitent une combinaison d'agneau ou de bœuf (ou parfois de chèvre ou de mouton), de pommes de terre, d'oignons, de persil, de carottes et d'orge perlé, mijotés pendant quelques heures.

Pâté

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Contrairement à vos tartes aux desserts emblématiques, cette tarte d'Irlande du Nord ajoute une composante savoureuse. Le pastie irlandais est fait en formant une galette avec du porc haché, de l'oignon, des pommes de terre et des épices, en la plongeant dans une pâte et en la faisant frire. C'est très différent du pâté anglais ou cornique, qui ressemble plus à un chausson fourré à la viande. Il est généralement servi avec des frites, également appelées chips, dans les pubs.

Pâté chinois

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Cela ne doit certainement pas être confondu avec les tartes que vous pourriez trouver dans les magasins de desserts les plus sucrés. La tarte au berger est similaire à une tarte au cottage, mais avec une différence. La tourte cottage peut être faite avec pratiquement n'importe quel type de viande, mais une vraie tourte du berger doit être faite uniquement avec de l'agneau haché.

Pain au soda

Le pain soda irlandais est-il encore irlandais ? Quoi qu'il en soit, c'est un aliment que beaucoup de gens aiment manger en Irlande. Le pain au soda est tout type de pain fait avec du bicarbonate de soude comme agent levant au lieu de la levure. En Irlande, il existe quelques variétés : celle à base de farine de blé tendre que l'on trouve généralement dans les épiceries américaines autour de la Saint-Patrick, et une variété à grains entiers communément appelée pain brun. Ils sont tous les deux délicieux, surtout lorsqu'ils sont grillés et garnis de beurre irlandais, comme Kerrygold. Ou vous pouvez le transformer en sandwich au saumon fumé.

Steak et Guinness Pie